食材明细:
主料::黄豆芽适量,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,鲜酱油适量,辣椒油适量,姜适量,葱适量,干辣椒适量,香油适量,
拌黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽洗净。
2.汤锅中加水烧开,将黄豆芽煮熟。
3.捞出沥干水分。
4.葱、蒜、干辣椒切碎放入碗中。
5.烧点热油倒入激出香味儿。
6.加盐、糖、鲜酱油、香醋、辣椒油调成汁。
7.将汁倒入、淋上香油拌匀即可。
食材明细:
主料::干黄豆70g,菠菜400g,
辅料::味极鲜酱油适量,生抽适量,白糖适量,
黄豆芽拌菠菜的做法步骤:
1.干黄豆清水浸泡一晚
2.用豆芽机经过3天左右的时间就可以长出豆芽了
3.择去根部清水冲洗2遍
4.烧一锅水,水开放入黄豆芽焯烫2分钟,然后捞出控去水分
5.接着焯烫菠菜
6.晾凉后攥干水分切碎
7.炒锅倒少许油放一个八角煸出香味
8.倒入味极鲜酱油、生抽、白糖烧开关火
9.放入菠菜
10.接着放黄豆芽
11.搅拌均匀即可
12.出锅装盘
食材明细:
主料::黄豆芽300克,香椿200克,大蒜适量,
辅料::香油1勺,盐少许,
黄豆芽拌香椿的做法步骤:
1.黄豆芽1盒300克,香椿200克,大蒜适量。
2.香椿摘洗干净。
3.焯水30秒。
4.过凉。
5.黄豆芽去掉老根,摘洗干净。
6.开水烫一下就捞出来。
7.过凉。
8.黄豆芽攥干备用,香椿切碎备用。
9.切点蒜末,放点食盐,加1勺香油。
10.搅拌均匀就可以了。
食材明细:
主料: 黄豆芽 1把, 粉条 1把,
辅料: 香菜 1根, 胡萝卜 半个,
调料: 食盐 适量, 酱油 适量, 蒜 适量, 小葱 适量, 芝麻油 适量, 花椒油 适量, 辣椒油 适量,
黄豆芽拌粉丝的做法步骤:
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
2.粉条用温水泡一泡,再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
3.黄豆芽放锅里煮至断生
4.捞出来过冷水后沥干水分,放入料盆
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
6.再放上胡萝卜丝
7.葱切丝蒜切末放进去
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
小贴士:
1、黄豆芽一定要煮熟了再拌,不然会有豆腥味。2、粉条先泡后煮,中间不能有硬心,不然咬不动哦,我有一次就没煮透,结果很难吃。3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油,这样的油拌凉菜很香。4、还是这些食材,放在一起炒着吃也很美味,不过如果桌上大鱼大肉多,还是凉拌了更可口。 黄豆芽拌粉条是从婆婆家COPY来的,每次回婆婆家都能吃到这个菜,过年期间更是餐桌上的常客,豆芽是婆婆自己生的,粉条也是婆婆自己压的,吃饭时要是没有这个菜,面对着满桌的大鱼大肉还真吃不下,所以这个菜堪称是婆婆家上座率最高的一道菜,几乎顿顿都有,全家老小都喜欢。 俺的黄豆芽也是自己生的,不过俺可没婆婆的耐心,完全手工生豆芽,俺的豆芽是豆芽机生出来的,在我家这个活被儿子承包了。看这豆芽长的欣欣向荣的,真招人喜欢!
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