食材明细:
芦荟50克,黄豆芽100克,黄瓜100克,青萝卜100克,豆腐(北)100克,青椒10克,醋15克,白砂糖15克,香油15克,盐3克
黄豆芽拌芦荟的做法步骤:
1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净;豆腐用热水冲或热水焯一下,然后切碎。
2.所有的菜装入盘中,放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。
小贴士:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料:黄豆芽适量,莴笋适量
辅料:红椒适量
配料:酱油适量,芝麻油适量,盐适量,红油适量,醋适量
黄豆芽拌莴笋丁的做法步骤:
1,黄豆芽加少许盐焯水煮熟煮透。
2,莴笋去皮备用。
3,切成小方丁。
4,加入沸水中略焯。(我用的是焯过黄豆的水)
5,捞出过凉。
6,红甜椒切成小丁。
7,加入红油。
8,加入适量盐。
9,少许淡色酱油。
10,加入少许醋。
11,少许芝麻油。
12,拌匀即可。
小贴士:
1、黄豆芽一定要焯熟焯熟。
2、莴笋入锅略焯即可,出锅快速过凉,保持脆感。
食材明细:
黄豆芽200克,姜5克,青椒8克,红椒8克。,美极鲜适量,鱼露适量,白糖适量,盐适量,味精适量,鸡精适量,红油各适量。适量
炝拌黄豆芽的做法步骤:
1.黄豆芽去根洗净,焯水至熟,冲凉。
2.姜去皮切丝;青椒、红椒切丝,焯水。
3.将所有原料、调料炝拌即可。
小贴士:
豆芽下烧开的水锅,煮焯至断生后捞出冲凉。
食材明细:
黄豆芽200公克,韩式辣酱1大匙,鱼露1中匙,细砂糖少许,胡麻油1中匙
黄豆芽拌菜的做法步骤:
1.将黄豆芽用水洗净。
2.将作法1挑去杂质。
3.将作法2用热水汆烫2-3分钟。
4.捞出黄豆芽并放入冷水中浸泡。
5.将作法4捞出并沥干水份后,放入一容器中,并陆续加入韩式辣酱、鱼露、细砂糖。
6.将作法5混拌均后,再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
食材明细:
黄豆芽250克,香椿50克,盐3克,味精2克,香油15克
香椿拌黄豆芽的做法步骤:
1. 将黄豆芽去根、须和豆皮,洗净,投入沸水锅中焯烫断生,捞出沥净水分;
2. 将香椿洗净,投入沸水锅中略焯烫一下,出香味后,捞出沥净水,切成短段;
3. 将豆芽装入盘内,加入精盐、味精、麻油,再将香椿段码在豆芽上面,拌匀即可。
食材明细:
主料:海带(鲜)300克,黄豆芽100克,
调料:盐2克,酱油10克,味精2克,白砂糖10克,醋20克,白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,香油10克,大葱3克
黄豆芽拌海带的做法步骤:
1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;
2.姜洗净去皮切成丝;
3.干辣椒洗净切成丝;
4.大葱去根洗净切成葱花备用;
5.海带洗净,切成细丝;
6.黄豆芽洗净,分别投入沸水中焯熟捞出沥干;
7.将海带丝放入盆子底部,上面再放黄豆芽。
8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里,炒锅内倒入香油烧热,浇在小碗内爆香,再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁,浇在盆内的海带上,撒上葱花,稍拌即可。
食材明细:
主料:猪皮300克,黄豆芽适量
辅料:干红椒适量,葱适量,姜适量
配料:生抽2勺,盐适量,鸡精适量,料酒适量
黄豆芽炒肉皮的做法步骤:
1,将黄豆泡入清水中,泡至发芽。(微微露出芽即可)
2,将泡好的豆芽控干水分备用。
3,肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出,晾凉备用。(炒肉皮还要加作料,所以用白水煮即可)
4,将干辣椒剪成段,切好葱花姜片。
5,将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
6,锅内放油,烧至六成热时下葱姜爆香。
7,将肉皮入锅翻炒。
8,放入干辣椒翻炒均匀。(如不食辣可以不放,稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9,放入黄豆芽,加入两勺生抽翻炒均匀。
10,加入适量的盐,不停翻炒,直到豆芽炒熟。
11,加少许鸡精调味后出锅。
食材明细:
主料:黄豆芽200克,蒜薹150克,花生油25毫升
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量
配料:酱油适量,盐适量,味精适量
黄豆芽炒蒜薹的做法步骤:
1,将黄豆芽洗净。
2,蒜薹洗净,切成寸段。
3,葱、姜、蒜切碎。
4,锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒。
5,放入豆芽、酱油和少量水炖5分钟,放入蒜薹翻炒。出锅前放入盐味精调味即可。
6,盛入盘中,即可享用。
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