白斩鹅肉

食材明细：

狗肉1500克，辣椒(红、尖)20克，大蒜(白皮)20克，酱油20克，香油15克，植物油60克

白斩狗的做法步骤：

1. 小辣椒去蒂，洗净；

2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；

3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；

4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；

5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；

6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

小贴士：

此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。猪肉具有暖胃、壮阳的作用。

食材明细：

主料：：鸭半只，

辅料：：姜适量，大蒜适量，葱花适量，

配料：：酱油适量，生抽适量，鸡精适量，盐适量，

白斩鸭的做法步骤：

1.准备半只鸭子洗净待用。

2.锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟即可，判断鸭子熟即拿只筷子插进去，没有血水出来就熟了。

3.准备一个小碗，放入生抽、酱油、盐（只要一点点就好了）、鸡精、姜末、蒜末。

4.上述材料拌好放锅里煮开，加上葱花即可。

5.煮好的鸭子凉凉，斩好装盘即可。

食材明细：

活鲤鱼500克，香油20克，酱油8克，料酒7克，五香粉3克，姜17克，鸡汤50克，味精3克。

白斩鲤鱼的做法步骤：

1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍，剖腹去内脏，洗净；姜切丝。

2、炒锅上火，加水烧沸，把鱼放入，煮熟捞出，放入鱼盘内。

3、炒锅置火上，放入香油烧热，下姜丝略煸，烹料酒，加酱油、味精、五香粉、鸡汤，烧开后浇在鱼上即成。

食材明细：

主料：狗肉1500克，调料：红尖椒20克，白皮大蒜20克，酱油20克，香油15克，植物油60克

白斩狗的做法步骤：

1.小辣椒去蒂，洗净；

2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；

3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；

4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；

5.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；

6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

食材明细：

主料：狗肉1500克，调料：红尖椒20克，白皮大蒜20克，酱油20克，香油15克，植物油60克

白斩狗的做法步骤：

1.小辣椒去蒂，洗净；

2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；

3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；

4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；

5.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；

6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。