鹅肉粗纤维,高蛋白低脂肪,富含多重氨基酸和不饱和脂肪酸,肉质香浓,味道醇厚,是很好的食疗佳品,适合身体虚弱的人食用。
材料:
鹅半只,糯米包谷1个,萝卜半个,菠菜2颗,
炖鹅肉的做法的做法步骤:
步骤1,鹅半只剁成块,糯玉米一个切块,萝卜半个切均匀的块~
步骤2,鹅肉冷水下锅,汆一遍水,可以去掉里面的血沫子和脏东西,然后捞出控水洗干净备用。
步骤3,备料,生姜切片,花椒干辣椒少许,八角、白芷各一点,或者家里有别的香料也可以配一点。
步骤4,锅上火加油,下入前面备好的各种香料炒香,再放一点豆瓣酱一起炒,可以曾香调色。
步骤5,下入鹅肉,加入料酒翻匀炒香。
步骤6,然后加水倒入高压锅,放入切好的玉米和萝卜,加盐调味,不过家人自己吃的,为了健康尽量别加鸡精味精。
步骤7,上汽中,大概压10分钟就可以了,要是农家养的土鹅,肉质老一点,要压15分钟的。
步骤8,趁着压鹅的空挡,把菠菜和香菜清洗干净切好。
步骤9,时间到了,打开高压锅,用漏勺捞去料渣,会清爽一些。然后加入菠菜烫熟。
步骤10,撒入香菜,放几片西红柿,就可以美美的大快朵颐了⊙ω⊙
妈妈身体虚弱,想办法补补,愿妈妈能早日康复!!
材料:
大鹅半只,香菇15朵,盐少许,,
香菇鹅肉汤的做法的做法步骤:
步骤1,鹅肉切块洗净,凉水煮肉开锅后冲水,放入砂锅煮熟大约50分钟
步骤2,干香菇泡水待用
步骤3,肉熟后,另起锅盛少量的汤和肉,放入泡好的香菇煮15分钟,放少许盐,不用味精,香菇就很鲜了!【这样会很清淡,不油腻】
食材明细:
主料::鹅肉1200克,
辅料::青椒适量,姜适量,洋葱适量,八角2只,香叶适量,五香料包1份,花椒适量,白芷2片,郫县豆瓣酱4汤匙,老抽2汤匙,生抽4汤匙,黄酒适量,精盐适量,食用油适量,
香辣鹅肉的做法步骤:
1.准备好的鹅肉,处理干净剁块。
2.准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
3.将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜,受热均匀,加以甑子可以煮至低糖米饭,用其炖肉时只选三角釜放好即可。
4.接下来,炒锅中加入食用油,加入准备好的姜葱、香料,炒出香味,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后加入鹅肉,翻炒。同时,加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀,先炒一炒去腥味,鹅肉更香,无腥味。
6.炒过之后,将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水,水量不宜过多,锅中消耗水量不多。
7.电饭煲加盖,选择“粗粮”键,默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可,如果是为爸爸妈妈而炖,喜欢软烂一些的,40分钟后再按一次,也可中间开盖试一下,时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
8.炖好之后,准备一些青椒丝,装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的,这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦,超级好吃,比餐厅里的还诱人。
小贴士:
软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。感谢关注余甘果蜜的厨房。如有问题可留言,谢谢。
食材明细:
主料::鹅肉适量,冬瓜适量,
辅料::生姜适量,
配料::老抽适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,
鹅肉烧冬瓜的做法步骤:
1.准备的鹅。
2.剁成块,准备好的冬瓜。
3.冷水下锅,加点料酒焯水。
4.热锅冷油,煸香姜片。
5.把鹅肉倒进翻炒出油。
加入料酒,老抽炒匀,加水烧开改小火炖(加的水稍微多点)。
6.冬瓜去皮切厚片。
7.等到鹅肉差不多酥烂的时候,加冬瓜,白糖,盐中火烧十分钟就可以了。
食材明细:
主料::香菇适量,白菜适量,
辅料::葱适量,蒜适量,盐适量,酱油少许,鸡精少许,
香菇炖白菜的做法步骤:
1.白菜,香菇洗净
2.香菇切块,白菜切段,蒜姜切好
3.热锅冷油加入蒜姜,然后放入香菇翻炒片刻
4.放入白菜和酱油、少许水
5.白菜软透放入盐
6.翻炒半分钟加入鸡精关火
小贴士:
我家孩子不吃辣,可以爆点干辣椒,味道更好
食材明细:
主料::香菇150g,土豆500g,猪五花150g,尖椒2个,
辅料::盐适量,植物油适量,花椒少许,大料面少许,生抽1勺,豆瓣酱1勺,糖1勺,姜少许,葱少许,
香菇炖土豆 的做法步骤:
1.土豆去皮切滚刀块,冷水浸泡备用。
2.香菇去掉根部洗净。
3.热水烫一下。
4.尖椒洗净撕成块状。
5.猪五花切大片。
6.生姜切丝,大葱切小段。
7.锅内入油热锅,加入花椒、大料面炒香。
8.下姜丝,炸香。
9.放入肉片,翻炒均匀。
10.把土豆沥水跟尖椒一起放入。
11.放入豆瓣酱,大火炒匀。
12.香菇沥水后加入。
13.加盐、糖,再次炒匀。
14.倒入一碗水,简单拌匀,盖上盖子,转中小火炖十分钟左右。
15.打开盖子,撒上葱末。
16.大火收汁,非常简单的一道家常菜就完成了。
17.装盘。
18.香菇炖土豆成品图
小贴士:
1.炖煮过程中一定要随时留意汤水,汤水太少可适当添加,可不要糊底哟。
2.豆瓣酱有一定的咸度,记得调整盐的比例。
食材明细:
主料::香菇适量,豆腐250克,五花肉适量,茭白一个,
辅料::香菜适量,
配料::蚝油一勺,生抽适量,料酒适量,味精适量,盐适量,水淀粉适量,
香菇炖豆腐的做法步骤:
1.准备材料:香菇丁,五花肉,茭白丁,豆腐(切好材料后才拍的照)(香菇用的是干香菇泡发)
2.锅里放少许油爆五花肉出油后,放入香菇丁翻炒出香味,再放入茭白丁炒片刻
3.放入一勺蚝油,烹入料酒,放少许生抽翻炒后加入适量水烧开
4.水烧开后放入切好的豆腐块烧制入味
5.等水烧差不多的时候用水淀粉勾芡,依个人口味调入味精和盐,再撒些香菜
6.起锅喽!(小白鼠说味道很好)
食材明细:
主料::土鸡适量,香菇适量,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
配料::料酒适量,食盐适量,姜片适量,
香菇炖土鸡的做法步骤:
1.主要原料:土鸡、香菇、红枣、枸杞。
2.土鸡斩去头和尾部,鸡脖子上的淋巴也去掉,改刀成块。
3.切好的鸡块放入开水中稍微氽烫去血水后捞起。(不焯水也可以,但煮沸后要撇去浮沫)
4.锅中放清水,放入焯过水的鸡块,加入姜片。
5.加入料酒,大火煮沸。
6.煮沸后放入泡过水的香菇、红枣、枸杞。(泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮,香味更浓)
7.再一次大火煮沸,改小火,保持汤面微沸,煮1.5-2小时即好。
8.炖好的鸡汤喝前撒些盐调味即可。也可以根据自己口味调入鸡精或蘑菇精。
小贴士:
1、这道香菇炖鸡一定要用小火炖煮汤汁才会清亮不浑浊。
2、盐一定要到鸡汤煮好后再加,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。
食材明细:
雏鸽400克,香菇(鲜)100克,大葱4克,姜3克,料酒2克,盐3克
香菇炖乳鸽的做法步骤:
1. 将乳鸽去毛去内脏洗净,用沸水氽一下捞出备用;大葱洗净切花;姜洗净切片。
2. 将乳鸽放入炖锅,加入香菇、葱花、姜片及适量清水,旺火烧开,撇去浮沫,再加入料酒、盐调味,用小火炖至熟烂即可。
小贴士:
补肾滋阴,暖胃健脾。
喜欢《香菇炖鹅肉》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!