食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的鹅肉煲的做法,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
鹅一只，大蒜苗半斤，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，五香粉适量，，
鹅肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肉斩件后，洗干净后加上盐，先放一个钟头，然后把里面的水份倒掉。
步骤2，生姜切片。
步骤3，先加一点油爆一下姜片。
步骤4，把鹅肉倒下去，翻炒一下，然后盖上盖子，大火炆。
步骤5，鹅肉五成熟时淋上料酒，八成熟时加上生抽、老抽和五香粉，然后用铲子翻镜几，然后再盖上盖子炆三分钟。
步骤6，把鹅网装在沙煲里面继续炆，记得两三分钟，就要用铲翻一下，以防最底下的鹅肉粘底！
步骤7，看到沙煲里面开始把鹅肉里面的油迫出来时就可以把切好的大蒜苗放进去。
步骤8，喜欢吃香菜的朋友，可以放些香菜下去，香菜会吸收鹅肉迫出来的油，非常美味！
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芋头煲白鹅肉
食材明细：
鹅5000克，芋头500克，辣椒(红、尖)35克，豆豉50克，腐乳(红)50克，大葱25克，姜15克，大蒜(白皮)15克，白砂糖20克，料酒35克，酱油100克，淀粉(玉米)20克，香油10克，蚝油10克，植物油15克，胡椒粉2克
芋头煲白鹅肉的做法步骤：
1. 将鹅洗净抹干，用盐在鹅肚内抹匀；
2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀；
3. 放入鹅肚内，用细麻线密缝鹅肚，放在盘内；
4. 将盘移锅内蒸约90分钟，先将芋头取出；
5. 鹅肉再蒸30分钟取出，抹上酱油；
6. 加茶油10克，倒入蒸汁，约2杯，煮滚后将蚝油、酱油、生粉、麻油、胡椒粉等调料加入勾芡；
7. 食用时，取适量芋头及鹅肉，放入煲锅内，加适量水，小火煮滚；
8. 再加适量芡汁，煮滚后即成。
小贴士：
1. 补虚益气，和胃生津；2. 适用于慢性肾炎，月经不调，早泄，阳痿，性功能低下，不孕症，不育等症。芋头：芋头忌于香蕉同食。
沙参玉竹煲鹅肉
食材明细：
鹅肉250克，玉竹15克，北沙参15克，山药30克，盐2克
沙参玉竹煲鹅肉的做法步骤：
先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。
小贴士：
北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
焖鹅肉的做法
材料：
鹅肉500g，姜，蒜，料酒，生抽，，
焖鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，将姜蒜爆香；放鹅肉翻炒；放适量料酒焖十五分钟；上盘。
红焖鹅肉的做法
材料：
鹅肉，蔬菜莴笋胡萝卜山药等，
红焖鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，鹅洗干净切块，直接下锅炒到比较干身（锅不放油，炒的时候会出水出油的，都倒掉不要），起锅后锅中下油放葱姜蒜再炒一遍鹅肉，此时淋入老抽放入两大勺柱候酱（没有可以不放）料酒生抽适量，炒上色后移入高压锅加水上汽压15-20分钟（我的是老鹅，嫩鹅省略高压锅程序）。放入普通锅中加入喜欢的蔬菜放电磁炉上涮着吃（我是加入胡萝卜莴笋和山药块又小火炖了半小时，然后再放电磁炉上开涮）
步骤2，选择自己喜欢的菜涮锅，烧一壶开水在边上备着加水用。
炖鹅肉的做法
鹅肉粗纤维，高蛋白低脂肪，富含多重氨基酸和不饱和脂肪酸，肉质香浓，味道醇厚，是很好的食疗佳品，适合身体虚弱的人食用。
材料：
鹅半只，糯米包谷1个，萝卜半个，菠菜2颗，
炖鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，鹅半只剁成块，糯玉米一个切块，萝卜半个切均匀的块～
步骤2，鹅肉冷水下锅，汆一遍水，可以去掉里面的血沫子和脏东西，然后捞出控水洗干净备用。
步骤3，备料，生姜切片，花椒干辣椒少许，八角、白芷各一点，或者家里有别的香料也可以配一点。
步骤4，锅上火加油，下入前面备好的各种香料炒香，再放一点豆瓣酱一起炒，可以曾香调色。
步骤5，下入鹅肉，加入料酒翻匀炒香。
步骤6，然后加水倒入高压锅，放入切好的玉米和萝卜，加盐调味，不过家人自己吃的，为了健康尽量别加鸡精味精。
步骤7，上汽中，大概压10分钟就可以了，要是农家养的土鹅，肉质老一点，要压15分钟的。
步骤8，趁着压鹅的空挡，把菠菜和香菜清洗干净切好。
步骤9，时间到了，打开高压锅，用漏勺捞去料渣，会清爽一些。然后加入菠菜烫熟。
步骤10，撒入香菜，放几片西红柿，就可以美美的大快朵颐了⊙ω⊙
啤酒鹅肉的做法
见过鹅，吃过鹅肉，就是没有做过鹅肉。干脆就按照做啤酒鸭的方法做一迫啤酒鹅肉，都属同类，除了肉质更加紧实外，应该区别不大，好吃就是硬道理！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鹅肉，青椒、香菜适量，葱、姜、蒜、干红椒适量，啤酒1瓶，盐、生抽、老抽、料酒，冰糖、色拉油、香油、八角，
啤酒鹅肉的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肉切块，入冷水中氽烫后备用。葱切段，姜切片，香菜一小把打成结。
步骤2，热油，葱、姜、蒜和多一些的干红尖椒小火爆香，鹅肉倒入煸炒至水汽消失后，加生抽、老抽、料酒、八角、香油1勺、冰糖4~5粒、香菜结和1瓶啤酒，大火烧开后转小火慢炖60分钟。
步骤3，出锅前20分钟，加适量盐调味，待汤汁浓稠时，加青椒段大火翻炒，取出香菜结，可以装盘了。
鹅肉怎么做好吃_鹅肉的做法大全
别名：天雁肉，舒雁肉，家雁肉，农雁肉禁忌人群：温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。适宜人群：一般人都可食用。尤适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。
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