食材明细:
主料::冬瓜1块,香菇6朵,
辅料::小葱1根,生抽1勺,糖1小勺,蚝油1大勺,黑胡椒碎1小勺,油适量,盐适量,
冬瓜烧花菇的做法步骤:
1.青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用;
2. 烧热锅, 放入适量油,下入冬瓜块煎一下;
3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水;
4. 翻炒几下;
5. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色, 再加入适量的白糖继续翻炒;
6. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右;
7. 揭盖后大火收汁,加入盐和黑胡椒碎调味;
8.汁收好关火装盘, 表面上撒些小葱末。
小贴士:
1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄,这样更利于吸收味道;
2.香菇提前用冷水泡好, 水不要倒掉, 烧时可以加入;
3. 生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜, 一样不可少。
食材明细:
主料::冬瓜适量,
辅料::酱油适量,葱一小段,蒜三瓣,花生油适量,
酱油烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮洗净切片
2.葱切花,蒜切片
3.锅烧干放适量花生油烧热,放葱蒜炒香
4.冬瓜倒进锅里加比平常炒菜稍微多点的酱油翻炒几下
5.加少量水煮四五分钟至冬瓜稍微有点软烂就可以了
6.出锅
食材明细:
主料::冬瓜200g,胡萝卜半根,
辅料::蒜薹一根,
白烧冬瓜的做法步骤:
1.切正方块。
2.用花刀在冬瓜块中心穿洞。
3.在侧面挖等分两个一半深的洞。
4.侧面穿萝卜,下入沸水煮熟捞出。
5.底油放入葱、姜爆锅。
6.加入适量矿泉水。
7.加入盐、味素,水淀粉勾芡。
8.烧开收汁出锅,每人一例,配合雕花,肉类摆盘。
食材明细:
主料::大排500克,冬瓜530克,
辅料::干辣椒适量,大料适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,料酒适量,
冬瓜烧大排 的做法步骤:
1.食材:大排(已清洗切开)、冬瓜(已切片清洗切开)、干辣椒、大料
2.烧锅倒油烧热,下入切好的大排翻炒翻炒。
3.随后,搁入干辣椒和大料,加适量的料酒。
4.加适量的清水煮开。
5.接着,合入切好的冬瓜翻动一下。
6.然后,加适量的老抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味翻动一下煮开。
10.最后,煮至汤汁差不多了、冬瓜熟软,即成。
食材明细:
主料::冬瓜400g,腊肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,生抽适量,姜适量,蕹适量,干辣椒适量,葱适量,
咸肉烧冬瓜的做法步骤:
1.冬瓜去皮切成小块
2.腊肉洗净切片
3.调料备好
4.热锅下咸肉翻炒至微黄色,加入姜蒜、干辣椒炒出香味
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入水刚好和冬瓜齐平,大火烧开转中火
7.盖上盖子烧至汤汁浓稠
8.加入生抽、糖调味即可
9.盛盘撒上葱花
10.成品图欣赏
食材明细:
主料::冬瓜150g,山药100g,
辅料::橄榄油适量,盐适量,味精适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
冬瓜烧山药的做法步骤:
1.冬瓜去皮去瓤洗干净,山药去皮洗干净。
2.冬瓜、山药切成片。
3.胡萝卜洗干净切成片。
4.炒锅加油,加热,冬瓜入锅过油。
5.胡萝卜入锅 过油后盛出。
6.起油锅,洋葱入锅煸香。
7.山药入锅炒。
8.冬瓜、胡萝卜入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
这道菜清淡爽口,不宜添加多种调味品。
食材明细:
主料::鹅肉500克,香菇50克,娜味红枣四星2颗,
辅料::酱油适量,料酒适量,生姜适量,盐适量,葱适量,
香菇炖鹅肉的做法步骤:
1.准备食材,姜,葱,娜味红枣,香菇
2.鹅肉飞水
3.用凉水冲掉血丝
4.炒锅放入茶油,加热,姜,葱头爆炒20秒
5.鹅肉倒下去爆炒2分钟,加入少许酱油,料酒
6.加入清水1/3满
7.滚开20分钟加入娜味红枣
8.加入泡好洗净的香菇
9.大火在烧10分钟
10.出锅
11.想要更美观更有食欲撒点葱,上桌!
小贴士:
如果嫌炒锅炖的太慢,我建议可以用高压锅15分钟保证可以吃到美味鲜甜香菇鹅肉汤,也比较适合年纪大的老人。
食材明细:
主料::鹅肉1200克,
辅料::青椒适量,姜适量,洋葱适量,八角2只,香叶适量,五香料包1份,花椒适量,白芷2片,郫县豆瓣酱4汤匙,老抽2汤匙,生抽4汤匙,黄酒适量,精盐适量,食用油适量,
香辣鹅肉的做法步骤:
1.准备好的鹅肉,处理干净剁块。
2.准备好所有香料。香辣度或是麻辣度都可自行调整。
3.将电饭煲所搭配的三角釜放好。这一款电饭煲的三角釜是专配的铁质“鼎”釜,受热均匀,加以甑子可以煮至低糖米饭,用其炖肉时只选三角釜放好即可。
4.接下来,炒锅中加入食用油,加入准备好的姜葱、香料,炒出香味,然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.然后加入鹅肉,翻炒。同时,加入适量的黄酒、生抽、老抽炒匀,先炒一炒去腥味,鹅肉更香,无腥味。
6.炒过之后,将鹅肉与调料、配料等全部装入电饭煲的内三脚釜内胆中。加入适量的清水,水量不宜过多,锅中消耗水量不多。
7.电饭煲加盖,选择“粗粮”键,默认40分钟。喜欢耐嚼的可炖40分钟即可,如果是为爸爸妈妈而炖,喜欢软烂一些的,40分钟后再按一次,也可中间开盖试一下,时间与软烂程度按个人喜欢口感来定。
8.炖好之后,准备一些青椒丝,装盘后也更诱人。这款电饭煲中的三脚釜是纯铁制作的,这样炖制出来的鹅肉不比餐店里的铁锅炖大鹅差哦,超级好吃,比餐厅里的还诱人。
小贴士:
软烂程度与香辣程度可按个人口味来定。感谢关注余甘果蜜的厨房。如有问题可留言,谢谢。
食材明细:
主料::虾仁150g,冬瓜200g,
辅料::葱姜水适量,姜片适量,葱段适量,
配料::盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,生抽适量,料酒适量,
冬瓜烧虾丸的做法步骤:
1.虾仁浸泡洗净,沥干水分,再把虾仁剁成泥。同时,把冬瓜去皮,切成块。
2.虾泥中加入盐、鸡精、胡椒粉和葱姜水,搅拌均匀上劲。然后做成虾丸入五成油锅中,炸到八成熟捞出。
3.姜片入锅炒透炒香,再加入冬瓜块炒片刻,加入炸好的虾丸,淋上料酒和生抽,加入适量的清汤和少许盐,烧开后转小火焖烧。
4.等到冬瓜软烂,虾丸滑嫩的时候,撒上葱段,转大火稍微收汁入味,即可出锅。
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