中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“酱烤肥牛”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：肥牛300g，
辅料：：孜然粉适量，蚝油酱适量，奥尔良炸鸡粉适量，
酱烤肥牛的做法步骤：
1.肥牛放孜然粉，耗油酱，奥尔良炸鸡粉腌制十分钟，同时把烤箱180℃预热10分钟
2.把肥牛放进烤箱中层15分钟
3.烤好后开吃，味道很好的
小贴士：
肥牛腌制也可以放大喜大的烤肉酱，因为家里没有了，所以别的代替了。放在锡纸上的肥牛要一片片铺开，我这是300克的。烤箱的温度和时间要根据各家烤箱决定，我用的海氏，仅供参考
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酱烧肥牛粉丝
材料：
主料：肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把
调料：葱姜蒜粉少许、香辣酱适量
做法：
1.胡萝卜洗净、去皮，擦成丝；
2.锅中烧水，水开后放入粉丝汆烫；
3.汆烫好的粉丝捞出，过冷水；
4.另起锅烧水，水开后放入肥牛，变色后捞出，洗去浮沫；
5.另起锅，放入少许油，烧热后放入胡萝卜丝；
6.超软之后盛出，铺在盘中；
7.锅中重新倒入油，烧热后加入少许葱姜蒜粉；
8.炒匀后放入肥牛片，翻炒均匀；
9.粉丝切几刀，放入锅中，迅速炒匀；
10.放入适量香辣酱，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.肥牛最好先用热水焯烫，洗去浮沫后再进行下一步操作；
2.胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒；
3.粉丝切段后使用，更方便食用；
4.粉丝如果后腰迅速翻炒，以免粘连。
酱香金针肥牛
食材明细：
主料：：肥牛250g，金针菇200g，
辅料：：葱花适量，姜适量，
配料：：黄豆酱适量，
酱香金针肥牛的做法步骤：
1.准备好所有原材料
2.金针菇洗净开水烫熟备用
3.热锅冷油，爆香葱姜，下肥牛片炒至发白
4.放入烫熟的金针菇，加适量六月香黄豆酱翻炒均匀
5.装盘，香喷喷的金针肥牛就做好了，香菜只是点缀一下拍照好看点，自己吃不用放的。
小贴士：
1.酱放多少根据个人口味来放，不同牌子的酱味道有些差异，个人比较喜欢六月香黄豆酱的味道，大家可以按自己的口味来的。
2.喜欢吃辣的也可以放点辣椒干
酱煮肥牛什锦锅
食材明细：
主料：：木耳50克（泡开），香菇50克（泡开），红椒1根，青椒1根，胡萝卜1根，金针菇300克，莲藕300克，肥牛片300克，
辅料：：食用油适量，食盐少许，鸡粉少许，葱花少许，蒜头2瓣，火锅底料半袋，郫县豆瓣酱2汤匙，
酱煮肥牛什锦锅的做法步骤：
1.备好食材（PS：忘记拍照郫县豆瓣酱了）
2.金针菇切去根须洗净干净
3.青、红椒和胡萝卜洗净切好备用
4.莲藕洗净切片备用
5.炒锅加热倒油，放入火锅调料及郫县豆瓣酱炒出红油
6.放入木耳、香菇和藕片和适量清水，加盖大火
7.煮开后转小火、待香菇藕片等快熟烂时放入金针茹
8.加盖大火煮开、放些食盐调味
9.撒些鸡粉调味关火
10.用漏勺将食材捞出放至砂锅中备用
11.留底汤再烧开、放入肥牛片
12.大火顶开后离火
13.迅速连汤带肉一起倒入砂锅中，再撒些葱花和蒜片
14.另起锅倒油、爆香青、红椒和胡萝卜片，趁热淋在砂锅中
15.趁热淋在砂锅中
16.等不及了，开吃~
小贴士：
1、火锅底料和郫县豆瓣酱需炒出红油、香味会更浓
2、底料及酱料都有底味、所以食盐较平时可以少放些
3、肥牛片无需化冻，直接水煮，滚开后立即离火才会嫩滑
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