食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《韩式酱烤猪蹄》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：猪蹄一只，
辅料：：姜一块，
配料：：韩式辣椒酱一汤匙，番茄酱半汤匙，甜面酱半汤匙，盐一茶匙，料酒一汤匙，
韩式酱烤猪蹄的做法步骤：
1.原料图。
2.锅里烧开水，把猪蹄焯水捞出洗净备用。
3.另起一锅，放入猪蹄，拍碎的姜，料酒一起煮40分钟，煮20分钟的时候调入盐。
4.煮好的猪蹄捞出备用。
5.猪蹄混合调配好的酱料，兑一勺煮猪蹄的汤拌均匀，腌30分钟。
6.腌渍好的猪蹄放入烤盘，刷一层酱汁。
7.220度中层15分钟。
8.拿出刷一层酱汁和食用油，撒少许芝麻继续10分钟即可。
小贴士：
1，猪蹄直接烤很难烤透，所以要先煮透。烤好后外面一层浓郁的酱汁味，里面很软糯。
2，猪蹄要焯水，处理干净上面的毛，不焯水烤出来会有异味。
3，韩式辣椒酱味道太浓重，所以用甜面酱和番茄酱中和一下，口味更好。
4，猪蹄煮后已经熟了，所以大火烤可以外面吃起来有烤的香，里面也不硬。
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韩式烤大排
食材明细：
主料：：排骨一块，
辅料：：韩式烤肉酱适量，蜂蜜适量，
韩式烤大排的做法步骤：
1.排骨一块
2.韩式烤肉酱、蜂蜜
3.将排骨洗净置入一容器中；将烤肉酱倒入排骨上，用叉子在排骨上扎出小孔来，这样便于排骨更入味；放入冰箱冷藏腌制12小时，腌制时间越长越入味的
4.将腌制好的排骨放入烤盘上
5.剩下的烤肉酱倒入一些蜂蜜，搅拌均匀，用刷子将肉酱涂刷在排骨上；（倒入蜂蜜目的主要是让排骨吃起来略有甜丝的味道，而且烤出来的颜色发亮，有食欲）
6.将排骨放入烤箱里，180度烤15分钟后， 取出刷一层烤肉酱，再放入烤箱再烤，这样连续三次，烤出来的排骨红亮入味。
韩式烤带鱼
食材明细：
主料：：带鱼适量，
辅料：：韩国辣酱适量，黑胡椒适量，醋适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
韩式烤带鱼的做法步骤：
1.带鱼...
2.带鱼洗净后切段备用。
3.将配料调成料汁备用。
4.将带鱼放入调料汁里腌制三四个小时。
5.烤盘铺上锡纸刷油，将带鱼摆盘。
6.180度烤十五发钟即可。
韩式烤冷面
食材明细：
主料：：冷面适量，火腿肠适量，洋葱末适量，鸡蛋一个，
辅料：：色拉油少许，香菜适量，甜面酱适量，水少许，
韩式烤冷面的做法步骤：
1.把冷面打开包装。再把配料切好。备用。
韩式烤排骨
这款酱料是小春自己配的，吃韩式烤肉的时候也可以用来做蘸料，酸甜微辣，十分爽口，综合了肉的油腻感，用来烤鸡翅估计也是不错的！这款烤排骨一起放点辣白菜烤味道也是十分的棒，结果这次做的时候居然买不到！！辣白菜！！真心把我气死了！
【韩式烤排骨】调一款白搭酱料烤排骨
材料：排骨1000克
调料：韩式辣椒酱100克，蒜50克，蜂蜜50克，盐2克，香油2克，30度醋精4克
韩式烤排骨的做法
1：韩式辣椒酱放入盆中。
2：放入蜂蜜。
3：放入醋精。
4：放入香油。
5：蒜切末。
6：放入盐，把调好的酱料搅拌均匀。
7：放入排骨，使劲抓均，让每一块排骨都裹上酱料，放入冰箱冷藏腌制过夜。
8：腌好的排骨，平铺在铺上锡纸的烤盘上，用锡纸包好，放入预热210度的烤箱中层，烤40分钟，这样排骨就会闷的软烂入味。
9：然后打开锡纸，在烤半小时，这样排骨就会上色，而且表面会脆一些，口感会更好！
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
韩式酱烤鱿鱼头的做法
我特别喜欢夏天海鲜烧烤摊上的烤鱿鱼头，每次去吃都会点，但是外面的烧烤总归不能随心所欲去吃，所以还是自己做好了。简单几步，酱香浓郁的烤鱿鱼头就做好了，电烤盘很给力。
材料：
鱿鱼头2个，韩式辣酱1勺，番茄酱1勺，豆瓣酱1勺，蚝油0.5勺，胡椒粉1克，大蒜5粒，植物油适量，
韩式酱烤鱿鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼头洗净去除墨囊和须上的吸盘。
步骤2，每个鱿鱼头剪成两半。
步骤3，调料全部混合一起，蒜用压蒜器压成茸也放进去。
步骤4，烤盘预热，准备好刷油的小刷子，要选择耐高温的硅胶刷哦。
步骤5，烤盘预热，刷上一层薄油。
步骤6，鱿鱼须排排坐，整齐的放在烤盘上。
步骤7，表面也刷一些油。
步骤8，很快一面煎好，翻面继续煎。
步骤9，颈部接触不到烤盘的地方用烤盘夹按住煎熟
步骤10，刷上大量的酱汁，继续煎熟就可以的，整个过程大约2到3分钟吧，煎老了口感不好。
步骤11，成品
步骤12，凑近了看
步骤13，特写，超级好吃哇。
韩式酱土豆
小时候吃怕了没有任何颜色，清煮的土豆块，以致于后来我烧土豆必然加颜色，
当然，加的最多的是酱油，反正我就是看不惯煮出来的土豆的本色。
现在正是当地的土豆刚刚上市，并且很鲜嫩的时候，
吃了一段时间的红烧土豆，忽然像换个口味，
只是没想到这一歪打正着，不但开辟了我家土豆的新吃法，而且大有上瘾之势，
后来几乎是天天做，哪怕油放的很少，很少，但是也依然开胃又下饭。
最最的好处之一就是我不用发愁我那罐进口的韩国包饭酱要怎么解决了。
土豆一秒化身异国美食----韩式酱土豆
主辅料：土豆仔1斤、植物油1小勺、盐1小勺、包饭酱1大勺、葱花适量
韩式酱土豆的做法
1、土豆仔洗净，把大块的改刀切小
2、炒锅放油烧热，然后下土豆块翻炒一下
3、这时候包饭酱就要出场啦，这种本身已经有咸味，而且微辣，非常开胃哦
4、土豆炒过以后加水加盐煮熟，水快干的时候加入一大勺包饭酱
5、把酱跟土豆充分掂匀，最后加葱花即可出锅，是不是很简单呢？
韩式烤排骨(2)
【主料】
猪肋排2斤左右
圆葱1颗
盐、胡椒粉、花生油少许
【煮肉料】
花雕酒1大勺
大葱1段
大蒜5瓣
花椒10粒
【烤肉料】
圆葱1/2个
大蒜瓣6瓣
烤肉酱10勺
番茄酱3勺
蜂蜜2勺
【做法】
1、猪肋排洗净后，放入清水中浸泡30分钟，中途换一次水；
2、浸泡掉血水的猪肋排，加入清水，没过排骨，加入【煮肉料】中的材料；
3、大火烧开转中火，煮5分钟关火，将肋排取出，撒上【主料】中的盐和胡椒粉腌一小会；
4、【烤肉料】放在一起，用食品料理机绞碎；
5、绞碎的烤肉料倒入肋排中，拌匀后腌1个小时；
6、烤盘中铺上锡纸，腌好的肋排平铺在烤盘上，抹上一部分绞碎的烤肉料，【主料】中的圆葱切开一起铺在烤盘上，淋上花生油；
7、烤箱预热220℃，烤30分钟后取出，将剩余的烤肉料抹在肋排上，淋上花生油，继续烤30-40分钟，肉易脱骨即可。
小贴士：
●如果没有烤箱就用微波炉的烤肉功能。
如果烤箱、微波炉都没有，就用煎锅的倒入油慢慢煎熟或炒熟。
请尽量选择烤箱制作。
●根据肉的厚度，和量不同，请酌情增加或减少烤制时间。
韩式辣味烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，洋葱适量，
辅料：：花椒粉适量，料酒适量，韩式烧烤酱适量，
韩式辣味烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼头洗净，我用了5个，照片上只照了三个。
2.将其切段。
3.放入料酒。
4.放入花椒粉。
5.放入韩式烧烤酱。
6.搅拌均匀，放入冰箱腌制几个小时。
7.取烤盘，刷一层油，铺一层洋葱。
8.铺上腌好的鱿鱼。
9.放入烤箱，200度，烤15分钟，中间拿出淋一层油。
10.放入烤箱，200度，烤15分钟，中间拿出淋一层油。
11.洒上孜然粉。
12.洒上白芝麻。
韩式特色烤年糕
上篇提到的特色点心是朴老师教我做的特色烤年糕（直译为营养年糕），主要用糯米为原料，正宗的韩式做法，非常有特点，还特别健康，配方里基本没有油脂，是微微的咸口，淡淡的甜味，外皮稍焦韧而里馅软糯，配有鹰嘴豆、红腰豆和红小豆，口感好极了。
配方如下：
糯米粉500克（是韩国一种经过处理的湿糯米粉），砂糖40克，泡打粉6克，小苏打3克，牛奶200克左右（湿糯米粉因为保存时间的不同含水量会有些许变化），馅料为罐头红小豆、红腰豆和鹰嘴豆各60克（熟的，这个可根据自己的喜欢而变化，我就替换成了板栗、黑豆和红小豆各60克，其他像花生、葡萄干、蜜豆等等都可以），可以加一些椰丝做装饰。
烤箱180度预热，烤25－30分钟。
其中用到的湿糯米粉可能会在韩国商店能买到，如果买不到，朴老师还告诉了用普通糯米粉的配置方法，还没来得及试，等试过会发帖供大家参考。
湿糯米粉的配比：糯米粉500克，牛奶500克，淡奶油200克，蜂蜜30克，盐1/4勺，小苏打1/4勺，泡打粉1/2勺。
我这次用的是朴老师给的湿糯米粉，做法也很简单，如果用干粉要事先配置成湿粉才行。
这是湿糯米粉的状态
湿糯米粉500克砂糖40克泡打粉6克小苏打3克牛奶200克左右
湿糯米粉先过筛
过筛后糯米粉、泡打粉、小苏打和砂糖混合均匀
加入牛奶
加入馅料
模具刷油防沾，一般的麦芬杯就行，不能用纸杯，因为是糯米的很容易粘，可以用硅胶模，也要刷油处理，但是用硅胶的模子不如金属模那样导热好，底和四周焦韧的口感不明显
料倒入模具八分满，大概1.5cm－2cm厚，如果太厚或太薄要调整烤制时间
可以撒椰丝装饰
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