盎司鱼莼菜汤

食材明细：

西湖莼菜适量，火腿肉适量，豆腐适量，鸡汤适量，盐适量，鸡精适量

西湖莼菜汤的做法步骤：

第1步把莼菜在水里浸泡一会。浸泡后用水冲洗干净。把火腿肉切成小丁。

第2步先热锅倒入适量的橄榄油。先放入火腿肉煸香。放入鸡汤，大火煮开。

第3步放入豆腐，继续大火煮开。大火煮开后放入莼菜稍微煮一下就可以，半分钟就好了，煮老了就好吃了哈！放入鸡精和一点盐（因为火腿是咸的）。

食材明细：

莼菜100克，香菇(鲜)100克，竹笋50克，盐2克，黄酒5克

香菇莼菜汤的做法步骤：

1.莼菜用清水洗净；香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水。笋尖切成细丝。

2.汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁（澄清过滤后用）烧沸，下莼菜、香菇、笋丝，待汤烧沸时加精盐、绍酒后盛入汤碗。

小贴士：

本品需清汤约500克。

食材明细：

莼菜100克，乌鸡1只，党参20克，黄芪15克，枸杞10粒，葱、姜各少许。调料精盐适量，黑胡椒1／2小匙，料酒1小匙。

乌骨鸡莼菜汤的做法步骤：

1、乌鸡宰杀干净，斩去头、脚。

2、将其斩成大块待用。

3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。

4、莼菜开瓶后，沥去莼菜原汁，用温水浸洗干净后捞出沥水。

5、党参、枸杞、黄芪洗净，连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟，放入莼菜滚沸3分钟，下入精盐、黑胡椒调味即可。

材料替换

莼菜用百合替换，称为乌鸡百合汤。

口味变化

调料中增加豆豉酱，称为豉香乌鸡莼菜汤。

食材明细：

莼菜(瓶装)1瓶，熟火腿片25克，鸡蛋清1/2只，虾仁(浆)75克，熟笋片25克，生粉，上汤，胡椒粉，鸡油各适量。

虾仁莼菜汤的做法步骤：

①将虾仁洗净漂清，滤干水放入碟中，加盐、鸡蛋清拌匀，再用生粉搅匀上浆。

②将瓶装莼菜倒入碟中，滤去水，用漏勺将莼菜用开水烫一下，放入汤碗中。

③烧热锅，加入鸡汤煮滚，放入虾仁拨散，下火腿片、笋片、盐、味精，煮滚后倒入盛莼菜的汤碗中，淋上鸡油，洒入胡椒粉即可。

莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

喝过莼菜汤，嫩嫩滑滑的很是受用，一查资料，了不得，原来不光好喝，还有这么高的营养价值，而且，孩子补锌这种食材最棒，比蓝瓶可安全多了，因此买了两袋回来自己做做汤，简单且美味，妈妈们试一下吧！

补锌佳品美味莼菜汤

原料：莼菜，火腿，鸡蛋，香菇

美味莼菜汤的做法

1．将火腿切丝，莼菜过水备用。

2．用上汤浸入香菇调味，打上鸡蛋花，最后撒上莼菜及火腿丝即可。

特别提示

1、莼菜可炒食，更可与西红柿、豆腐等一起做菜做汤、其色、香、味俱佳。

2、由于含有较多的单宁物质，与铁器相遇会变黑，所以忌用铁锅烹制。

3、不可加醋食用，否则损伤毛发。

4、一般人皆可食用。因其滑软细嫩，特别适合老人、儿童及消化力弱的人食用。

5、莼菜性寒而滑，多食易伤脾胃，发冷气，损毛皮，故脾胃虚寒的人不宜多食；妇女月经期及孕妇产后应少食。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]