有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方差异化常常体现在地方美食上。品尝当地美食成了游客们的第一选择，而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你还记得当地美食吗？以下是小编收集整理的“三丝莼菜汤”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
莼菜300克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，蘑菇(鲜蘑)50克，番茄40克，油菜40克，香油15克，盐2克，花生油25克，姜1克，料酒1克，味精2克
三丝莼菜汤的做法步骤：
1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片。
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗。
小贴士：
本品需鲜汤约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
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西湖莼菜汤（一）
食材明细：
莼菜300克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，菠菜40克，蘑菇(鲜蘑)50克，番茄40克，香油15克，花生油25克，盐3克，姜1克，料酒1克，味精2克
西湖莼菜汤（一）的做法步骤：
1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。
2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
西湖莼菜汤(1)
食材明细：
莼菜100克，熟火腿15克，熟鸡肉30克，清汤250克，熟鸡油适量。
西湖莼菜汤的做法步骤：
①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝，莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液，清水冲净后再用)。
②锅内放适量清水，放大火上烧滚，放入莼菜略灼后，用漏勺捞出，滤去水盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝。
③把清汤(或鸡肉、火腿原汁汤)放入锅，加盐、味精烧滚后，缓缓浇入莼碗中，淋上鸡油即可。
莼菜鱼丸
食材明细：
主料： 草鱼 250g，
辅料： 莼菜 100g，
调料： 色拉油 25g， 食盐 5g， 味精 3g， 葱 5g， 姜 5g， 料酒 15g， 葱油 50g， 姜汁 50g， 猪油(板油) 25g， 鸡蛋清 60g，
莼菜鱼丸的做法步骤：
1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用。
2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌。
莼菜鸡丝汤
食材明细：
鸡胸脯肉100克，莼菜100克，鸡蛋50克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒10克
莼菜鸡丝汤的做法步骤：
1. 先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；
2. 莼菜去杂质，清水洗净；
3. 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；
4. 把清汤放锅内，加精盐、味精调味，武火烧沸，撇沫，倒入鸡丝浆碗内，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莼菜塘鱼片
食材明细：
主料： 鲤鱼 500克， 莼菜 500克，
辅料： 火腿 25克，
调料： 食盐 5克， 味精 1克， 料酒 25克， 小葱 3克， 鸡油 10克，
莼菜塘鱼片的做法步骤：
1.熟火腿切丝
2.葱去根须，洗净，切末
3.将活塘鲤鱼去鳞洗净，分别齐胸鳍两侧下刀至脊骨，再沿脊骨平片至尾，尾部相连，再切去鱼头和脊骨，使其成为去刺净鱼片
4.去刺净鱼片洗净后沥去水，放入碗内，加料酒15 克、精盐少许、葱末拌匀
5.取莼菜嫩头洗净，放入沸水锅中汆至翠绿色，捞出，放入汤碗中
6.将锅置中火上，舀入猪肉汤500毫升和清水250毫升，再倒入鱼片，加精盐5 克烧沸，撇去浮沫，再加料酒10 克、火腿丝、味精，随即倒入莼菜碗中，淋入熟鸡油即成
菜品特色
此菜汤色碧清，带有清香，药菜滑嫩爽口，鱼片洁白细嫩。
小贴士：
1、制作此菜要选用鲜活塘鲤鱼为原料，体长10 厘米以上为宜。2、将鱼去头和脊骨后，再将两片鱼肉皮朝下放在砧板上，手掀住鱼尾，刀口贴着鱼皮向前推下两片鱼肉，斜片去胸刺，即成去刺净鱼片。 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
莼菜肉丝汤
食材明细：
主料： 莼菜 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 ， 生粉 ，
莼菜肉丝汤的做法步骤：
1.将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。
2.莼菜汆水待用。
3.放水入锅，将莼菜烧开，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。
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