俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在推荐你阅读一下西湖莼菜豆腐羹，供你参考和使用，请收藏和分享。
莼菜开袋冲洗下备用。嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）
材料：
主料：豆腐1块，莼菜1袋，
辅料：食盐适量，水淀粉适量，
西湖莼菜豆腐羹的做法步骤：
1. 莼菜开袋冲洗下备用
2. 嫩豆腐切小丁或条（用南豆腐或内酯豆腐都可以，不要用北豆腐）
3. 煮水开后滴入火腿汁几滴
4. 放入嫩豆腐和莼菜煮滚后
5. 放入水淀粉勾薄芡，如果觉得不够味用盐调味即可
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#豆腐#荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐1盒，荠菜100克，土豆1个，胡萝卜半根，肉末50克，
辅料：：盐适量，味精适量，淀粉适量，
#豆腐#荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.所有食材。
2.荠菜洗净切碎，胡萝卜洗净切小块，土豆去皮洗净切小块。
3.锅中放水，放入胡萝卜和土豆煮开至熟。
4.放入肉末煮开。
5.放入荠菜煮开。
6.再放入豆腐煮开。
7.放适量的盐煮开。
8.倒入淀粉勾芡。
9.最后放入味精拌匀即可。
蒿菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐200克，蒿菜50克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
蒿菜豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐、蒿菜（已洗净切碎）、水淀粉
2.将豆腐撕开包装、用刀划开。
3.烧锅倒油烧热，下入豆腐翻动一下。
4.随后，加入一些清水煮开。
5.接着，合入切好的蒿菜翻动一下。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
西湖银鱼羹
食材明细：
银鱼70克，鸡胸脯肉300克，鸡蛋清40克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)5克，鸡油5克，香菜10克
西湖银鱼羹的做法步骤：
1. 将银鱼洗净。
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
小贴士：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荠菜豆腐羹(3)
食材明细：
荠菜75克，豆腐(南)200克，香菇(干)25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，淀粉(豌豆)5克
荠菜豆腐羹的做法步骤：
1. 嫩豆腐切成小丁；
2. 水发香菇切小丁；
3. 胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁；
4. 荠菜洗净，去杂，切成细碎；
5. 熟笋（煮熟）和面筋也切成小丁待用；
6. 炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精；
7. 烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。
小贴士：
1. 豆腐为高植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用；2. 配清热解毒、止血、降压的荠菜，其清热利水、降压的功效提高，常作为高血压、高血脂、冠心病等病患的保健食谱。高血压病调理药膳
肉末荠菜豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，荠菜30克，肉末50克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
肉末荠菜豆腐羹的做法步骤：
1.食材：荠菜。
2.豆腐。
3.肉末。
4.水淀粉。
5.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
6.将荠菜摘去黄叶烂叶洗净、捞出。
7.放在案板上切碎，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒翻炒至变色。
9.接着，合入豆腐加适量的清水煮开。
10.然后，合入荠菜翻动一下。
11.最后，倒入水淀粉勾芡，加点盐、鸡精。
12.调味翻匀，即成。
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