生活的意义，一定程度是吃好，地方的特色常常是通过地方美食来承载的。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，不吃点地方美食就枉来该地一趟。你还记得当地美食吗？小编为大家呈上收集和整理的西湖莼菜汤(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
莼菜100克，熟火腿15克，熟鸡肉30克，清汤250克，熟鸡油适量。
西湖莼菜汤的做法步骤：
①将鸡肉、火腿切成长约2寸的丝，莼菜洗净(瓶装莼菜应倒去浸液，清水冲净后再用)。
②锅内放适量清水，放大火上烧滚，放入莼菜略灼后，用漏勺捞出，滤去水盛入汤碗，放上鸡丝和火腿丝。
③把清汤(或鸡肉、火腿原汁汤)放入锅，加盐、味精烧滚后，缓缓浇入莼碗中，淋上鸡油即可。
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西湖莼菜汤（一）
食材明细：
莼菜300克，竹笋50克，香菇(鲜)50克，菠菜40克，蘑菇(鲜蘑)50克，番茄40克，香油15克，花生油25克，盐3克，姜1克，料酒1克，味精2克
西湖莼菜汤（一）的做法步骤：
1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分。水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝。鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条。
2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
三丝莼菜汤
食材明细：
莼菜300克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，蘑菇(鲜蘑)50克，番茄40克，油菜40克，香油15克，盐2克，花生油25克，姜1克，料酒1克，味精2克
三丝莼菜汤的做法步骤：
1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝，鲜番茄、绿叶菜洗净切成相应的片。
2.炒锅中放油25克，烧至五成热，加入鲜汤、香菇、熟笋、蘑菇、莼菜、番茄烧开后再放入精盐、味精、姜末、黄酒等调料，投入菜绿叶略烧一下，淋上麻油装碗。
小贴士：
本品需鲜汤约500克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
莼菜鱼丸
食材明细：
主料： 草鱼 250g，
辅料： 莼菜 100g，
调料： 色拉油 25g， 食盐 5g， 味精 3g， 葱 5g， 姜 5g， 料酒 15g， 葱油 50g， 姜汁 50g， 猪油(板油) 25g， 鸡蛋清 60g，
莼菜鱼丸的做法步骤：
1.将鱼肉剁成茸,加料酒,葱姜汁,味精,猪油,蛋清,精盐,清汤适量,搅成胶质状,逐个捏成大小均匀的丸子,入冷水锅中上烧开捞起,莼菜沥净原汁焯水待用。
2.起锅上火,注入油,将葱,姜末煸出香味,加清汤,打出葱,姜末,下入鱼丸及莼菜,加精盐,料酒,煤开下味精,起锅装入容器中即可上桌。
西湖豆腐羹
食材明细：
豆腐(南)150克，鸡蛋50克，草菇30克，牛肉(瘦)50克，大葱5克，植物油15克，香油2克，盐2克，味精1克，蚝油2克，胡椒粉1克
西湖豆腐羹的做法步骤：
1. 将豆腐切成小粒；
2. 草菇也切成小粒；
3. 锅烧热，放少许油，下入葱花、牛肉末煸炒几下；
4. 然后放入汤、豆腐粒、草菇粒及胡椒粉、蚝油、盐和味精，再用湿淀粉勾芡；
5. 甩入鸡蛋清淋入少许香油即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
莼菜鸡丝汤
食材明细：
鸡胸脯肉100克，莼菜100克，鸡蛋50克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒10克
莼菜鸡丝汤的做法步骤：
1. 先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；
2. 莼菜去杂质，清水洗净；
3. 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；
4. 把清汤放锅内，加精盐、味精调味，武火烧沸，撇沫，倒入鸡丝浆碗内，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
西湖桂花藕粉
食材明细：
西湖藕粉250克，白糖500克，糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
西湖桂花藕粉的做法步骤：
将藕粉分为10份，分别放入10只小碗内，每碗先用25克凉开水化开，然后冲入225克沸水，边冲边搅（搅至粉呈玉色并且没有粉粒时），加入白糖（50克），再将糖桂花（0.5克)均匀地撒在藕粉上，最后将玫瑰花瓣（二瓣）捏碎后均匀地撒在藕粉上即成。
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