中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“栗子红烧排骨”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：肋排500克，板栗300克，
辅料：：八角适量，香叶适量，冰糖适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，生抽适量，清水适量，
栗子红烧排骨的做法步骤：
1.原料
2.剥皮待用
3.排骨焯水
4.洗净待用
5.热锅下油，下排骨煎至微黄
6.下入香叶，八角，干辣椒炒香
7.调入生抽，上色
8.加入清水煮开，放冰糖，焖20分钟
9.倒入栗子，再小火焖20分钟
10.大火烧开，调入盐，鸡粉，即可
97msw.Com扩展阅读
栗子排骨
食材明细：
主料：：栗子200克，排骨238克，
辅料：：姜3片，红辣椒1只，葱4段，油15克，盐4克，糖5克，生抽15克，料酒10克，八角1个，清水400毫升，
栗子排骨的做法步骤：
1.排骨洗净后切成小块。
2.栗子去皮备用。
3.准备姜片，葱段，红辣椒（切碎）。
4.将主料以及配料放入锅里。
5.盖锅，启动【收汁/黄焖鸡】功能，时长30分钟，自动烹饪。
6.程序结束后，将食材拌均匀后装碟即可。
小贴士：
1、如果怕寒，可以将排骨飞一下水。我放了辣椒，姜葱酒驱寒去腥，所以直接就煮。
2、收汁程序启动后，请自行观察，想留一点汁的亲可以提前结束程序。
3、煮的时候放入葱白。葱尾切成粒，出炉时撒到面上即可。
红烧栗子烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，板栗400克，
辅料：：生抽适量，老抽2大勺，冰糖适量，料酒适量，
红烧栗子烧肉的做法步骤：
1.准备好食材。（我买的是去了壳的板栗）
2.五花肉洗净后切成小块，栗子用开水泡下去掉里面的膜。
3.锅中放适量的水把肉放入。
4.撇去浮沫后加入适量料酒。
5.然后加入2大勺老抽和2大勺生抽。
6.再次煮开后放入板栗。
7.盖上锅盖中小火煮30分钟。
8.放入适量冰糖调味。
9.等冰糖融化，大火收汁即可。
10.一碗香浓入味的栗子烧肉出锅了。
小贴士：
我买的是去了壳的板栗，要是买没去壳的，用这个方法试试，板栗洗净后放入锅中，加少许盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，栗皮即随板栗壳一起脱落，此法去除板栗皮，省时、省力。
栗子烤排骨
周末，清冷的早上，去菜场买菜买花儿。
买一条排骨，斩成三段。又买了十几颗剥好皮的栗子，与排骨一同腌制后送入烤箱焗烤。冷冷的阴天，烤肉的味道在空气中热烈地泛散，让心在寒风中开出一朵温暖的花。
栗子烤排骨让心在寒风中开出一朵温暖的花
材料：排骨一条，栗子适量，新奥尔良烤肉料30克。
栗子烤排骨的做法
1.排骨切段，用冷水浸泡30分钟，栗子去皮放沸水中煮约10分钟取出；排骨反复冲洗至没有血水，沥干水分与栗子一同放入盆中，放烤肉料拌匀（以腌肉料能很好的附着在排骨上为宜），放入冰箱腌制两小时；
2.将腌制好的排骨和栗子用锡纸包好，放入烤箱；
3.烤箱预热，200度，中层，烤20分钟即可。
网站小提示
鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘温，安中益气，补脾胃，壮腰脚；栗子甘温，益气厚肠胃，补肾气。从食物药性看，二者并无矛盾；从营养成分看，栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外，还富含维生素c，每100克中高达40毫克。此外，富含胡萝卜素、B
栗子红烧鸡翅
栗子又软又糯又面又香，放在鸡肉里一起烧就是好吃。这次选取鸡翅，红烧之后喷喷香，一口鸡翅，一口栗子，还没上饭就消灭了好多个，呵呵，吃饭时一盘栗子红烧鸡翅足矣!
材料：鸡翅1斤，栗子一斤，生姜几片、葱头几个、糖5克、老抽5ml、白酒15ml、蚝油15ml、生抽15ML，盐5克
做法：
1、栗子的顶端用剪刀剪一个十字口。
2、热一锅水，开后放进栗子去煮5-8分钟。
3、捞起栗子过冷水后，即可轻松地剥去壳和栗子衣。
4、热油锅，下栗子约3分钟后捞起。
5、洗净鸡翅，在鸡翅上划上两刀，爆香葱姜。
6、下锅将鸡翅煎至金黄。
7、倒入酱油、蚝油、生抽、白酒、盐、糖翻炒。
8、加入2小碗水入锅里，倒上栗子。
9、中小火煮15-10分钟
10、最后撒上葱段就行了。
温馨小贴士：
1、剪刀比起刀子是更适合用来给栗子去壳的，更安全。
2、当然，购买去了硬壳的栗子更省事，回来只需用开水煮一下，就能很轻松的将那层毛皮剥掉。
3、栗子过油锅后，不容去煮散不容易全碎掉，卖相更好。
【给您支招】栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子栗子去皮小窍门怎么挑选优质栗子
可爱的栗子为什么包着一层硬硬的皮呢？栗子怎么去皮？栗子去壳的方法有哪些？不少人剥得手痛还把栗子剥的七零八散。其实只要掌握了栗子去皮小窍门，你就能零难度剥出一粒完整的小栗子，下面小编就为你介绍11个巧剥栗子皮的窍门，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不用担心手痛了。
栗子怎么剥皮？11个方法巧剥栗子皮
栗子怎么剥皮?一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
8、切口浸泡法。板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。
9、热胀冷缩法。用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。
11、高压锅法。板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
好栗子吃了对身体好，可有些栗子油亮亮十分耀眼，专家提醒购买时千万不要冲动，先学会鉴别优质栗子的方法吧》》》如何挑选栗子?如何挑选栗子?
1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。
3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。
4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。
5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。
选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生褐变反应所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。
(1)栗子烧排骨
栗子烧排骨是冬季最好吃也最有营养的家常菜。栗子可以健脾胃、补肾壮腰。这个季节市场里很多卖栗子的，有带皮卖的，也有卖剥好皮的栗子仁。我吃的少图省事便买剥好皮的栗子回来做。
虽说今年的冬天不冷，一盘热乎乎的栗子烧排骨端上桌依然会觉得心里暖哄哄的。
栗子烧排骨冬季里好吃又营养家常菜
材料：排骨一根约300克，栗子20颗，葱一段，姜一块切片，蒜四瓣，八角一个，桂皮一小块，生抽一匙，老抽一匙，料酒两匙，盐适量，冰糖六粒。
栗子烧排骨的做法
1.排骨切小块，用水浸泡半小时去除血水，清水冲洗干净，烧水，水沸后倒入排骨一匙料酒，氽烫2分钟至变色捞出，冲去浮沫；
2.炒锅注适量油，三成热时放葱姜蒜煸出香味，倒入排骨煸炒至表皮微黄，烹入料酒略炒，接着调入生抽、老抽炒至上色；
3.放八角、桂皮、冰糖，加水没过排骨，放入栗子，大火烧开，转中小火炖煮30分钟，调入适量盐，继续烧20分钟，转大火收浓汤汁即可。
如何去栗子内皮：
栗子外皮用剪刀先剪一个口然后再用剪刀一面伸进去，另一面夹住往下剥就好了。
新鲜栗子剥去外皮后，会有内皮残留在栗肉上，如果生用手去剥是很难剥下来的，但有一个办法可以很轻松的把皮去除：
将烧开的水倒在去掉外皮的栗子上，以没过栗子为宜，浸泡三到五分钟后倒去水，这时再用手就可以很容易的撕下那层皮了
栗子烧排骨食材搭配小提示
栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
腔排骨烧栗子
食材明细：
主料：：猪腔排骨1200克，栗子350克，
辅料：：葱一根，姜一块，大蒜6瓣，八角一个，酱油40克，生抽20克，蚝油20克，糖10克，清水800毫升，
腔排骨烧栗子的做法步骤：
1.主材准备好
2.先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅
3.搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次
4.时间到，可略微翻炒几下，收汁
5.出锅，装盘
小贴士：
腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。
栗子烧排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨300克，栗子265克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，
栗子烧排骨的做法步骤：
1.食材：排骨（已清洗焯水）、已去壳的栗子、桂皮、大料、冰糖
2.烧锅倒油烧热，下入排骨翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的冰糖。
8.加适量的桂皮和大料。
9.调味烧煮开，先烧煮10分钟。
10.然后，合入栗子翻动一下烧煮。
11.最后，烧煮至汤汁差不多了即可。
栗子山药排骨粥
食材明细：
主料：：大米160g，排骨250g，栗子10颗，山药150g，
辅料：：枸杞少许，
栗子山药排骨粥的做法步骤：
1.准备材料。
2.排骨飞水捞起备用。
3.大米洗干净，锅里放入清水，大火煮开。
4.煮开后加入步骤2的排骨，继续大火煮开，转小火慢炖。
5.与此同时，栗子去皮去衣，切成小丁；山药去皮切成丁。
6.粥煮约20分钟后，加入栗子。
7.栗子7成熟时加入山药。
8.同时加入枸杞。
9.山药熟透加入少许盐即可出锅，也可以再慢炖15分钟，这样味道更浓。
10.成品
感谢您阅读“97美食网”的《栗子红烧排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧排骨的做法专题，希望您能喜欢！
