“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“红烧排骨怎么做好吃？红烧排骨的做法”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
排骨焯水过冷水沥干备用，把未净的血水洗掉，然后将排骨捞出来，将排骨拌入适量的盐和料酒，腌制约半小时备用。锅里放油，排骨码放好，要用小火，放入少许糖，等到糖的颜色变成红色糖浆时，煎金黄翻身再煎一下，然后把排骨放跌中备用。
原料：排骨500g；
配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等；
做法：
1、排骨焯水过冷水沥干备用，把未净的血水洗掉，然后将排骨捞出来，将排骨拌入适量的盐和料酒，腌制约半小时备用。
2、锅里放油，排骨码放好，要用小火，放入少许糖，等到糖的颜色变成红色糖浆时，煎金黄翻身再煎一下，然后把排骨放跌中备用。
3、倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放入排骨翻炒均匀，炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱姜蒜末继续炒1分钟，此时香味喷出来。
4、接下来就可以把白开水（一定要用开水，因为要避免肉会紧住，口感变差）倒入锅中，放入适当的盐，1个小时就可以出锅了；
5、在40分钟的时候可以放入一些土豆块，这样做出来的排骨不会很油腻，而且土豆也浸入了排骨的香味，面面的，很好吃哦；
6、经过1个小时的小火炖，其间要时常用铲子翻翻，不要糊锅，汤汁收的差不多时候，加精盐，最后汤汁几乎没有时候，加入胡萝卜片，将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，所有配料捞起放在排骨上，锅里留剩下的汤汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者葱花，香喷喷的红烧排骨新鲜出炉了！
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红烧排骨怎么做好吃？私房红烧排骨的做法
红烧排骨食材：排骨适量、杏鲍菇适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、丁香适量、姜片适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、十三香适量。
这个私房红烧排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃，这次放得是蘑菇，一口下去，菌菇的香味和肉香，真是满足
1、我老家做排骨，一定会炸，但是我为了省油，用煎的，味道很像！炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
2、家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
3、红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
4、这个红烧法，没有炒糖色，但是颜色也不赖。很好吃。肉很酥松。
5、花椒和辣椒一定要放，丁香可以省略但是有最好！
6、用电饭锅做排骨，水不要放多，将要淹没排骨为好，干了自己会跳过来的。
怎么做 红烧排骨的做法红烧排骨好吃
排骨的吃法很多，排骨也是一种滋补食材，相当受欢迎。喜欢吃排骨的一定要学这道菜，那就是红烧排骨，这道红烧排骨和传统红烧排骨不同，加入了茭白作为配料，不仅好吃，也非常的美味。红烧茭白排骨的做法其实并不难，简单几步，大家都可以尝试。
怎么做红烧排骨好吃
食材：
排骨150克、茭白150克、姜片5片、蒜末适量、干辣椒3个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、酱油1茶匙、油适量。
红烧排骨的做法：
1、茭白切片；
2、排骨洗净，放入高压锅中，加姜片、料酒和适量水，用高压锅压10分钟左右；
3、炒锅中加入适量油，烧热后下入蒜、干辣椒爆香，再放入排骨爆炒2分钟；
4、最后，下入茭白，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精一起炒2分钟；
5、加适量水没过排骨，炖半个小时左右即可。
小贴士：
茭白不仅好吃，还具有药用价值，能清湿热，解毒，催乳汁等，是高血压、高血脂者及减肥的佳品。
猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
杏鲍菇红烧排骨怎么做好吃 杏鲍菇红烧排骨的做法
杏鲍菇红烧排骨
喜欢用水果入菜，这道菜里放入盐渍金桔，让排骨带有淡淡的水果香味 又加入了少量的山楂，山楂会让排骨的肉炖的更软烂
食材配方
主料：
排骨
500g杏鲍菇
300g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量老抽
适量山楂干
适量盐渍金桔
适量做法 共7个步骤
1.将杏鲍菇切好备用
2.排骨氽水捞出备用
3.锅内倒油后放入冰糖小火煮至金黄色放入排骨翻炒上色
4.加入料酒老抽和山楂，盐渍金桔翻炒
5.放水漫过排骨
6.煮至汤汁大概一半时加入杏鲍菇
7.将杏鲍菇翻炒后盖上盖子煮至汤汁收干出锅即可
红烧土豆排骨怎么做好吃 红烧土豆排骨的做法
红烧土豆排骨
当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时，齿间流畅着美味两个字。什么都不用多说，让舌头来还原给你最真实的味道吧！
食材配方
主料：
土豆
500g排骨
200g辅料：油
适量盐
适量葱
适量八角
适量姜
适量桂皮
适量冰糖
适量生抽
适量蘑菇精
适量清水
适量做法 共17个步骤
1.排骨斩成小块洗净备用
2.小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用
3.土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉
4.在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下
5.排骨捞出备用
6.锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）
7.当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！
8.这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气
9.把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色
10.在锅内添入没过排骨的清水
11.加入适量生抽提味
12.加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺
13.盖上锅盖中火开始烧
14.烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水
15.放入土豆和排骨一起炖制
16.加入些蘑菇精，增加鲜美的味道
17.继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！
红烧栗子排骨怎么做好吃 红烧栗子排骨的做法
红烧栗子排骨
虽然还没到栗子季节，但突然想吃栗子了，就去买了些，最近禽流感闹得沸沸扬扬的，我也没敢买鸡吃，这次就试试排骨吧 没想到的是，排骨做出来的味道不比鸡差，很香，非常下
食材配方
主料：
排骨
500g栗子
100g辅料：八角
适量桂皮
适量姜
适量冰糖
适量油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量料酒
适量味精
少许做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.烧开水，放入栗子煮5分钟
3.排骨洗净焯下水
4.栗子捞起趁热去壳
5.烧热油，排骨倒入爆炒
6.放入八角、桂皮、姜炒出香味
7.放入栗子，加生抽调味，再加老抽，炒至完全上色
8.加入适量热水，大火煮，煮开转中火焖
9.焖至汁变少时，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动
10.到汤汁均匀的裹在排骨上，放点味精提味，就好了
家常红烧排骨怎么做好吃 家常红烧排骨的做法,步骤
家常红烧排骨
只有家常的简单朴实的味道，才是最打动人心的。 老抽有点放多了，颜色发黑，不怎么好看。味道却是很赞，我怕胖只吃了一小块，剩下的都被老公消灭干净，连汤汁都拌了米饭。
食材配方
主料：
排骨
香菇
葱段
做法 共6个步骤
1.香菇用温水泡发，清洗干净。
2.排骨在滚水中焯3分钟，捞出沥水。
3.油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶，炒出香味后，放入排骨。
4.排骨炒2分钟，至表面微黄，烹入料酒、生抽和老抽，将颜色炒匀。
5.倒入开水，加入白糖和香菇。
6.盖上盖子，调成小火炖40分钟，打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
红烧排骨莲藕怎么做好吃 红烧排骨莲藕的做法,步骤
红烧排骨莲藕
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。 生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。 煮熟后的莲
食材配方
主料：
排骨
500g莲藕
500g辅料：油
适量盐
适量蒜片
10g白糖
10g老抽
20ml生抽
25ml料酒
20ml鸡精
适量香油
适量
做法 共11个步骤
1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3.炒锅倒油爆香蒜片
4.倒入排骨饭翻炒片刻。
5.淋入料酒炒香。
6.加入白糖继续翻炒。
7.加入老抽和生抽翻炒。
8.然后加入适量的清水。
9.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10.再放入藕块继续炖烧20分钟。
11.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
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