厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材得到充分加工，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家整理的《鱼肝油四大误区需警惕(图)》，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。
鱼肝油四大误区需警惕(图)
鱼肝油四大误区需警惕(图)
当今社会，父母对孩子的健康和营养越来越重视，补充鱼肝油的情况也越来越多，但往往也容易陷入种种误区。据金奇仕营养专家对千名父母的调查了解，仍有65%的家长对鱼肝油存在一定的误解。为此，金奇仕提醒：关键营养素的缺乏会给宝宝带来疾病，但不科学的补充更会适得其反。在次，针对以下四大误区，我们逐一破解。
误区一：服用鱼肝油多多益善
鱼肝油所含的维生素A、D均为脂溶性维生素，与其他水溶性维生素如B1,B2等不同，不能及时被排除。
如果摄入量超过人体需要的范围，则会在体内贮存起来，储积过多，就会对人体产生毒副作用。
误区二：鱼肝油等同鱼油
鱼肝油的制作原料主要是鱼的肝脏，主要成分是维生素A和维生素D，而其中鳕鱼肝油分子小，特别适合肠胃娇嫩的宝宝。
鱼油则是鱼类脂肪的提取物，属鱼脂类，主要成分是不饱和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，避免血液黏稠，为中老年人保健品。
如果错误把鱼油当成鱼肝油给宝宝吃，不但没办法补充宝宝体内缺少的维生素，还可能引起其他病症。
误区三：鱼肝油的服用方式都一样
鱼肝油所含的维生素AD含量不同，其服用方式也不同。被人们称为药用型的鱼肝油，严格说来是维生素AD滴剂，剂量较高，不适合长期服用；而膳食补充型的鱼肝油，剂量适当，补充宝宝日常所需，适合长期服用。
误区四：参加户外活动，就不用补充鱼肝油
在阳光充沛的夏季，是不是就可以不用给宝宝补充鱼肝油呢？其实不然。
如果宝宝有足够的户外活动时间，每天日照时间达到2个小时以上，那么鱼肝油的补充量可为每天半颗到一颗或者隔天一颗。
另外家长们还需结合宝宝的吸收程度、生长速度以及医生的专业指导来确定最适合的补充量。
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宝宝不能吃鱼肝油吗
我们都知道,对于宝宝的饮食是非常需要注意的,稍有不慎可能会损害宝宝的健康。鱼肝油我们经常都会听说,那么宝宝不能吃鱼肝油吗?
给新生宝宝添加鱼肝油能够补充维生素D,维生素D有促进小肠黏膜细胞对钙蛋白的合成作用,从而增加钙的运转、摄取,并间接促进磷的吸收,促进骨组织钙化,而钙的有效吸收,能预防宝宝患佝偻病。因此宝宝是可以吃鱼肝油的。
在一般人心目中,婴儿时期经常服用鱼肝油已成为必不可少的东西,鱼肝油中含有维生素A和D,维生素A不足能够影响宝宝皮肤和视力的发育,维生素D不足则有能够招致佝偻病的发作,由于维生素D可推进食物中钙质的接收,对宝宝的骨骼发育也有主要作用。母乳和牛奶中维生素A、D的含量都比较少,为了满足宝宝成长发育的需求,不管是母乳喂养还是人工喂养的宝宝,一般从出生后第三周起都会适当添加鱼肝油。随着宝宝成长需要的钙质越来越多,建议一直吃到宝宝三岁。
但值得注意的是,维生素A、D均为脂溶性维生素,与其他水溶性维生素如C、B1、B2等不同,过量摄入维生素A、D不能被及时排除,而会在体内贮存起来,进而产生毒性作用。鱼肝油由于剂型、产地及使用原材料的不同导致维生素A、D含量及比例都有差别,在给婴幼儿添加鱼肝油时一定要小心,以免发生意外。大家要认识到鱼肝油不是滋补药品,不是用量越多越好,相反,过多摄入维生素A、D有中毒的危险,因此,要根据是用来预防还是治疗佝偻病或夜盲症,正确选择剂型、用量及使用期限,以防过量。
吃鸡蛋的四大误区
吃鸡蛋的四大误区
误区一：鸡蛋怎么吃营养都一样鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%～50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。
误区二：蛋壳颜色越深，营养价值越高分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 从感官上看，蛋清越浓稠，表明蛋白质含量越高，蛋白的品质越好。正常情况下，蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
误区三：煮鸡蛋时间越长越好鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
误区四：鸡蛋与豆浆同食营养高豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
饮用饮料的四大误区
美食来自于厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料的使用不是任性而为，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。因此，栏目特意整理了饮用饮料的四大误区，欢迎你阅读与收藏。
饮用饮料的四大误区
误区一：“三精水”是害人的饮料“三精水”是指用糖精、香精和色素兑制的饮料，因为其不仅没有任何营养成分，经常食用还可对人体造成慢性危害。我国食品卫生法规定，这种“三精水”饮料是严禁生产和销售的。
这是对“三精水”通常的说法，这种说法是不科学的。让我们看看市场上流行的软饮料：包括“可乐”、 “果味奶”及广大农村市场夏季流通的各种果味饮料，有哪一种不接近这 “三精水”？
糖精、色素、香精、苯甲酸钠等都是软饮料中充许使用的添加剂，哪一种是合格的只看它们是否符合国家标准及相关法律。其实，糖精如果按国家标准使用，控制在0.15g/kg以下，按400倍甜度计算，就能给饮料提供相当蔗糖6%的甜度，如果按标准再加入甜蜜素，完全可以达到甜度8～10%的要求。糖精的量不必超标，甜蜜素也不必超标，就可加工出甜味自然柔和的饮料。
苯甲酸钠作为防腐剂，允许限量添加在饮料里。我国规定的限量标准比国际标准还要严格得多。比如：苯甲酸钠在国际上ADI值为0-5，相当于60kg成人的终身摄入无害剂量，每天为300mg；而我国规定在饮料中为0.2g/kg，即一个成年人每天喝一升饮料，苯甲酸钠为200mg，比国际规定的ADI值还低。
同样食用色素、食用香精也没有那么可怕，因为我们按国家标准正常使用完全可以达到理想的调色、调香目的，而对人体不会造成任何危害。我们不能象一些媒体所说的那样，认为“不加防腐剂、色素、糖精的饮料，是最好的饮料”。
误区二：水饮料片面强调矿物质或过分强调纯度不少消费者认为水中矿物质含量越高越好，其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但矿物质含量高并不能完全说明水的活力强。反之，当水中矿物含量超标时，还会危害人体健康。例如，当饮用水中的碘化物含量在0.02－0.05毫克／升时，对人体有益，大于0.05毫克／升时则会引发碘中毒。
矿质水中应该含有一些钙\镁\钾类等人体有益的矿物质。如果含量过高，不但对人无益而且有害，那完全是质量太差的“硬水”了。
也不是水越纯越好，由于人体的体液是微碱性，而纯净水呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将遭到破坏。长期饮用纯净水还会增加钙的流失。长期饮用纯水会导致身体营养失调。
误区三：喝饮料就是为喝营养很多家长给孩子喝饮料来补充营养。代表性的饮料有：植物蛋白饮料如杏仁露、核桃露；果味饮料如果味奶、果汁饮料等。植物蛋白饮料国家标准蛋白含量为≥0.6%，这么低的蛋白含量与牛奶（蛋白含量≥2.9%）比低得多，但这些饮料的价格却要比牛奶高上几倍。
从何谈营养呢？我们再看一看市场上流通的果味奶，有的产品蛋白质含量只有0.32%，很多乳饮料蛋白质含量远远低于米汤。有的人以为饮料中含有糖和维生素，比水有营养。因此以喝果味饮料来代替喝水及吃水果，有的消费者甚至以为鲜橙多就是 “鲜橙汁”，其实它与 “三精水”的差别仅仅是多了10%的果汁。大多数饮料（特别是流行饮料）主要的功能是解决人们的嗜好性问题，我们不能过分强掉其营养功能。
误区四：喝饮料为解渴，饮料=饮用水调查显示，不少年轻人喜欢把饮料当作饮用水。水和饮料在功能上并不能等同。由于饮料中含有较高的糖、蛋白质、香精和色素及一些防腐剂，饮用后不易使人产生饥饿感。用饮料代替饮用水，不但起不到给身体“补水”的作用，还会降低食欲，影响消化和吸收。 长期饮用含咖啡因的碳酸性饮料，会导致热量过剩，刺激血脂上升，增加心血管负担。咖啡因作为一种利尿剂，过量饮用会导致排尿过多，出现人体脱水的现象。另外，对儿童来说，碳酸性饮料会破坏牙齿外层的珐琅质，容易引发龋齿。
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