生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，人们常常通过地方美食来分辨地方的差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，吃了当地美食意味着不虚此行。你旅游中对哪些美食印象最深刻？以下是小编为大家整理的“马蹄芹菜炒虾仁的做法大全2021 ”,仅供参考，大家一起来看看吧。
马蹄芹菜炒虾仁的做法
用料：鲜虾(虾仁与虾头)适量、芹菜1颗、马蹄7个、蒜2瓣、姜丝适量、食用油适量、盐适量
马蹄芹菜炒虾仁的做法步骤：
1、蒜剁茸，姜去皮切丝。芹菜斜切小块，马蹄去皮切小块。虾去壳取虾线，虾头留下备用。
2、像芹菜、苦瓜这种味道较重或者苦的蔬菜，有一部分人因此而不喜欢吃，那就需要用这个小妙招。锅里装适量水烧开，放少许盐，倒入西芹稍微烫一下，变色断生立即捞出。
3、然后立即用凉水冲洗，将芹菜速度降温。用凉水降温能使芹菜保持爽口的口感。想要菜品美味，绝对不能少了这个步骤。
4、适量油加热，倒入虾头中小火炸出红油，可以用铲子压一下虾头，协助将虾头里的虾膏压出来。最好放油多点，因为虾头会吸走一些油。小贴士：如果虾头不拿来炒菜的话，可以另外拿来炸红油，然后用来煮汤面，汤面也会特别鲜美哦!
5、将虾头夹走，放入蒜蓉、姜丝爆香。
6、放入虾仁煎一下然后翻炒，虾仁变红并卷起来。
7、放入芹菜和马蹄快速翻炒一会。
8、适量盐调味，其实调料简单点更能突出鲜美。喜欢加生抽的，可以加少许;建议不要加太多，否则菜品颜色黑黑的也不好看。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、鲜美又爽口的一道马蹄芹菜虾仁小炒。
马蹄芹菜炒虾仁成品
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酱爆虾仁的做法大全2021
酱爆虾仁的做法
主料：虾仁200克，花生米50克，大葱1根，素鸡50克
配料：小米椒2个，生姜5克，料酒5ML，白胡椒粉1克，玉米淀粉2克，豆瓣酱20克，精盐2克，食用油20ML
酱爆虾仁的做法步骤：
1：解冻好的虾仁，放入碗中，用玉米淀粉和少量的料酒，抓洗3分钟。
2：清理虾肠，洗净后沥干水份的虾仁，加入剩下的料酒，白胡椒粉和生姜末，拌匀后腌5分钟。
3：花生米，素鸡，大葱及配料准备。
4：素鸡，大葱全部改刀切丁;生姜和小米椒切碎末。
5：热锅冷热，炒香花生米，沥油备用。
6：锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至虾仁变色后捞出。
7：另起锅，注入食用油后下小米椒和姜末。
8：炝出香味后下素鸡。
9：略煎至素鸡微微泛黄时，推至锅边，中间下豆瓣酱。
10：炸香豆瓣酱，下之前滑炒的虾仁。
11：快速翻炒后下大葱丁，炒匀后加入精盐调味。
12：翻炒均匀后加入花生米，快速颠锅后关火，装盘即可出锅。
酱爆虾仁
酱爆虾仁的做法小贴士：
1：花生米，冷油下锅，中小火翻炒，听到有噼里啪啦的声音就关火捞出，不要炒过头了。
2：精灵用的6月香的豆瓣酱，是不辣的。喜辣的可以换成辣味的豆瓣酱或加大小米椒的用量。
3：虾仁下锅后要快速翻炒食材出锅，避免炒太久，肉质粗老。
山药炒木耳的做法大全2021
山药炒木耳的做法
主料：山药、黑木耳
配料：青椒、大蒜、小米椒、食盐2克，白糖少许，鸡粉1克、水淀粉
山药炒木耳的做法步骤：
1.首先我们准备一下食材，削净外皮的山药一段，先切成长段，再改刀切成长条，放入盆中加入清水浸泡，浸泡能隔绝空气，防止山药变黑。
2.青椒一个，切成大小均匀的滚刀块，大蒜几粒切成片，小米椒两个，从中间切开，再准备泡发的木耳一把备用。
3.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，放入少许植物油，植物油能防止食材变色营养流失，水烧开以后，把切好的山药倒入锅中，焯水1分钟，再倒入木耳、青椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。
4.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片小米椒，爆出香辣味，倒入控过水分的青菜，翻炒几下起锅调味。
5.加入食盐2克，白糖少许，鸡粉1克，开大火翻炒化开调料，淋入少许水淀粉，使调料更好的依附在食材表面，再加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道清脆爽口的山药炒木耳做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
咸蛋炒花菜的做法大全2021
咸蛋炒花菜的做法
主料：花菜一颗、熟咸鸭蛋2枚
辅料：小葱一把
咸蛋炒花菜的做法步骤：
第一步：先准备食材，花菜全部掰成小朵，冲洗干净沥干水份;咸鸭蛋煮熟去皮准备好;小葱全部切段备用。
第二步：咸鸭蛋分成蛋黄和蛋白分别放好，蛋黄用勺子压碎，蛋白切成小块备用。
第三步：锅中加水烧开，放入一勺油，一勺盐(可不用)，煮开以后，放入花菜煮1分钟捞出备用。
第四步：花菜如果想味道更浓厚一些，可以在花菜捞出后，加入一勺生抽搅拌均匀入味，想清爽点这一步可以不用。
第五步：锅中少许油，加入压碎的蛋黄，用铲子在里面搅动，会起很多大泡泡，这是正常的。
第六步：锅中蛋黄颗粒不多的时候，焯过水的花菜沥干水分后，倒入锅中，大火翻炒。
第七步：花菜将蛋黄都沾满后，加入切碎的蛋白，继续大火翻炒1分钟。
第八步：最后出锅的时候加入切好的香葱段，翻炒均匀即可出锅。这样，一盘味道非常鲜美好吃的咸蛋炒花菜就做好了。
咸蛋炒花菜的做法小贴士：
1、这道菜最简单的做法可以只用花菜、咸鸭蛋两种食材，什么配料调料都不用，花菜焯水过以后，用蛋黄，蛋白直接炒熟即可，味道一样好吃。
2、咸鸭蛋，尤其是咸蛋黄可以多放一些，这道菜会更好吃。
红烧鳕鱼的做法大全2021
红烧鳕鱼的做法
鳕鱼作为营养丰富的一种鱼类被人们所熟知，常见的家常做法有红烧鳕鱼、麻辣鳕鱼、砂锅鳕鱼等。鳕鱼没有小刺，只有一条骨刺，肉质肥美，鳕鱼的肉质属于大纤维状，非常耐咬，肉质很厚。红烧的做法利用酱油和糖的结合，入口非常的醇香。做红烧鳕鱼时，切记不要放过多的糖，容易产生苦味，要用料酒去腥。
主料：鳕鱼
配料：葱姜蒜、油、老抽、糖、盐、八角、料酒、淀粉
步骤一、将鱼去膛去鳞洗净，打花刀，加入盐料酒腌制10分钟。
步骤二、淀粉和水调成浓稠的汁
步骤三、将鳕鱼放入，裹满，放入油锅中煎成金黄色，取出
步骤四、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角，加入老抽、醋、糖、料酒
步骤五、将煎好的鱼，放入锅中，加入开水没过鱼
步骤六、大火烧开，加适量盐调味，转小火烧至汤汁浓缩即可
糖醋鲤鱼的做法大全2021
糖醋鲤鱼的做法
主料：鲤鱼
配料：姜、葱、蒜、淀粉、食用油、番茄酱、糖、醋、生抽、鸡蛋糖醋鲤鱼的做法步骤：
步骤一、将鲤鱼去鳞去内脏，洗净，
步骤二、将葱姜蒜切末;将淀粉和鸡蛋加少量水，做成糊状，放备用
步骤三、鱼身斜着划几刀，鱼身用盐、料酒、生抽涂抹均匀，并在刀缝塞入葱姜，腌制15分钟
步骤四、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
步骤五、腌制好的鲤鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
步骤六、油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸
步骤七、再用勺将有淋在鱼身上，去不炸至金黄色，出锅
步骤八、锅中入油，烧热，放葱、姜末、蒜末爆香;
步骤九、加入糖醋汁
步骤十、汤汁浓稠浇在找好的鱼身上即可
清蒸大闸蟹的做法大全2021
清蒸大闸蟹的做法
主料：大闸蟹4只
配料：姜适量、葱适量、料酒适量、精盐1小勺、水少许
清蒸大闸蟹的做法步骤：
1.大闸蟹判断活的方法有三种：眼睛外翻，吐泡泡，解开绳子能活动。可以从图中看到眼睛都是外翻的，已经死了的大闸蟹千万不要吃，容易中毒
2.清蒸大闸蟹：取四只大闸蟹，用小刷子清洗干净大闸蟹
3.切姜片、葱段
4.准备好料酒，烧开水加入葱段、姜片
5.滴入少量的料酒，放入蒸笼，大火蒸20分钟，成品
6.流油的蟹黄
7.蟹黄成品
8.香炒蟹腿：大闸蟹的腿适量，葱姜切好
9.热锅凉油加入香葱、姜丝，然后倒入蟹腿，翻炒，加入适量的盐，滴入少许水，大约五分钟即可出锅
10.成品
11.蟹腿的肉也是肥肥的，香炒蟹腿
清蒸大闸蟹的做法烹饪小贴士：
1、蒸的时候，一定要翻过来蒸，这样做可以不流黄。
2、选螃蟹的时候一定要选活的，否则容易吃坏肚子。
3、将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
4、记住凉水下锅，切记。如果喜欢辣味的小伙伴也可以试试辣炒，也是不错的选择。
感谢您阅读“97美食网”的《马蹄芹菜炒虾仁的做法大全2021》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芹菜的做法大全专题，希望您能喜欢！
