水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“马蹄芹菜炒虾仁的做法”，更多相关信息请继续关注本网站。
马蹄芹菜炒虾仁的做法
用料：鲜虾(虾仁与虾头)适量、芹菜1颗、马蹄7个、蒜2瓣、姜丝适量、食用油适量、盐适量
马蹄芹菜炒虾仁的做法步骤：
1、蒜剁茸，姜去皮切丝。芹菜斜切小块，马蹄去皮切小块。虾去壳取虾线，虾头留下备用。
2、像芹菜、苦瓜这种味道较重或者苦的蔬菜，有一部分人因此而不喜欢吃，那就需要用这个小妙招。锅里装适量水烧开，放少许盐，倒入西芹稍微烫一下，变色断生立即捞出。
3、然后立即用凉水冲洗，将芹菜速度降温。用凉水降温能使芹菜保持爽口的口感。想要菜品美味，绝对不能少了这个步骤。
4、适量油加热，倒入虾头中小火炸出红油，可以用铲子压一下虾头，协助将虾头里的虾膏压出来。最好放油多点，因为虾头会吸走一些油。小贴士：如果虾头不拿来炒菜的话，可以另外拿来炸红油，然后用来煮汤面，汤面也会特别鲜美哦!
5、将虾头夹走，放入蒜蓉、姜丝爆香。
6、放入虾仁煎一下然后翻炒，虾仁变红并卷起来。
7、放入芹菜和马蹄快速翻炒一会。
8、适量盐调味，其实调料简单点更能突出鲜美。喜欢加生抽的，可以加少许;建议不要加太多，否则菜品颜色黑黑的也不好看。
9、翻炒均匀即可出锅。
10、鲜美又爽口的一道马蹄芹菜虾仁小炒。
马蹄芹菜炒虾仁成品
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虾仁炒马蹄
食材明细：
主料：青虾仁150，马蹄适量，藕适量，石榴适量
辅料：盐适量，糖适量，味精适量，水淀粉适量
虾仁炒马蹄的做法步骤：
1，原料，选用青虾仁或者泰国河虾仁，不建议自己手剥，一般情况下自己手剥虾仁没经验的煮妇基本上是做不好的，所以也别相信什么菜谱里说手剥虾仁怎么鲜美，怎么好吃，做过的人自己知道。选用的泰国河虾仁或者青虾仁没有烹饪基础的人都能保证虾仁的弹脆口感，很好用。
2，马蹄切片后修整圆型，藕片水里浸泡去掉淀粉，炸一下。
3，温油下锅炒虾仁，不可大火，一下收缩虾仁就不好吃了。
4，放入马蹄片
5，加入藕片继续翻炒，也可以不加藕片最后放。调味就是一点盐，味精和糖，咸味不可重，吃虾的鲜甜即可。最后撒点石榴点缀一下。
6，再来一张成品图，摆盘需要稍微整理一下，让马蹄和藕片错落，均匀 的摆放，这样会比较好看。
芹菜炒虾仁的做法
芹菜炒虾仁的做法
主料：芹菜、大虾
配料：姜、食用油、料酒、盐;
芹菜炒虾仁的做法步骤
1、大虾去头去壳去虾线，剥出虾仁后，放上料酒腌制一小会儿;
2、芹菜只要芹菜茎，斜切成小段，所以要选大一点的笨芹菜或西芹来制作这道菜;
3、切好的芹菜;
4、炒锅上火烧热，放食用油，再放几片姜片炒香;
5、把虾仁放进锅里翻炒，虾仁遇热后会迅速变红;
6、快速翻炒，虾仁蜷缩在一起，身体发红;
7、再把切好的芹菜放进锅里;
8、一起翻炒均匀，大火快炒，芹菜断生，放少许盐调味即可出锅;
9、一盘芹菜炒虾仁就做好了，简单又快手，营养又美味，非常好吃哦。虽然虾卖的有点儿贵，但该吃还是得吃，毕竟人是铁、饭是钢，吃的好才能补充身体所需要的各种营养，让身体更健康，不生病。
芹菜炒虾仁的营养价值
虾仁的营养价值
虾仁营养丰富，易于消化，脂肪含量少，胆固醇和蛋白质含量较高，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍;虾仁还含有氨基酸，含量越高的虾仁甜味也就越高;虾仁还含有能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;另外虾仁中还含有丰富的钾、碘、钙、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。对小儿、老人、孕妇，是很好的食疗佳品;
芹菜的营养价值
芹菜是一种很常见的蔬菜，营养丰富，物美价廉。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。经常食用芹菜，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
小胖芹菜炒虾仁
食材明细：
香芹半斤，虾仁125克，盐适量，料酒一勺，鸡精少许，香油少许，姜丝如图，蒜如图2瓣，葱手指头那么长，白胡椒适量
小胖芹菜炒虾仁的做法步骤：
第1步比较懒，买的速冻虾仁，这个虾仁的好处就是很嫩，很脆解冻
第2步每个虾仁对半切开，放适量白胡椒，料酒腌制一会葱姜蒜就这点
第3步加少许油，把虾仁滑熟，控油备用芹菜去叶子，洗干净。切段，加盐煮熟，捞出来，控干水分
第4步锅里少许油，葱姜蒜爆锅，下芹菜和虾仁，加入白糖，胡椒粉，和盐巴调味，出锅前加入一点香油！出锅，完美！
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