东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“小炒千张三丝怎么做好吃 小炒千张三丝的做法,配方”，感谢您的参阅。
小炒千张三丝
豆制品营养丰富也适合咱中国人的体质，是营养金字塔中的重要组成部分；加了韭菜、胡萝卜就更加完善咯。
食材配方
主料：
千张
400g韭菜
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量肉丝辣椒酱
1勺
做法 共9个步骤
1.准备工作已做好。
2.千张放沸水锅中搁盐煮开。
3.过凉水，沥干备用。
4.热锅凉油、中火，炒胡萝卜丝。
5.放入千张用筷子划散。
6.倒入韭菜翻炒。
7.搁盐调味。
8.来勺肉丝辣椒酱。
9.拌匀即可出锅。
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三色千张丝
食材明细：
千张丝，胡萝卜，绿豆芽，韭菜花，食用油，盐，鸡精，香油
三色千张丝的做法步骤：
1.千张丝切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，韭菜花洗净切段，绿豆芽去掉两头洗净。
2.千张丝用开水烫去豆腥味，用凉水冲凉待用。
3.烧锅下油，待油熟时，放入豆芽，胡萝卜丝，韭菜蛤爆炒片刻，加入千张丝，调入盐， 鸡精炒透，淋上香油即可出锅.
小贴士：
温馨小提示:豆芽洗净后需要放在水中浸会儿,目的是为去除用来发豆芽 残留的催发剂.此菜材料简单,做法简单,而且红黄白绿四色一起,看看都有食欲哦.吃着有胡萝卜的清香,韭菜花的清甜,有兴趣的话, 不妨整一个尝尝!
鸭血千张丝怎么做好吃 鸭血千张丝的做法,配方
鸭血千张丝
妈妈喜欢吃鸭血，今天下雨，烤鸭店里的鸭血竟然没买完，于是我赶紧买了两块，平时我下班的时候，一般早就买光了的，呵呵
食材配方
主料：
鸭血
200g千丈
50g辅料：油
适量盐
适量芹菜叶
适量鸡精
适量做法 共10个步骤
1.鸭血切块
2.千张切细丝
3.热锅冷油
4.放两碗水
5.待水烧开，下入鸭血
6.放入千张丝
7.放点料酒
8.放入鸡精
9.调入盐
10.撒把芹菜叶，起锅
香菜千张丝
食材明细：
香菜适量，千张适量，糖适量，美极鲜（生抽）适量，醋适量，辣椒粉适量
香菜千张丝的做法步骤：
第1步将香菜洗净，千张切丝，待用。在锅内放入少许橄榄油，加热到7成热，放入一茶勺辣椒粉，稍微熬出红油，大约3分钟。
第2步油锅关火，向其中放入少许白糖，醋和生抽，与红油一起搅拌均匀。将稍微冷却后的红油倒入准备好的香菜和千张丝上，拌匀即可食用。
鱼香千张丝怎么做好吃 鱼香千张丝的做法,配方
鱼香千张丝
鱼香千张丝是一道香辣可口的超级下饭菜。也可以说是素版的‘鱼香肉丝’。用千张来代替肉丝一点都不逊色。千张吸满了香辣的汤汁，特别的好吃。千张；我国北方称为豆腐皮。豆
食材配方
主料：
千张
200g木耳
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量辣酱
1勺糖
5g酱油
适量醋
4g水淀粉
适量鸡精
2g
做法 共10个步骤
1.准备好木耳 千张 胡萝卜。
2.葱姜蒜切成末。
3.千张 胡萝卜 木耳分别切成丝。
4.把切好丝的千张 木耳 胡萝卜焯水后沥干水分。
5.锅中注油，下入郫县辣酱煸炒至出红油。
6.再下葱姜蒜爆香。
7.加入焯水的千张 木耳 胡萝卜煸炒均匀。
8.加入糖 酱油 盐 醋翻炒均匀。
9.加入一点水，烧至2分钟。
10.芶入薄芡，加入鸡精调味即可。
上汤千张丝
食材明细：
厚千张1张，胡萝卜半根，丝瓜半根，虾干或开洋少许，肉汤或鸡汤少许，蒜末少许，盐少许，排骨精少许
上汤千张丝的做法步骤：
第1步虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时；千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切末；
第2步将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味；锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
第3步接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）着加入千张丝一同煮几分钟至熟
第4步调入盐，鸡精出锅前放入丝瓜略煮即可。
小贴士：
1、虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时2、千张尽可能切细
素千张怎么做好吃 素千张的做法,配方
素千张
好久都没有吃过这个东西了，今天买回来吃一下，感觉还另有一番风味，东西还是要经常换着吃才香
食材配方
主料：
千张
250g辅料：
红菜椒
30g辣椒
10g西芹
30g盐
适量味精
适量老抽
适量做法 共5个步骤
1.千张切成细丝装盘待用
2.红菜椒和西芹也切成丝，辣椒切成碎
3.锅内放油，把西芹爆香，再放入千张
4.翻炒一下，加入红菜椒和辣椒，加点老抽上色
5.调味翻炒一下就可以关火起锅
大煮千张丝
食材明细：
千张两大张，高汤2碗，五花肉50g，新鲜香菇5朵，笋半条
大煮千张丝的做法步骤：
1.将千张切丝，蘑菇切片，笋切丝，肉切丝用半勺盐抓匀，2勺地瓜粉抓匀。
2.炖好大骨汤，平时炖一锅，放一边，随时可使用很方便。
3.在煲中放好2碗大骨汤，加热。
4.直接放入千张丝，放入香菇和笋丝煮开。
5.放入肉丝划散。
6.放一小勺酥油虾皮。盖上盖子烧开后关小火煮半小时。汤见乳白即可。
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