“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过收集并整理，小编为你呈上芹香豆瓣鲫鱼怎么做好吃，请收藏并分享给你的朋友们吧！
芹香豆瓣鲫鱼
婆婆家对门的叔叔，是个老钓迷，每天出去钓鱼的时间，比上班的还要准时，钓的鱼，吃不了，就左邻右舍的分。可以想象，这淡水的鱼，在我们以吃新鲜海产的小城，是基本上不受
食材配方
主料：
鲫鱼
4条辅料：
油
适量料酒
适量芹菜叶
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量花椒
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.芹叶摘下洗净备用。
3.锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
4.加入清理好的鲫鱼。
5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
6.利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒出香味。
8.将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。
9.大火煮开，转中火慢炖。
10.至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
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鲫鱼面怎么做好吃 鲫鱼面
鲫鱼面
鲫鱼面条是妈妈做的一道饭菜合一的面食，说是菜，它有面条，说是饭它有鲫鱼，所以是饭菜合一的面食，即是菜也是主食。妈妈爱吃鱼，就把鱼做的多种多样的口味。不过这道饭菜
食材配方
主料：
鲫鱼
2条手擀面
200g辅料：油
适量盐
适量辣皮子
2个姜
3g大葱
5g酱油
3g料酒
3g面条鲜
2g香菜
4g
做法 共12个步骤
1.主料：鲫鱼、手擀面 辅料：植物油、盐、姜、料酒、大葱、香葱、老抽、辣皮子、面条鲜
2.把鲫鱼收拾干净洗净，用盐腌制入味
3.把葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡洗净切末
4.锅烧的特热加油，油温7成左右加鲫鱼
5.煎到两面金黄色
6.把鲫鱼拨在一边，下葱、姜辣皮子炒出香味
7.把料酒烹在鲫鱼的上面，加老抽、盐翻炒均匀
8.加水满过鲫鱼，最好多一些
9.大火烧开，转中小火煮10分钟左右
10.下手擀面，转大火烧开，再转中小火煮到面条熟透
11.加面条鲜
12.香菜即可
豆瓣鲫鱼
食材明细：
鲫鱼适量，盐适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，料酒适量，大葱丝适量，姜丝适量，淀粉适量
豆瓣鲫鱼的做法步骤：
第1步鲫鱼清理好冲洗干净后把鱼身内外抹上盐稍腌会。用厨房用纸把鱼身擦干，拍上薄薄一层干淀粉。锅放灶上加热至冒烟后（锅边加热时边拿生姜块擦锅）倒入适量油，撒少许盐到锅中，待油热后再放鱼，转小火煎至挨锅的那一面鱼身四周变黄后，把火转到最小或关掉，停顿几秒钟再翻面，将另一面用同样的方法煎好。
第2步锅里留少许底油，下葱姜丝煸出香味，放入郫县豆瓣炒至出红油。加入一小碗水，加盐，糖，醋，少许料酒煮开。放入煎好的鱼，煮几分钟后起锅装盘。
第3步锅里的汤汁再次烧开，勾入少许水淀粉，大火收汁，浇在鱼身上，再撒上葱花即可。
川菜——豆瓣鱼怎么做好吃
川菜——豆瓣鱼
川菜总是让人喜爱，豆瓣鱼更是有鲜又香！
食材配方
主料：
白鲢
1000g辅料：
生姜
适量蒜
适量小葱
适量郫县豆瓣
适量做法 共5个步骤
1.白鲢去鳞、剖肚、去内脏，切成鱼片待用。
2.葱、姜、蒜洗净后都切成小丁，同时准备豆瓣酱。
3.锅中放油，入鱼片煎，煎至两面微黄后捞出待用。
4.重新起油锅，煸炒葱姜蒜，炒出香味后，放入鱼块。
5.放入鱼块后煮一会儿，加入郫县豆瓣，煮，至熟透。
霍香鲫鱼怎么做好吃 霍香鲫鱼的做法大全
霍香鲫鱼
这炎热的夏天真是不好过呢，坐着不动也能汗流浃背。真怕中暑啊，想用霍香正气口服液防暑又觉得难喝。那怎么办呢？下面我教给大家这样一道既能祛暑也美味的菜肴。味道很不错
食材配方
主料：
鲫鱼
700g霍香叶
50g辅料：油
适量姜
30g大蒜
20g豆瓣
30g山萘
5g八角
5g胡椒粉
2g花椒粉
2g淀粉
15g盐
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.买回杀好的鲫鱼用清水洗净后，放上盐和拍点姜进去腌一会儿
2.霍香叶洗净后切碎
3.姜，大蒜和豆瓣用刀剁成末
4.锅里放入混合油（猪油和植物油）烧烫
5.将腌好的鲫鱼放入锅里小炸，炸好一面再翻过来炸另外一面，一条鱼约炸一分钟
6.炸好的鱼铲出来放在一边
7.锅里留底油，下入剁好的豆瓣、姜蒜末去用小火炒
8.放入八角、山萘
9.加点胡椒粉和花椒粉继续以小火炒
10.料炒香后加入适量水，水不要放太多
11.再放入鸡精和盐调好汤味
12.熬上一会儿放入炸过的鲫鱼，煮两三分钟
13.先将鲫鱼起锅，汤汁继续留在锅中
14.再往鲫鱼上面撒上霍香
15.调上水淀粉倒入锅中的汤里烧开几秒钟收汁
16.最后把汤汁浇在霍香上就完成了
微波蒜香野鲫鱼怎么做好吃
微波蒜香野鲫鱼
炎热夏天，下厨房烹饪的滋味很不好受，用干净方便的微波炉来做菜，来的更实际一些，可以免受油烟、蒸气之苦。 忙碌的都市上班族，疲惫一天回到家里自然只想躲在空调房里，
食材配方
主料：
野鲫鱼
548g辅料：
辣椒油
10g盐
1g生抽
14g香醋
21g生姜
10g蒜瓣
10g做法 共10个步骤
1.准备好野鲫鱼。收拾干净，用少许盐抹匀，腌制15分钟。
2.准备好生抽、香醋、姜、蒜。
3.姜蒜切细丝，加入生抽。
4.倒入香醋。
5.加入自制辣椒油，调好成味汁。
6.味汁淋到鲫鱼上。
7.姜蒜码放在鱼身上。
8.将碗送入微波炉。
9.调至微波高火，叮6分钟。
10.烤好的鲫鱼，肉质细嫩，味道蒜香味浓。
鲫鱼做法 鲫鱼汤怎么做好吃
鲫鱼剖开肚子，清水洗净，白萝卜洗干净，擦丝或者是切片，煎锅里面加入适量油，加葱姜炒出香味，然后放鲫鱼煎至两面金黄，捞出，炖锅里面加冷水，煮沸，将煎好的鱼放进去煮15分钟左右，沸腾后加入萝卜丝，再煮10分钟，调入适量盐，出锅，撒上葱花即可。
鲫鱼汤怎么做好吃
用料
鲫鱼1条，白萝卜250g，葱姜适量，盐少许
鲫鱼汤的做法：
1.鲫鱼剖开肚子，清理干净之后，用清水洗净。
2.白萝卜洗干净，擦丝或者是切片。
3.煎锅里面加入适量油，加葱姜炒出香味，然后放鲫鱼煎至两面金黄，捞出
4.炖锅里面加冷水，煮沸，将煎好的鱼放进去煮15分钟左右。
5.沸腾后加入萝卜丝，再煮10分钟，调入适量盐，出锅，撒上葱花即可。
小贴士：
做鲫鱼汤配料不需要加太多，保留鲫鱼本身的鲜味更好吃。
西芹虾仁怎么做好吃 西芹虾仁
西芹虾仁
这是一道小清新的快手菜，又是一道减肥菜。脂肪含量低，但却给你提供高蛋白，丰富的食用纤维，多种维生素和矿物质。同时还是降压菜，清爽的西芹，与小芹菜有同样的降血压之
食材配方
主料：
西芹
虾仁
油
盐
大蒜
姜
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将蒜切片，姜切末备用。
2.虾去壳，从背部割一刀，去除虾线备用。
3.将西芹斜切成薄片。这样炒的时候受热均匀。
4.烧锅开水，加点盐，并滴几滴油，下西芹焯烫两分钟。
5.过凉水，并控干水份备用。
6.取一炒锅，倒油，油热下虾仁翻炒变色下蒜和姜。 注如先下蒜姜的话，待虾仁炒好，蒜姜就焦了。
7.加盐和糖调味。
8.下焯烫好的西芹。
9.翻炒均匀即可出锅。
薄荷烧鲫鱼怎么做好吃
薄荷烧鲫鱼
薄荷具有双重功效、热的时候能清凉、冷时则可温暖身躯，因此它治疗感冒的功效绝佳，此外，可减轻疼痛，对偏头痛也有效，还能帮助退烧。平日可以将薄荷滴在海绵上，化解难闻
食材配方
主料：
鲫鱼
400g薄荷叶
20g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量老抽
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.鲫鱼叫鱼贩处理干净，自己回家在水下冲洗干净。
2.锅中倒油爆香姜丝 ，葱花
3.放入鲫鱼一面小火煎制好后，翻面煎
4.放入一勺黄酒
5.一勺老抽
6.放一勺生抽
7.放少许盐
8.放适量水大火烧开，小火10分钟
9.放入薄荷叶子再次大火烧开，看汤汁变稠即可
2020凉粉鲫鱼怎么做好吃
凉粉鲫鱼
鲫鱼有清热解毒之功能，凉粉也是夏季的好食材，这二者配在一起真是夏季的好菜菜。也是爱吃鱼和爱吃凉粉的最佳搭配。 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功
食材配方
主料：
鲫鱼
400g凉粉
200g毛芹菜
50g豆豉
10g红辣椒
10g辅料：
油
适量盐
适量料酒
5g鸡精
3g辣椒油
10g胡椒粉
5g姜
3g醋
20g味级鲜
10g
做法 共11个步骤
1.主料： 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱，辣椒油， 盐，鸡精，味级鲜 豆豉，红辣椒 醋 胡椒粉
2.将鲫鱼刮鳞，挖鳃，剖腹，去内脏，洗净，擦干水分，与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟
3.芹菜择洗过水
4.过凉水切成小丁
5.小葱切成葱花，红辣椒切圈，姜切成丝
6.凉粉切成条
7.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟；最好在鱼肚里放上葱段，姜丝
8.豆豉剁茸
9.用植物油炒香晾凉；
10.把味级鲜、豆豉茸、鸡精、辣椒油、红辣椒，芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁；
11.将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀； 取出鲫鱼放在鱼盘里，将拌好的凉粉倒在鱼身上，美味的凉粉鲫鱼就好了
感谢您阅读“97美食网”的《芹香豆瓣鲫鱼怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
