蜜豆汤圆
家里这袋蜜蜜豆买了有一段时间了,本来想做豆包,儿子偏要吃汤圆。就用这蜜蜜豆做馅包了汤圆。煮出来还不错,我还生豆稍有点硬不好吃呢。昨天做的多,也冻冰箱不少,以后可
食材配方
主料:
江米面
蜜蜜豆
白砂糖
熟芝麻
白开水
做法 共11个步骤
1.原料备好。
2.开水,边倒边用筷子搅面。然后用温水和好面。
3.和好的面。
4.蜜蜜豆放入碗中,加白砂糖,熟芝麻。蜜蜜豆本就很甜,我家爱吃甜口的汤圆,所以又加了白糖,不爱吃太甜的,可不加糖。然后用勺子尽量把豆子压碎。
5.跟包饺子一样,做成小剂。放盆中,一个一个开包。
6.拿一个剂子放在左手,用右手指肚稍微的压出一个凹槽来,放馅。
7.捏紧口,两手掌心揉圆。做好了,现包现吃的,包好了直接下锅煮就好。
8.包好的汤圆,准备冻冰箱的,放到盆里,撒上江米面,晃盆,使汤圆表面再裹点面粉。
9.然后拿出来晾至外皮发干,收到保鲜袋里冻冰箱,随吃随拿就行了。这样冻出来的汤圆,不沾,和超市成盒卖的拿出来一个样。
10.晚上了不敢多吃,稍煮几个尝尝。开水入锅。
11.开个两三滚,汤圆变的饱满,出锅即可。
菠萝薯条
买了个大菠萝,可惜儿子不怎么喜欢吃,老公也不怎么吃,只有我自己每天吃一点,看着都有点发愁了,就想着怎么把菠萝处理掉,好像曾经吃过一盘菜,是菠萝和芋头做的,挺好吃
食材配方
主料:
菠萝
200g红薯
200g辅料:油
适量盐
适量白糖
适量淀粉
适量面粉
适量泡打粉
适量做法 共15个步骤
1.准备好菠萝,红薯
2.把红薯去皮切条
3.菠萝切条
4.准备好面粉和淀粉,按一比一的比例调成面糊,备用
5.把薯条均匀裹上薄薄一层淀粉
6.在面糊中加入少许泡打粉,拌匀
7.把适量加入泡打粉的面糊倒入薯条,给薯条挂糊准备炸
8.油热后倒入薯条,炸制表面金黄,薯条变硬,就表示炸熟了,炸好后捞出备用
9.然后给菠萝均匀裹上淀粉
10.然后挂糊
11.放入油锅里炸
12.菠萝只要把表面炸制金黄就可以出锅
13.锅中加少量水,加两勺白糖,一勺盐,炒至开锅
14.开锅后加入水淀粉勾芡
15.然后迅速倒入炸好的菠萝和薯条,翻炒出锅,越快越好
菠萝炒虾仁
这道菠萝炒虾仁,入口清爽,酸甜适中,非常开胃! 菠萝的诱人香味是来自其成分中的酸丁酯,具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。用菠萝入菜,可以消除疲劳,促进食欲。 虾
食材配方
主料:
虾仁
200g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量大蒜
适量泰式甜辣酱
适量
做法 共9个步骤
1.准备好泰式甜辣酱。
2.虾去壳,挑出沙肠,控干水分。
3.菠萝肉切小块。
4.锅中放入油,油热后,放入姜末,爆香。
5.放入蒜粒,炒香。
6.放入虾仁翻炒。
7.虾变色后,加入泰式甜辣酱。
8.加入菠萝,翻炒。
9.加盐调味,出锅。
菠萝烧鸡
现在的菠萝非常熟,生吃或者做菜都很不错,用它跟鸡肉一起做菜更有一番滋味,既可以吃到菠萝酸酸甜甜的香味,又融合了鸡肉的肉香,此菜酸甜可口,鸡肉里面融合了菠萝的香气
食材配方
主料:
菠萝
200g鸡肉
300g辅料:蒜米
2粒豆瓣酱
1勺盐
1勺生抽
1勺甜辣酱
1.5勺白砂糖
0.5勺尖椒
1个
做法 共9个步骤
1.鸡肉洗净斩块备用。
2.菠萝切成小块后浸泡在盐水内。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入鸡肉爆炒。
4.炒到鸡肉发白加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量盐。
6.加少许生抽。
7.把菠萝在盐水内捞出倒入锅内。
8.倒入适量甜辣酱。
9.再加入半勺白砂糖,加入尖椒炒断生即可。
菠萝鲜贝
这段时间迷上了菠萝饭、菠萝菜,不过菠萝做的菜真的很好吃啊,那种甜甜酸酸的味道,还有菠萝的清香味充满整个屋子。
食材配方
主料:
菠萝
半个扇贝丁
150g木耳
15g辅料:
油
适量盐
适量青椒
1个香菜
1棵味精
适量淀粉
少许做法 共13个步骤
1.菠萝切半
2.取出菠萝肉切丁
3.鲜贝丁备好
4.木耳冷水泡开
5.菠萝丁盐水稍泡
6.香菜、青尖椒切段
7.木耳洗净撕成小朵
8.油锅加扇贝丁翻炒
9.加入木耳
10.加青尖椒、盐翻炒
11.都炒好后加沥干水的菠萝
12.倒入水淀粉勾芡
13.加香菜、味精出锅装入菠萝皮里
高钙蜜豆包
为什么叫高钙的呢?因为在揉面的时候加了自制的黄瓜籽粉。 百度一下。。。 黄瓜籽粉是民间接骨壮骨及补钙的最佳秘方,对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝
食材配方
主料:
普粉
1碗全麦粉
1碗玉米粉
1把黄瓜籽粉
15克老面团
1小块水
1碗面碱
1大勺辅料:
自制蜜豆
1碗茴香陷
1碗做法 共11个步骤
1.普粉1碗、全麦粉1碗、玉米粉1把、黄瓜籽粉15克、老面团1小块备用。
2.自制蜜红豆1碗、茴香陷1碗备用。
3.面碱1大勺(用量根据发面的时间和面团的大小自行调整)
4.普粉1碗、全麦粉1碗、玉米粉1把、黄瓜籽粉15克、老面团1小块、水1碗揉成面团。
5.温暖处醒发至两倍大,发好的面会有酸味要放足量的面碱(1大勺)综合酸味,且要充分揉匀。
6.分割成大小相等的小剂子。
7.擀成中间厚边缘薄的饼,我的就稍微薄了点。
8.包入蜜豆。
9.倒扣在面板上。
10.取一面饼包入茴香陷,不用倒扣,温暖处稍醒一会。
11.冷水下锅,水开后中火蒸15分钟,蒸好后不要立刻起锅,闷3分钟再起锅。
香草蜜豆饼干
不知道有多少人跟我一样,喜欢蜜豆的味道,无论是加在冰激凌、冰沙还是蛋糕里,那种甜蜜、沙沙的口感让人回味无穷。市面上也有蜜豆口味的饼干,比如3+2,但是外面的饼干
食材配方
主料:
低筋面粉
230g香草精
1小勺蜜豆
100g辅料:
糖粉
100g黄油
140g鸡蛋
1个
做法 共16个步骤
1.黄油切小块软化至能轻松戳一个小洞。或者用微波炉稍微加热一下,如果不小心加热融化了,可以重新放入冰箱冷藏二十分钟。
2.加入糖粉。
3.用电动打蛋器将黄油打至体积膨大的羽毛状。
4.1个鸡蛋打散,分3-4次加入到黄油里打匀。
5.加入1小勺香草精,拌匀。
6.低筋面粉过筛倒入黄油。
7.倒入蜜豆。
8.用橡皮刮刀拌匀。
9.刚搅拌好的面团会非常粘手,所以要在砧板上垫一张保鲜膜,将面团放在保鲜膜上整形。也可以先将面团放入冰箱冷藏半小时后再拿出来整形。
10.用保鲜膜包裹面团,整成长条状。
11.分量足够做两长条~放入冰箱冷藏3小时以上。也可以放入冷冻室30分钟-1小时,但是不要冻过的。
12.冷藏好的面团会变得很结实。取出来撕开保鲜膜。
13.用刀切成0.5cm的薄片,要尽量切得厚度一致。
14.烤盘垫上油纸,将切好的面片摆在上面。
15.烤箱中层上下火120度预热5分钟,将烤盘放入烤箱烤10-12分钟,表面烤成微黄色即可。我们家的烤箱温度偏高,基本都要比君之方子低50度,并减少将近一半的烘焙时间。所以大家要根据自己的烤箱实际情况来烤。
16.非常松脆、香甜的饼干哟。
蕨菜的吃法有很多,例如凉拌蕨菜、蕨菜炒肉、蕨菜饺子等,其中凉拌蕨菜的做法是先将蕨菜洗净,再把蕨菜焯水30秒,捞出蕨菜过一遍凉水后,往蕨菜里面加入香油、酱油、盐等调料搅拌均匀即可。
1、凉拌蕨菜
凉拌蕨菜是蕨菜的吃法之一,这种吃法能够保留蕨菜最原始的风味。具体的做法是先将蕨菜洗净,放入开水中焯30秒后,再捞出过凉水,之后便可以放入香油、酱油、盐等调料进行凉拌。
2、蕨菜炒肉
蕨菜炒肉是比较常见的农家吃法,这种吃法同样需要先将蕨菜洗净并焯水,之后再将五花肉与蕨菜一起炒制即可。而蕨菜其实是一种山野菜,与肉进行搭配能够保证营养更加均衡。
3、蕨菜饺子
用蕨菜制作饺子时,需要先将蕨菜焯水并剁碎,去除蕨菜内的水分后,将蕨菜和肉馅、盐、酱油、味精、花椒面、五香粉等调料搅拌均匀,之后便可以包入饺子皮内之煮熟食用。
吃螃蟹时需要先将蟹脚剪掉,放凉后用剪刀将蟹腿剪成三截,将带有脚尖的一截把蟹腿中的肉捅出来即可食用,之后将螃蟹的肚子上的壳子挤掉,去除三角锥形的蟹胃以及蟹脚、蟹嘴和蟹肺,用勺子挖出蟹黄以及蟹膏食用。
1、蟹脚
用剪刀将螃蟹的几只脚剪掉,放凉后蟹肉与蟹壳会自动分开。用剪刀将会蟹腿剪成三截,用最末一截的脚尖把蟹腿中的肉捅出来便能食用。
2、蟹壳
手拿住螃蟹的两边,微微用力,将螃蟹的肚子上的壳子挤掉,用勺子将中间的三角锥形蟹胃部分舀出轻轻吮吸后丢弃,切忌不要吸破蟹胃。
3、蟹身
把蟹掰成两半,用小勺舀点醋淋在蟹身上,将蟹黄以及蟹膏食用完。
菠萝鲜虾包
也不知道从何时开始,对虾就特别钟情,凡是可以用到虾的料理,绝不用其它的食材来代替,以至于有段时间,LG都见虾色变,说怎么天天都差不多跟虾打交道,我俩会不会变成虾
食材配方
主料:
鲜虾仁
200g菠萝
100g猪肉末
150g榨菜
20g云吞皮
150g红萝卜
20g辅料:盐
2勺白砂糖
1.5勺生抽
1勺生粉
少许姜末
少许
做法 共9个步骤
1.食材(肉馅里拌有盐,糖,生抽,生粉,姜末)
2.把菠萝丁,和榨菜丁放入肉馅中,和匀
3.胡萝卜切长条,烫软备用
4.取一张云吞皮,放上一只虾仁
5.再虾仁上放些肉馅
6.捏起四个角
7.把它包成一朵花型
8.再用红萝卜丝绑住(如图)
9.最后摆在盘子里,上笼蒸15分钟即可出锅喽
菠萝蛋炒饭
水果入菜我做的很少,但是非常喜欢菠萝做的菜,特别香甜,昨晚剩了米饭,做炒饭最好了,儿子不是很爱吃炒饭,用菠萝炒饭还是头一次,没想到效果真不错,儿子特别爱吃!
食材配方
主料:
米饭
菠萝
鸡蛋
腊肠
油
盐
香菜
做法 共12个步骤
1.菠萝切片
2.再切成丁
3.鸡蛋,香菜少许
4.锅烧热倒油,炒鸡蛋,火要小
5.快速搅,炒碎些盛出备用
6.腊肠蒸熟,切丁备用
7.锅里一点底油,直接煸炒腊肠丁
8.加入菠萝丁,翻炒
9.加剩米饭
10.炒匀,加鸡蛋碎,翻炒均匀
11.最后加香菜,盐炒匀
12.出锅
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识科普:菠萝肥牛怎么制作?",请您翻阅!
原料:鲜冻肥牛500克、菠萝肉200克、鲜小红辣椒150克、青、红辣椒丁各10克、红果10克、柠檬片10克。
调料:芥末膏250克、鲜橙汁50克、盐10克、味粉5克、白糖5克、香醋20克、美极酱油15克、红油20克。
做法:将肥牛从冷柜中取出,切成8厘米长、1厘米见方粗细的条,菠萝肉切成比肥牛略细的条,鲜红小辣椒切末,先将以上各种调料、配料,放入盆中拌匀,后加入肥牛拌匀,摆放柠檬片和红果即可。
制作关键:制作时要保持肥牛的冰鲜度,入口清凉。
特点:果香味浓郁,冰爽可口。
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