国人对美食有着痴迷的追求，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，故而美食的意义非同一般。你是怎么看待美食的呢？为此，小编特意呈上“江蟹怎么做才好吃”，希望能帮助到你，请收藏。
江蟹可以做成清蒸，做法简单，口感鲜美，能最大程度的保留螃蟹的原汁原味。辣炒江蟹适合能吃辣的人，螃蟹与辣椒结合后滋味较佳。江蟹烧豆腐是江浙地区的常见美食，能够满足大部分人的口味需求，也给豆腐增加了蟹的鲜美。
1、清蒸江蟹
江蟹最常见的吃法是清蒸，清蒸江蟹能够最大限度的保证其原汁原味，也能防止在烹饪过程中营养成分的流失。将鲜活的江蟹洗净，用绳子将蟹腿捆绑，防止挣扎，水开后放入蒸篦上蒸8～15分钟。
2、辣炒江蟹
辣炒江蟹做法简单，口感较佳。将新鲜江蟹洗净，用刀从中间分开，往炒锅中倒油，放入葱姜段和干辣椒爆香，倒入江蟹翻炒，炒至变色后倒入清水闷煮5分钟左右，加入盐和少许酱油调味，翻炒均匀后出锅。
3、江蟹烧豆腐
将江蟹处理干净，用斩骨刀将其斩成小块，将豆腐切成小块备用。锅中加入少许油，烧热后加入葱姜蒜爆香，将江蟹放入锅中，翻炒变色后加入清水与豆腐，加盐、味精与少许白糖，大火烧开后转小火闷煮5分钟，汤汁收干后出锅。
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茄子要怎么做才好吃？
茄子富含醣分、蛋白质、胡萝卜素、维生素c，所以吃吃一直都非常喜欢。 其实茄子是夏秋的主要蔬菜之一，现在天气渐寒，要想吃到好吃的茄子，可要抓紧时间喽。
先说一下购买茄子的技巧吧！茄子的皮大都是黑紫色，也有青白色的品种。含有较多水分，表面细腻且有润泽的光亮，形状饱满，无伤痕，无病虫害，保有其固有颜色的茄子即是比较新鲜的。当然了，这个原则也适用于其它蔬菜。
茄子的食用方法有很多种，可以烧、炒、炖、煮、拌茄泥、做茄盒，以及腌、酱、干制等。这次吃吃给大家介绍一种最家常的吃法：素烧茄子。
素烧茄子的原料有：茄子500克，柿子椒75克，水发木耳25克。
调料有：花生油750克(约耗75克)，香油15克，酱油25克，黄酒10克，味精1、5克，湿淀粉20克，白糖5克，葱花15克，姜末5克，蒜末10克。
做法有以下几个步骤：
1、将茄子削去皮，洗净，切成3厘米厚的大片，并在每片的一面每隔2分距离剞上3分深的刀口，要剞满为止，随后斜刀片切成3厘米宽的条，再斜刀片切成2厘米宽的块。把柿子椒去掉子、瓤，洗净，切成三角形块。另将清水或高汤(1 00克)放入碗中，加入酱油、黄酒、味精、白糖、湿淀粉搅匀成调味汁。
2、把锅坐火上，注入花生油，待油烧到5至6成热，分多次下入茄子块，用手勺翻动，炸至外表呈虎皮钯(暗黄色 )，倒入漏勺中控去油。
3、原锅上火，倒入花生油(25克)及葱花、姜末、蒜末煽炒出香味，再下入柿子椒块、木耳略加煸炒，倒入炸好的茄子块和碗内搅匀的调味汁，翻炒均匀。待其芡汁变稠，淋入香油，盛入盘中，就大功告成啦！
吃吃还要特别介绍香满楼的烧茄子给大家，那里的烧茄子芡汁明亮，鲜咸适口，软烂醇香。嗯~，相信你也一定会喜欢的！
吃吃还要告诉大家的是，无论哪种方法烧茄子，都一定要加蒜在里面才好吃的。虽然大蒜辛辣的味道不是人人都能接受，但是大蒜里面丰富的营养是不容置疑的。蒜头中含有丰富的磷质和糖分，用它调味能能增进人的食欲，降低人的胆固醇。经常食用大蒜可以防癌和防治肠道炎症，是一种健身佳蔬。当然啦，物极必反，过多地摄取也不利于健康。据医书记载：大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血。虚弱有热者切勿沾唇。
此外，吃吃还要提醒大家的是，一时吃不完的茄子先存放几天是常有的事儿，但一定不要用水洗后再存放。因为茄子的表皮外有一个很薄的蜡质层，具有阴断空气中的微生物侵蚀茄子肉质、保护茄子的特殊作用。用水洗后的茄子其表皮蜡质保护膜被破坏，在破坏的地方很快就会“生锈”，局部发褐、黄、黑色，变软。用不了多久整个茄子就变成了“茄泥”了。这就是空气中大量微生物通过破损的“缺口”，在茄子肉质内不断浸蚀的结果。
所以，一时吃不完的茄子要选表面清洁，蜡质层光亮完整、未被雨水淋过的先保存起来，注意不要损伤它的蜡膜。这样，茄子就能在干燥、凉爽的地方多保存一些时间了。
辣椒酱怎么做才好吃
做辣椒酱先要准备一些小米椒，把小米椒和大蒜洗干净之后沥干水分，用刀把小米椒和大蒜切碎之后放入锅里炒熟，注意油锅烧至六分热加辣椒可以煸出香味，翻炒小米椒的时候加入食盐、味精、甜面酱、白糖等佐料熬煮，熬煮出红油就可以装入罐子里保存。
步骤1
先把买回家的小米椒洗干净，然后再把准备好的大蒜也清洗干净，去皮之后清洗并沥干水分，放在一边备用就行了。
步骤2
将沥干的小米椒剁成碎末，同时把大蒜也剁碎之后加入一起搅拌，可以用料理机再打碎一遍，这样腌制会更加入味。
步骤3
热锅烧油之后倒入搅拌好的小米椒，往锅里加入适量食盐、味精、甜面酱、白糖熬煮，注意油一定在六分热再放辣椒，这样能煸出香味。
步骤4
将辣椒酱熬煮到透出红亮的油之后，搅拌均匀就可以装罐了，将辣椒酱装入罐子里，密封保存，随吃随取。
江蟹做法
江蟹最常见的做法是清蒸，将螃蟹清洗干净，放在锅中蒸15～20分钟便可以食用。生腌江蟹要求将江蟹的腮和嘴清除，并将蟹肉切小块，加入腌料腌制。蟹粥也需要将螃蟹斩成小块，放在熬煮好的米粥中，将蟹肉煮熟便可以食用。
1、蒸江蟹
江蟹最常见的做法是清蒸江蟹，将新鲜的江蟹清洗干净，养在清水中吐净泥沙，蒸制之前将江蟹的蟹钳绑起来，放在蒸篦上大火蒸15～20分钟后便可以出锅，吃时可以蘸取姜汁醋，十分鲜美。
2、生腌江蟹
江蟹的另一吃法是生腌江蟹，将江蟹清洗干净，打开蟹壳，将江蟹的腮和嘴清除，用刀将蟹肉斩成小块，倒入少许白酒杀菌，将葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、胡椒粉放在容器中搅拌均匀，淋在蟹肉上便可以食用。
3、制作蟹粥
将江蟹清洗干净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹嘴和蟹心，将螃蟹斩成小块，放在熬好的米粥中继续熬煮10分钟，待蟹肉煮熟后便可以出锅。可以在出锅前加入少许姜丝和细盐，口感更佳。
美食知识科普：猪脑怎么做才好吃？
生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识科普：猪脑怎么做才好吃？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
一、1.先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上，放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟，取出，控出水分，切大粒状。
2.鸡蛋磕人碗里，加盐、味精、麻油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆。
3.炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。
二、天麻猪脑
主料： 猪脑 200克
配料： 天麻 10克
调料： 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
制作方法
1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮;
2. 煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮;
3. 煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。
番茄江团怎么做好吃 番茄江团
番茄江团
鮰鱼有不同的叫法，上海称“鮰老鼠”、四川名“江团”，贵州则唤之为“习鱼”，英文名：“Longsnout catfish ”。江团高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和
食材配方
主料：
江团
750g高汤
1000g特制番茄酱料
200g辅料：
料酒
适量姜片
少许大葱节
少许盐
适量胡椒粉
少许鸡蛋清
少许清水
1000g鸡粉
少许葱花
少许
做法 共9个步骤
1.锅中煮开清水1000g,加入准备好的姜片、葱段，料酒50g、盐少许、胡椒粉少许，沸水大火煮1分钟。
2.在煮清水的时候，开始处理鱼片。鱼选用1斤半左右的嫩鱼，嫩而不柴，切片洗净后加入盐、鸡粉、胡椒粉和料酒拌匀。最后加入少许鸡蛋清。
3.鸡汤或者高汤1000g翻热后加入盛具。
4.鱼片下清水锅，先下鱼骨，煮开1分钟后再下鱼片，大火再煮1分钟，然后迅速捞起，用冷水把鱼片淋透。
5.鸡汤/高汤翻入锅内，加盐、鸡粉、胡椒粉少许。
6.玉兰片漂水以后，加入锅中。
7.将鱼片倒入煮开的高汤/鸡汤锅中。
8.加入特制番茄酱料（番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许）
9.煮开后起锅撒入少许葱花即可。
美食科普：牛肉羹要怎么做才好吃？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食科普：牛肉羹要怎么做才好吃？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
牛肉羹包括： 鱼肚牛肉羹、豆腐牛肉羹、西红柿牛肉羹和西湖牛肉羹等等。 也就是说内容食材有些不一样! 其中， 鱼肚牛肉羹的制作方法 主料:泡发鱼肚五条，牛肉半块 辅料:鸡蛋清一个，鸡粉，生粉，盐，胡椒粉，姜汁各少许。 做法： 1,鱼肚泡好飞水，冬菇泡软洗净切细丝，鸡蛋清搅匀，牛肉切成细粒，用生粉，胡椒粉，姜汁，鸡粉腌味半小时备用。 2,锅里加适量的清水，放入鱼肚，冬菇丝，放鸡粉，盐，煮至冬菇丝熟。 3,用生粉水打芡汤变浓稠，再放入牛肉搅匀煮开。 4,倒入蛋清搅拌均匀关火即可。 其中泡鱼肚和飞水过程： 鱼肚用热水泡软洗干净，揸干水分，锅里放清水加姜葱料酒，放入泡好的鱼肚飞水大概十分钟，取出放凉水里再清洗干净，用干净毛巾压干水分备用，切成圈或者切成小块备用。
豆腐牛肉羹的制作方法 主料：牛肉，豆腐 调料：盐，花椒，酱油，生粉 制作方法： ⒈牛肉洗净切末，锅内放油，放几粒花椒炒香，放入牛肉末炒几下，加点水，煮开。 ⒉豆腐切块，放在盐水里泡一下。 ⒊水开后，放入少许酱油，再开后放入豆腐块，小火炖一会。 ⒋准备点生粉，用水调好，等豆腐开后倒进去，用锅铲动动。 ⒌收汁前加点盐，出锅。 西红柿牛肉羹的制作方法 原料：西红柿50g，牛肉馅50g，淀粉适量，香菜叶若干; 调料：葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、生粉、醋 制作方法: 1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。 3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。 西湖牛肉羹的制作方法 原料：牛肉一小块(我用的碎肉), 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 烹饪方法： 1. 牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。 鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用 2. 锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉 3. 用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。 原料： 牛肉300克，洋葱1个，番茄2个，马铃薯1个，胡萝卜1根，姜3片，盐1小匙，番茄酱2大匙，红糟3大匙，淀粉2大匙。 做法： 1. 牛肉切块氽烫，洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜洗净切块。 2. 锅内倒入10碗水煮沸，加牛肉熬煮约1小时，倒入洋葱、番茄、马铃薯、胡萝卜续煮1小时，至所有材料呈浓稠状，再加盐、番茄酱、红糟和姜搅拌均匀，最后放入淀粉勾芡即可。 小贴士： 【禁忌】心烦气躁、火气大者，建议少吃。 服 法： 可多吃，但间隔2～3天为宜。 特色： 牛肉是补气健体良品，含有人体必需之氨基酸，营养价值高，且能营养脾胃，强壮筋骨，对腰膝酸软、消瘦无力，或无法长久消耗体力、容易疲乏的工作者，有增强体力之功效;红糟则具润肠温胃、降血脂、降胆固醇的效果，有“血管清道夫”之称，能帮助代谢过多的体内废物，补换新血，充实体魄。
美食知识科普：番茄炒蛋怎么做才好吃？
要点之一：简单的配料1。鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。)2。直径6cm的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12cm，那么(v=4/3*3.14*r*r*r)就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个；如果是用江南的娇嫩番茄，那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个！注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。错误观念："上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。"为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前，要选择把他扔进自己肚子里去呢？要点之二：狠狠地打鸡蛋。这里强调的是"打"鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后(如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的"打"鸡蛋。注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。错误观念："打鸡蛋只是为了得到均一的质地。"事实上，这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。要点之三：下油锅使鸡蛋升华最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油(千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻)，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。注意：1。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。2。油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。3。不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。4。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。错误观念：油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践，鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。要点之四：番茄汁水的滋润当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2－3cm的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。注意：1。番茄要切得薄，但是片要大。2。番茄的蒂要除去。3。番茄不必要去皮。4。切番茄时的汁水也加入。错误观念：反正要下锅，番茄切成块状也可以。我没什么好说的，您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。要点之五：不要多次一举当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，再去把strongf叫来时，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！错误观念：在出锅前再做点什么。可怜的人，总不能放心这就是一道美食的全部，还想着怎样再锦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些...记住：不是好的动机就有好的结果。不是好的东西堆积在一起就更好。烹饪一道菜就象人的生活，重要的是在合适的时间以合适的方式做合适的事情。叮嘱：1。不要在鱼肉大席上做番茄炒蛋，不是因为这道菜价廉物美，而是难以取得轰动效果。2。不要弄得一屋子油烟。
美食知识问答：葱油饼怎么做才好吃？
1、先和面，面和的适当软一点，和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。2、根据和的面的量，擀成一张大薄片，能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫，用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。3、然后倒上适量的油，将油均匀沾遍整张饼（小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀），再撒上一层薄薄的面粉，防止卷的时候油外泄。4、均匀地撒上葱花，越多越好，但不能太多。5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。6、将把各段象蛇一样盘起来，拧成小面团。。7、压扁，再擀成约8-10毫米厚的饼。8、平底锅加油烧热，油不能放得太少，少了饼发硬不香不酥；火候不能过大，焦糊了影响色香味的色。9、记住一面黄后，翻另一面，等两面都金黄色时就大功告成了!
美食百科：米糊怎么做才好吃？
米糊在我们的饮食文化中早已有两千多年的历史，医学研究证明，介于固体与液体之间的糊状物，颗粒细腻而又有一定的粘稠度，其营养成分更易于人体的吸收。实验证明，米饭的营养物质被人体的吸收率只有75%左右，而米糊的吸收率可达95%以上。尤其对于老人、孩子、病人、孕产妇、体弱者及肠胃能力欠佳者，米糊是最好的营养食品，而且四季皆宜，百吃不厌。“每时乐”系列米糊机集煮豆浆和熬米糊两种功能于一身，全过程都由微电脑自动控制，设计配料与水最优比例只需十几分钟就可制作出更香更浓更易吸收的各种米糊、芝麻糊、花生糊，彻底改变了用普通锅熬煮米糊操作麻烦、时间长、口味欠佳的弊端。名称主要配料功效芝麻糊米、芝麻润养五脏，补中益气，明耳目、补肺气，逐风湿气花生糊米、花生益气补肾，预防和辅助治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，降血脂杏仁糊米、杏仁润气声、润心肺，除肺热、治咳嗽核桃糊米、核桃温肺润肠，润燥化痰，补气养血，散肿毒薏米糊米、薏米健脾益胃，补肺清热，去风祛湿，利肠胃百合羹米、百合温肺止咳，补中益气，安心定胆益智，养五脏松子仁糊米、松子仁润心肺，调大肠莲子羹米、莲子健脾胃，止泻痢明目清肝糊配料：大米1量杯、绿豆1量杯、海带（切块）1／2量杯。功效：海带可以调节血液酸碱度，防止油脂产生。豆类配以海带熬煮，可以避免碘的流失，又能生津益气，为良好的夏季防暑甜品。养生小常识：深绿色和酸味食品有益于肝脏的机能。健脾养胃糊配料：大米1量杯、小米1／2量杯、南瓜（切丁）1量杯、胡萝卜（切丁）1量杯。功效：南瓜、胡萝卜内含丰富的胡萝卜素，长期熬夜者连续喝几次后，即会由明显的改善作用。小米对脾胃虚热，反胃呕吐，腹泻与产后病后体虚或失眠者有益。养生小常识：黄色食品和甜味都能够健脾养胃。补血养颜糊配料：大米1量杯、枸杞适量、西红柿1个、红枣（去核）8个。功效：改善血液循环，滋养心脏，补血养颜，让脸色更加红润动人。养生小常识：红色的食物对心脏功能衰竭的人士是很好的食品。苦味也能抑制和治疗心脏炎症。养心安神粥配料：燕麦1量杯、花生（炒熟）1／2量杯、杏仁1／2量杯、莲子1／4量杯、百合1／4量杯。功能：滋阴清火，消暑补中，养心安神，补脑抗衰，是白领阶层最佳养生补品。养生小常识：白色食物能使肺脏功能活跃。益肾健脑糊配料：大米1／2量杯、黑米1／2量杯、黑芝麻1／2量杯、大枣3颗、花生（炒熟）1／2量杯。功效：驻颜，明目，乌发，使皮肤变白嫩，抗衰老，更有益于肾脏的机能。如今生活水平高了,食物越吃越精细, 主食、杂粮、粗粮吃得越少。精米、精面；大鱼大肉带来了什么呢？高血脂、高血压、肥胖的发生率提高了。健康的需求让我们想起了杂粮。杂粮一般是指除稻米、小麦以外的粮食，它包括玉米、高粱、粟、黍、荞麦等；杂粮在我国分布广泛，作物种类繁多，新产品也再不断地推出。杂粮大多具有医疗保健意义。——玉米：纤维素比精米、精面粉高4---10倍。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。——小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。——莜麦：蛋白质比大米、面粉高；莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用；莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。——荞麦：含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和"芦丁"，都是治疗高血压的药物。其维生素Bl、B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦对糖尿病也有一定的疗效。——大麦：蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳。——大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。——绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。——豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉。——芝麻：提供人体所需的维他命E、B1、钙质，特别是它的“亚麻仁油酸”成份，可去除附在血管壁上的胆固醇。——红豆：它里头的“石碱酸”成份，可增加肠胃蠕动，促进排尿，消除心脏或肾脏病所引起的浮肿。另有纤维素，帮助排泄体内盐份、脂肪等废物。——花生：有“维他命B2国王”的雅称，有丰富的维他命B2，高蛋白含量极高，是蛋白质不足造成的肝脏病的健康食物。
美食科普：蒜蓉粉丝扇贝具体应该怎么做才好吃？
蒜蓉粉丝扇贝的做法
1.
两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控
2.
水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制：扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉，20分钟左右
5.
扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用
6.
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.
撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长
8切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上
烹饪技巧
1、扇贝一定要反复清洗干净;
2、蒸的时间不宜长;
3、小火慢榨蒜
江蟹生的正宗做法
江蟹生正宗做法需要将江蟹清洗干净后冰冻1～2小时，之后将螃蟹从冰箱取出，去除不能食用的部分，斩成小块，加盐腌制，并且倒入白酒杀菌。将准备好的料汁倒入处理好的螃蟹内，腌制5分钟后便可以食用。
江蟹生正宗做法
制作进江蟹生之前，需要将江蟹充分刷洗干净，放在干净的容器中晾晒5分钟，晾干螃蟹上的水汽，之后将鲜活的螃蟹放在冰箱冷冻室中冷冻1～2小时后取出备用。
将冰冻的江蟹背甲打开，取出里面的腮和蟹嘴蟹心，将开盖的江蟹斩成小块，加盐腌制10分钟后倒出多余水分，用清水冲洗掉盐分。加入少许高度白酒杀菌，腌制三分钟后将白酒倒出。
之后便可以准备调味料，在干净的容器中加入切末的葱姜蒜，少许生抽、米酒、白糖、清水、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后淋在螃蟹中，翻拌均匀后腌制5分钟，5分钟后便可以食用。
清蒸石蟹怎么做好吃 清蒸石蟹
清蒸石蟹
那天跟老公一起去买菜，我看到这螃蟹个头不大就问老公这螃蟹怎么那么小呢，老公说这种叫石蟹，虽然个头不大，但是肉还是有点的，我很喜欢吃螃蟹的，所以看到有卖的，听老公
食材配方
主料：
石蟹
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量生抽
适量陈醋
适量芝麻油
适量小葱
适量
做法 共9个步骤
1.石蟹在水龙头下清洗干净。
2.肚子向上，摆在蒸笼上面。
3.在石蟹的肚子上摆上姜片。
4.再撒一层葱花。
5.盖上锅盖大火蒸10分钟。
6.适量姜切末。
7.加入适量生抽。
8.加入多一点的陈醋。
9.淋点芝麻油搅拌均匀，吃螃蟹的时候蘸取即可。
相信《江蟹怎么做才好吃》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋炒饭怎么做才好吃专题，希望您能喜欢！
