生活中令人高兴的事就是吃到好吃的，生命的意义，很大程度上来自于美食，美食让生活对人更加具有吸引力，所以美食在人心中的地位是很高的。你对美食是什么看法呢？下面由小编帮大家编辑的《甜酒曲怎么发面》，希望能帮助到你的学习和工作！
想要用甜酒曲发面，准备好食材之后把甜酒曲和面粉倒入容器内混合，将面团搓揉出来之后加入适量面粉调整面团的黏稠度，把面团均匀搓揉好之后静置2～3小时发酵，如果不小心把甜酒曲放多了可以加入适量小苏打中和酸味，这样面就发好了。
准备食材
准备需要的食材：甜酒曲250ml、面粉500g、小苏打。
步骤1
准备250ml的甜酒曲和500g的面粉，将甜酒曲和面粉同时倒入干净的容器中混合，用手慢慢将面粉内的疙瘩搅拌开，慢慢把面团搓揉起来。
步骤2
一般甜酒曲发面的酒曲和面粉应该以1:2的比例加入，如果面团比较稀的话也可以再加入适量面粉，直到把面团搓揉均匀为止。
步骤3
将搓揉均匀的面团放置在一边发酵，在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时，等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了。
步骤4
如果不小心加多了甜酒曲会导致面团变酸，此时可以加入少量食用碱或者小苏打中和酸味，将面团发酵完毕之后就可以用来制成面食。
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食材配方
主料：
汤圆粉
100g酒酿
100g土鸡蛋
1个辅料：
白糖
适量
做法 共6个步骤
1.将汤圆粉放入大碗里，加入适量水和成光滑面团。
2.鸡蛋打碗里搅匀备用。
3.煮锅放一碗水烧开，把和好的汤圆面团揉成小球下入锅中。
4.待小圆子浮上来后放入一些酒酿煮沸。
5.按个人口味放入一匙白糖搅匀。
6.将打好的蛋液倒在酒酿汤圆锅中待表面形成蛋花就可以关火，盛入碗中后用枸杞略装饰即可。
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食材配方
主料：
甜酒
1盒鸡蛋
2个糯米圆子
半包辅料：
水
适量
做法 共9个步骤
1.甜酒一盒
2.鸡蛋2个
3.糯米圆子一包
4.甜酒倒入蒸锅中，加入适量的水
5.加火煮，大约3分钟
6.继续开着火，加入半包糯米圆子，不断搅拌，免得粘锅
7.等圆子基本上浮上来之后，将鸡蛋直接打到蒸锅里，打散鸡蛋
8.继续煮大约两分钟，搅拌
9.煮好啦
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发面饼
春节前买了不少的各种干果，一时吃不了担心放的时间长了，所以用它来做馅料也是很不错的，里面放上红糖既满足了口感 ，又增加了营养。酥脆的干果加了红糖是和达的配伍吧。
食材配方
主料：
小麦面粉
500g红糖
150g辅料：核桃仁
50g花生米
50g大杏仁
40g大榛子仁
40g黑芝麻
50g玫瑰蜂蜜酱
50g大油
40g腰果
30g酵母
8g
做法 共20个步骤
1.面粉中加入温水300ML调好的酵母水一点点倒入面粉中，合成面团饧发。
2.花生米和核桃仁。
3.花生米和核桃仁放入微波炉里烤熟。
4.烤好的花生核桃仁用刀压碎。
5.大榛子仁、腰果、大杏仁。
6.步骤5的材料也用刀压碎。
7.自己做的玫瑰蜂蜜酱。
8.黑芝麻。
9.红糖。
10.步骤4、6、7、8、9中的材料倒一起，在加入大油。
11.步骤10的材料搅拌均匀。
12.步骤11的材料用手搓成乒乓球大小的圆球。
13.已经发好的面粉团。
14.揉成长条，揪成剂子。
15.擀成面皮。
16.面皮上面放入步骤12的馅料。
17.包成包子形状在用手按扁。
18.放在面板上。
19.包好的饼坯。
20.电饼铛预热后放入做好的饼坯，两面烙成金黄色，大约六分钟就好了。
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突然想吃妈妈用烧柴火的大锅，给我们烙的发面大饼了，记得小时候在老家，每家每户的主食基本都是烙饼，烙好后放在篮子了，盖上布子。我们放学后，父母还没从地里干活回家，
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
酵母
适量清水
适量做法 共6个步骤
1.首先将酵母兑温水泻开，醒至2-3分钟倒入面粉中将面粉搅成絮状。
2.和成面团，盖好盖子搁置保温处发酵30分钟以上。
3.面团发酵好后，充分揉匀，揪成剂子。
4.在擀成大饼。
5.炒锅擦干，无水无油，将面饼放入，大火然后将锅端起转动炒锅慢慢烙熟。
6.怎么也不如妈妈烙的发面饼。
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发面馅饼。以前小时候常常吃发面的馅饼，当时很不喜欢吃。到了这年纪了才知道随着年龄的增长越来越喜欢吃馅类的主食了。也理解了为什么妈妈总爱做馅饼了，今天吃这发面馅饼
食材配方
主料：
猪肉
500g韭菜
100g白菜
1000g白面
500g辅料：香油
适量盐
适量料酒
适量白糖
适量胡椒粉
适量酵母
适量酱油
适量姜
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.把面粉放少许酵母、适量白糖和40度左右的温水活成面团饧发。
2.面发好了。
3.主要馅料食材。
4.先将猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许酱油，白糖，料酒，香油，姜末搅拌均匀。几种食材处理好了。
5.几种食材一起搅拌均匀。
6.面团揉成长条，再揪成大小差不多的小团，擀好皮。
7.拿一块擀好的皮放入适量馅，一只手按着馅，一只手往内捏面如图示，在摁扁。
8.取一个平底锅，里面放入少量油加热。
9.油热了放入馅饼煎制，煎到li两面金黄即可。
10.发面馅饼做好了。
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做面食，在我家最多的除了馒头恐怕就是饼了，因为先生爱吃饼，儿子爱吃炒饼或烩饼，常常是先生早餐吃刚刚出锅的热饼，儿子晚上就吃剩下的饼炒或烩的啦，我也非常乐意这样做
食材配方
主料：
中筋面粉
400g辅料：
油
适量盐
适量大葱
适量酵母
少许做法 共8个步骤
1.用温水将酵母粉化匀，然后和面，盖上保鲜膜饧至二倍大
2.排气揉匀后稍饧10分钟，将面团擀开薄片
3.上面涂抹上适量的油
4.再撒上与盐拌好的葱花
5.从一头卷起
6.揪成均匀的三块
7.取一面团擀开，当电饼铛预热后放入
8.当二面都烙制焦黄后即可出锅
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土豆发面饼
这次尝试用土豆泥和面做的发面饼，没想到口感相当的不错，深受全家人的喜爱。做出的饼饼是空心的，可以装上喜欢的菜菜，吃起来十分过瘾！
食材配方
主料：
土豆
250g面粉
250g辅料：酵母
3g白砂糖
10g做法 共7个步骤
1.将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将土豆用刀碾碎。
2.将土豆泥和面粉混合，将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面致包饺子硬度即可。
3.面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，揪成剂子。
4.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油。
5.再像包包子一样将皮儿封口，反过来，将摺朝下，摁一下。
6.在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小饼，中小火反复翻动，致饼两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
7.用刀切开，放入炒好的菜，即可开动，当然直接食用也可。
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油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作，现在虽然可以不用白矾，超市有油条膨松剂出售，但感觉还是化学成分。这款“发
食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
玉米油
50g盐
2g酵母粉
3g温水
260g做法 共13个步骤
1.主料：面粉、酵母粉。
2.面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。
3.启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。
4.取出面团，揉匀排气。
5.分割几个小面团。 取一个小面团，抻长。
6.再将其擀平。
7.切成均匀段。
8.每两个摞在一起。
9.用筷子压印。
10.轻轻抻长。
11.放入热油锅炸制。
12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。
13.装盘，即可上桌食用。
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黑豆，也叫乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发，养颜的功效。 多次说过多吃黑豆的好处，黑豆
食材配方
主料：
面粉
500g黑豆
250g辅料：油
适量绵白糖
适量酵母
5g
做法 共13个步骤
1.黑豆备好，洗干净。
2.用高压锅开锅后压10分钟自然放气，放多于黑豆2倍的水。时间到后盛出黑豆，一粒一粒的很面。
3.酵母用温水融化，姜面粉和成柔软的面团，盖好，醒发40分钟。
4.面发。
5.做成小面剂子。
6.煮熟的黑豆放入适量白糖，根据自己的喜好添加。
7.拌好，不要压碎，黑豆略湿，这样每个黑豆外裹满了糖。
8.面剂子用手拍成饼，包入满满的拌好糖的黑豆。
9.包好，醒5分钟。
10.轻轻地擀成饼。
11.苹果放油，小火烙。
12.两面翻动，烙熟。
13.香甜软嫩的美味发面饼。
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蔬菜发面饼
蔬菜发面饼--微甜口味，蔬菜味浓香。
食材配方
主料：
面粉
250g酵母
2g白糖
10g菠菜
200g辅料：白芝麻
适量
做法 共6个步骤
1.先把菠菜洗净，切碎放入料理机中打成泥状。
2.面粉中放入酵母、白糖、蔬菜汁和成面团，饧10分钟。
3.放到面板上揉匀。
4.揪成两个剂子按扁，擀开后撒上芝麻。
5.电饼铛刷油，放入蔬菜饼。
6.一面上色翻过来再烙另一面，两面成金黄色即可。
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葱花烙饼外皮焦香，内里充满小葱的香气，是北方人最爱的面食之一。 烙饼又有死面和发面之分，死面烙饼口感筋道有嚼劲，不过不易消化，对于老人和孩子来说发面的更适合。
食材配方
主料：
面粉
250g小葱
50g酵母
3g辅料：
油
适量盐
适量芝麻
适量
做法 共14个步骤
1.面粉加入酵母混合。
2.用冷水和成软面团放温暖地方发酵。
3.小葱洗净切碎备用。
4.面团发酵两倍大后取出。
5.面团揉均匀擀至成大面皮。
6.在上面均匀撒上盐。
7.在加一些油涂抹均匀。
8.再均匀地撒上葱花。
9.然后卷成长条。
10.在盘旋呈圆形。
11.擀面杖轻轻擀至成为圆饼，上面沾上芝麻。
12.平底锅烧热放入葱花饼，中小火慢慢烙至。
13.正反两面可加盖焖至5-8分钟。
14.直到两面微黄饼熟即好。
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这么多年一直爱吃面食，面条，馒头，饼；虽然在家一天只做一顿饭，可每年方球的小家都要消耗两袋50斤的面粉！饼看起来做法很繁琐，其实炒作起来很简单，尤其是发面饼，烙
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
小苏打
适量酵母
适量葱
适量芝麻酱
适量盐
适量芝麻
适量做法 共7个步骤
1.和一块面，软硬适度，放置一天出现蜂窝状就表明发酵了，如果嫌麻烦可以放方安琪酵母，这样快，半小时就发好了！发酵好的面放一点小苏打，揉匀，放置15分钟，当面按压的时候马上膨起，拍起来嘭嘭响的时候就表明醒好了。
2.把面团揪成大小相仿的剂子，擀成饼状。
3.面饼放切好的葱末，抹点芝麻酱，撒少量盐，
4.沿一边卷起成筒状，卷好后两头按紧，防止内馅漏出，
5.头尾卷起，按扁，
6.擀成饼状，表面洒上芝麻。
7.加热的平底锅中放一勺油，将饼放入，用中小火，盖上锅盖焖一会儿，贴着锅的一面成金黄色时翻面再焖，两面都成金黄色时起锅开吃。
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