国人历来讲究食不厌精，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，美食让我们的感官充分体验了美妙的刺激，所以很多人热衷美食是有道理的。你在找美食相关的资料吗？为此，小编从网络上精心整理了《炒鸡的做法》，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
起锅烧油放入花椒炒出香味后，放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油，再依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀，加入适量热水盖锅焖煮5分钟。最后倒入青红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉和生抽、葱段炒匀，美味的风味小炒鸡就完成了。
风味小炒鸡的制作方法
准备食材：鸡、青尖椒、红辣椒、辣椒酱、生姜、葱、花椒、料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、植物油。
1、鸡洗净剁成不等大小块状，青尖椒斜切成片，红辣椒切成圈，姜切片，葱切段备用。
2、起锅烧油，油热后放入花椒炒出香味，再放入鸡块和姜片大火爆炒至鸡块表面水分炒干出油。
3、依次加入适量料酒、豆瓣酱炒匀，再加入适量热水盖锅焖煮5分钟。
4、最后倒入切好的青尖椒、红尖椒、盐、蚝油、胡椒粉翻炒2分钟后，放入生抽和葱段炒匀，美味的风味小炒鸡就做好了。
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卜辣椒炒鸡怎么做好吃 卜辣椒炒鸡的做法
卜辣椒炒鸡
卜辣椒是湖南本土的经典腌菜，常常出现在湖南人的餐桌上，是一种很开胃的佐料。而《卜辣椒炒鸡》又是衡东人常吃的一道乡土名菜。 菜品口味：酸辣 主要工艺：炒
食材配方
主料：
土鸡半只
400g卜辣椒
80g辅料：黄剁椒
15g蒜瓣
20g姜
10g青蒜
15g盐
3g味精
1g米酒
20ml老抽
2ml胡椒粉
1g茶油
100ml做法 共9个步骤
1.蒜瓣轻拍后切丁。
2.姜切片。
3.青蒜切段。
4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
5.卜辣椒顶刀切碎。
6.炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。
7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒，加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精，大火翻炒一分钟。
8.加水略煮入味。
9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。
酸炒鸡肠怎么做好吃 酸炒鸡肠的做法
酸炒鸡肠
有人说：“爱情是自私的。”因而恋爱中的情侣多是“小肚鸡肠”，例如：看见自己的男友（女友）和某位异性多说了两句话，另一半就会打翻醋坛子。当然这样的现象在恋爱中是普
食材配方
主料：
鸡肠
250g酸笋
100g辅料：泡椒
2个姜
适量蒜
2瓣油
适量糖
适量老抽
适量生抽
适量蚝油
适量李锦记蒜蓉香辣酱
适量
做法 共5个步骤
1.1 鸡肠放淀粉抓匀，用清水充分清洗干净，切段；把所有的调味料B放到一个碗里，加上一小勺淀粉用一点冷水冲开待用，泡椒剁碎。
2.2 锅里放水，加两片姜烧开，把鸡肠放进去焯水，待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。
3.3 待水再次沸腾，马上把鸡肠捞起来，过冷水。
4.4 锅里放油，烧热，把蒜末放进去小火爆香，转大火，把酸笋和泡椒放进去翻炒一分钟。
5.倒进鸡肠翻炒至卷曲状态，倒进第一步调好的调味汁，烧开至汁水浓稠即可盛出。
辣椒炒鸡
鸡的肉质细嫩、味道鲜美适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用
材料：
1/6只土鸡，1个青椒，1个红椒，
辣椒炒鸡的做法步骤：
1，土鸡洗净斩块
2，青红椒切好
3，备好姜蒜、八角花椒
4，热锅倒油，下入八角花椒炒香
5，下入鸡块、姜蒜煸炒
6，炒到鸡皮收紧变色，依次下入料酒、生抽和老抽
7，翻炒均匀
8，加适量水没过鸡肉
9，盖上盖子炖煮20分钟
10，鸡肉软烂后大火收汁，加盐、糖调味，下入青椒红椒煸炒
11，炒至辣椒断生即可起锅
12，成品
鲜椒炒鸡怎么做好吃 鲜椒炒鸡的做法,配方
鲜椒炒鸡
心蓝手制私房菜【鲜椒爱上小公鸡】——电话里的干杯（上） 夏夜，没有一丝风，空气中弥散着燥热的情绪，汗水如打开的水龙头。心蓝无心做饭，决定出去对付一下算了。 心蓝
食材配方
主料：
仔鸡
800g青杭椒
100g小米辣
50g辅料：
油
5g盐
4g姜蒜
少许蚝油
3ml辣妹子
3g味素
2g鲜辣粉
3g香料粉
3g孜然粉
3g白芝麻
少许做法 共9个步骤
1.仔鸡去毛去内脏，将颈部鸡皮、皮下淋巴组织、内腔薄膜撕除干净，肛门切除待用
2.仔鸡斩小块，用辣妹子、味达美蚝油、玉米淀粉、香料粉、米酒、姜片抓匀，腌制2小时
3.青杭椒切长筒，蒜子切块，生姜切菱形片，小米辣洗净待用
4.坐锅起大油，下腌制好的鸡块，六成热低油温炸至鸡肉变白，捞出沥油
5.油锅升温，油温八成热，下鸡块复炸至表面焦黄，捞出沥油
6.坐锅起油，下姜蒜、青杭椒筒、小米辣炒香
7.下鸡块，翻炒2分钟
8.下味素、鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟
9.撒孜然粉、白芝麻，翻炒均匀出香，起锅即可
火锅鸡的做法
起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后，加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3～4成熟，调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。
火锅鸡的制作方法
准备食材：鸡、苦菊、生抽、鱼丸、黑木耳、辣酱、花椒、葱、姜、柠檬、料酒、生抽、白糖、食盐、干辣椒、植物油。
1、葱切段，姜切片，黑木耳洗净，鱼丸洗净，苦菊洗净，柠檬洗净切片备用。
2、鸡洗净剁成块，再放入开水中焯烫片刻捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油，再加入葱和姜炒出香味。
4、倒入焯过水的鸡块翻炒至3～4成熟，再调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。
5、最后加入鱼丸、黑木耳、苦菊转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就做好了。
鸡柳的做法
在煎炸鸡柳的时候，首先将鸡肉洗干净后切条，放入适量的蒜泥、盐、料酒、胡椒后腌制一刻钟，再倒入干淀粉搅拌，加入面包糠拌匀，将其放在烧开的油锅中煎炸，待两面被炸成金黄色就可以出锅了。
炸鸡柳做法
准备食材：鸡肉、蒜泥、淀粉、盐、料酒、胡椒粉。
1、先将买来的鸡肉洗干净后切成条，放入碗里后加入少量的蒜泥。
2、再在里面倒入适量的盐、料酒、胡椒粉等进行搅拌均匀，再加入淀粉，最后倒入面包糠拌匀。
3、锅中倒油，油要稍微多一点，放入腌制好的鸡柳开始炸。
4、待两面被炸成金黄色就可以出锅了，这样香酥可口的炸鸡柳就做好了。
鸡排的做法
在制作鸡排的时候，首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右，将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸就可以。
鸡排做法
准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。
1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。
2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右。
3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。
4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。
鸡胗的做法
起锅烧油放入鸡胗炒至变色后，倒入葱、蒜炒匀，再依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就完成了。
爆炒鸡胗的制作方法
准备食材：鸡胗、葱、小米椒、蒜薹、蒜、姜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、植物油。
1、鸡胗洗净切片，葱切小段，小米椒切圈，蒜薹切段，蒜切碎，姜切末备用。
2、鸡胗加盐腌制片刻后，放入开水内焯烫片刻，再捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡胗炒至变色，再倒入葱、蒜、姜末炒匀。
4、依次调入料酒、酱油翻炒均匀，再放入小米椒和蒜薹炒匀。
5、最后调入盐、胡椒粉炒匀，美味的爆炒鸡胗就做好了。
土豆片炒鸡怎么做好吃 土豆片炒鸡的做法,配方
土豆片炒鸡
味道鲜美，营养丰富，很喜欢的一道菜。
食材配方
主料：
鸡腿
500g土豆
1个辅料：青椒
适量红辣椒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量八角
适量桂皮
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量木耳
适量酱油
适量料酒
适量食用油
适量
做法 共10个步骤
1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用
2.土豆片去皮切片，洗去淀粉
3.葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用
4.木耳用水泡发后洗干净
5.锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用
6.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，
7.再放入土豆片翻炒片刻
8.倒入炒好的鸡块，再加入盐
9.再加入木耳
10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可
酸笋炒鸡珍怎么做好吃 酸笋炒鸡珍的做法大全
酸笋炒鸡珍
非常随意家常小炒菜，酸酸辣辣，下饭蛮不错哦！
食材配方
主料：
泡笋
50g鸡珍
200g青椒
2个红椒
2个大葱
15g辅料：
姜
适量蒜瓣
3粒料酒
适量鸡粉
适量蚝油
适量老抽
适量食用油
适量干椒节
适量做法 共8个步骤
1.鸡珍洗净飞水切片。
2.泡笋洗净切寸段。
3.青红椒切圈，大葱切片，干椒备用。
4.蒜姜切片。
5.锅里放油，爆香姜蒜片，干椒节。
6.放入鸡珍片，调入料酒爆炒，放入青红椒，调入盐翻炒。
7.倒入泡笋翻炒，放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。
8.8. 放入大葱，调入蚝油，鸡粉，老抽炒匀即可上碟。
青椒炒鸡脯
青椒，顾名思义就是颜色碧绿的一种辣椒，又有菜椒，青辣椒，青尖椒等之分。菜椒肉厚不辣可以做水果吃，青尖椒的辣味就叫浓烈了。还有就是薄皮的青辣椒了，味道不是很辣，青椒含维生素较多，很适合用来做菜。 鸡脯肉是在鸡胸部里侧的肉，形状像斗笠，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。 鸡胸脯肉是蛋白质含量最高、脂肪含量最低、最适合减肥的！健身减脂的人都喜欢吃鸡胸肉，据说很多明星在拍摄电视剧前都会吃鸡胸肉保持好身材。 青椒的Vc
材料：
1副鸡脯肉，1个青椒，
青椒炒鸡脯的做法步骤：
1，鸡脯肉解冻后清洗干净
2，鸡脯肉切丝
3，加入料酒、酱油、白胡椒粉、淀粉
4，抓匀腌制十分钟
5，青椒洗净后去蒂去籽
6，青椒切丝
7，炒锅里倒入油，放入姜片爆香
8，将鸡脯肉倒入锅中
9，翻炒变色后盛出备用
10，把青椒丝放到锅里翻炒
11，青椒断生后放入鸡脯肉
12，加入少量酱油
13，加入适量盐调味
14，加入鸡精拌匀出锅
15，成品
辣炒鸡胗
较为家常的一道快手菜，既是下酒菜也是下饭菜。
材料：
250克鸡胗，一个绿尖椒，一个红尖椒，
辣炒鸡胗的做法步骤：
1，青红椒洗净切丝，葱、蒜切丝、片
2，炒锅入油，温热时放入葱、蒜，炒出香味
3，鸡胗提前洗净，用少许的料酒、盐、淀粉抓匀，放入鸡胗片翻炒
4，鸡胗炒至变色后盛出
5，另起锅，放少许的油，放入青红椒丝翻炒片刻
6，放入鸡胗炒匀
7，放入生抽，炒匀后即可盛出
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