蛋黄糯米肉丸的做法
主料:猪肉1块、糯米1碗、鸡蛋3个、卷心菜3瓣、咸鸭蛋4个、
配料:食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量、小葱适量、
蛋黄糯米肉丸的做法步骤:
步骤一、糯米洗净提前一天用清水泡上,瘦肉剁成泥,加入姜蒜和小葱一块儿剁细
步骤二、肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
步骤三、将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
步骤四、打开咸鸭蛋,取出蛋黄备用
步骤五、将肉泥压成小饼,将蛋黄包入肉馅中
步骤六、将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下,让肉丸均匀的包上糯米
步骤七、蒸锅中放入菜叶垫底,放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
蛋黄糯米肉丸的菜品特色
做好的肉丸带有糯米的香味,还能减少肉丸的油腻!加入咸蛋黄后,又多了一层口感,让普通的糯米肉丸变得更有内涵~~糯米肉丸,在老家的时候过年过节才做,平时也懒得费功夫,但为了宝宝能多吃点儿,再费功夫也不怕呀!
芒果糯米糍的做法
主料:芒果1个,糯米粉150克
配料:奶粉18克,细砂糖25克,牛奶150克,椰浆90,椰蓉适量;
芒果糯米糍的做法步骤:
第一步,首先准备出一个干净的容器,放上需要的糯米粉的量,最好是过一遍筛子;
第二步,再将准备好的奶粉以及细砂糖放入,混合均匀后;
第三步,将牛奶和椰浆放入,用勺子朝着一个方向,充分的搅拌均匀;
第四步,将搅拌好的混合物,放在蒸锅中,隔水蒸4分钟,每隔一分钟,就需要取出搅拌一次;
第五步,在这个过程中,将芒果去皮后,切成块,备用;
第六步,待糯米粉加热至微微透明的时候,将其趁热充分搅拌均匀;
第七步,待搅拌好的糯米粉,晾凉后,取一小块,按成饼状,包入芒果,蘸上一层椰蓉,就可以开吃。
芒果糯米糍的做法小技巧:
1、芒果的选择,最好是稍微硬点的,太软的不太容易包,当然你也可以将芒果换成是其他自己喜欢的水果,在蒸糯米粉的时候,需要不时的拿出来搅拌一下,这样可以使得受热均匀,面团能够统一的熟,加入的奶粉的量,以及砂糖的量,按照自己的喜好增减即可,糯米粉最好事先过一遍筛子,这样做出的糯米糍才会更加的细腻。
2、想吃糯米糍的时候不用买,教你在家就能简单做出来,按照食谱认真去做,保证你做出的糯米糍,外皮Q弹软糯,馅心香甜,关键是做法也是非常简单,零失败的甜点,你可千万不要错过,这样做出的糯米糍,孩子也是超爱吃的。
叉烧糯米鸡的做法
主料:鸡胸脯肉适量、糯米适量、
配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、叉烧酱适量、白糖适量、
叉烧糯米鸡的做法步骤:
步骤一、鸡胸肉切丁,洗净,吸干水分
步骤二、放入一大勺叉烧酱
步骤三、放入一勺酱油
步骤四、放入一勺白糖
步骤五、倒入少许食用油,搅拌均匀,盖保鲜膜,放冰箱冷藏一夜
步骤六、糯米提前浸泡2小时以上
步骤七、加入酱油、白糖、盐,食用油,腌渍半小时以上
步骤八、粽叶洗净,放在篦子上面
步骤九、将粽叶包裹起来,用牙签固定
步骤十、蒸锅烧水,将篦子放入,蒸1个小时。(如果喜欢更软糯口感,则需要延长时间)
步骤十一、出锅,装盘即可
叉烧糯米鸡的烹饪技巧
1、鸡胸肉不是很容易入味,可以事先腌渍,冷藏一夜,效果更好!
2、糯米提前浸泡半天最好,可以缩短蒸制时间。
3、糯米腌渍,可以更加入味。
4、蒸制时间可以延长,口感会更加软糯。
5、没有粽叶,用荷叶也不错哦!
今天,双双就来跟大家一起消耗剩余的糯米糯米鸡这个,其实也算是一个相对粗犷的粽子,外形比较拙劣,味道,可是一点不熟任何一款肉粽哦!
巧妇能将粽子包出花样,三角、四角、圆锥、四方,各个形状,花样百出,争奇斗艳!巧妇们争相卖弄自己的艺术品般的花样粽子的时候,可难为坏了那些拙妇、懒妇们!
明年,不用愁了,用上我的懒方法,同样能吃到美味的粽子!!
鸡胸肉,经过一夜的腌渍,充分入味,低脂肪、高蛋白,少油,但是更健康!绿色的粽叶,将鸡肉和糯米层层叠叠的包裹,融入缕缕粽叶的香气,鸡肉糯米也减轻了油腻之感!盛夏的荷叶正盛,如果有机会,去荷塘采一片新鲜的荷叶,来一个荷叶粽,风味更佳呢!
蒸制时间最好能跟煮粽子一样,多点时间,我这个,中午赶,就蒸了一个小时,米虽然烂,但是少了些许湿糯。个人感觉,可以延长一个小时。
炒腊味糯米饭的做法
主料:糯米150克、腊肠1根、腊肉50克、干香菇6朵、干贝5粒、虾干5颗、芥蓝1颗、芹菜1根
配料:酱油2汤匙、细香葱适量、黑胡椒适量、
炒腊味糯米饭的做法步骤:
材料准备:
糯米提前浸泡1个小时,干香菇浸泡20分钟;
炒腊味糯米饭的做法:
步骤一、腊肠切片,腊肉切丁,泡好的干香菇切丝,芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁,干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
步骤二、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭,蒸30分钟左右取出稍放凉
步骤三、锅内放入适量油,放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
步骤四、加入蒸好的糯米饭
步骤五、分次加入少量浸泡香菇的水
步骤六、将米饭炒散后,放入香菇丝
步骤七、加入2汤匙味极鲜酱油,继续翻炒
步骤八、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
炒腊味糯米饭的烹饪技巧
1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内可使饭的味道更香;
2、米饭刚倒下去会结成团,加入水后就会散开;
3、注意要分次加入水,以避免使米饭过软而影响口感;
4、干贝与虾干最好不要省略,可以提鲜。
炒腊味糯米饭的菜品特色
家里没有扬州炒饭的材料,于是就地取材,整一碗腊味糯米饭吧,先杀杀馋虫再说俗话说秋风起,食腊味,秋天是吃腊味的最佳时节,据说这生炒腊味糯米饭是一道很常见的中秋主食,特别适合中秋前后吃,既然咱中秋前没赶上,那就赶个末班车吧。
加了腊肠的糯米饭,不仅口感香糯,而且腊味十足。此外,这炒饭还具有绝佳的补血养气功效,是一款老少皆宜的大锅饭。
生活就像一道菜一样,前面的准备工作辛苦,做菜时大火翻炒,但最后出炉的那一瞬间,就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了,当品尝到的那一刻,就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"了解美食:桂花糖藕怎么做呢?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
江南小点 桂花糯米糖藕原料:藕,糯米 配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉 做法: 1。将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用; 2。切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定; 3。将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯, 大火煮30分钟; 4。取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘; 5。 将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加 入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可 藕塞入糯米,高压锅压熟,凉后切片。
桂花南瓜糯米饼
有没有一种饼,甜甜糯糯香香的?而且是越吃越香的? 那就是桂花南瓜糯米饼! 在秋天,桂花盛开的日子,站在桂花树下,闻着沁人心肺的桂花香,再摘一把金黄色的桂花,用糖
食材配方
主料:
糯米粉
南瓜
油
白糖
鲜桂花
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.鲜桂花拣去杂质,用白糖拌好
3.南瓜洗净切条,隔水蒸熟
4.熟南瓜去皮,放入大碗掏碎
5.加糯米粉
6.放入糖桂花
7.搅拌均匀
8.手上沾点水,把桂花南瓜糯米粉做成小圆饼
9.取平底锅,加些油,放入糯米饼
10.用小火,两面煎透即可
甜爽糯米藕
用制作这些费心复杂的东西,非常有意思,考验自己的耐心和技巧,还有倾注了希望和真心的食物会特别好吃。很适合儿童食
食材配方
主料:
藕
糯米
冰糖
水
做法 共5个步骤
1.准备好糯米、藕。糯米用水浸泡一小时,藕去皮
2.藕切两半,将糯米塞到藕的孔里
3.高压锅里放三分之一的水,将藕放入。煮半小时
4.高压锅里放入冰糖,加点水,继续煮15分钟
5.捞出后切成厚厚的圆形即可
粽子的做法
主料:粽子叶400g、糯米800g
辅料:蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g
粽子的做法步骤
1.买回来的粽子叶准备好。
2.将粽叶洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
3.蜜枣一袋。
4.将糯米,红豆,绿豆,香米,淘洗干净,沥水,备用。(糯米和红豆绿豆,我都是头天晚上泡好的),(香米不用泡)。
5.取2-3张粽叶,毛面相对,卷成一个锥子型漏斗。
6.先放入1/3糯米,加入蜜枣,再放入2/3糯米包成四角形粽子,用绳子扎紧。
7.包好的粽子放入盆中备用。
8.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约30分钟小时,再用小火煮2上时,即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)
粽子的做法小贴士
1.粽子的包法有很多,根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵,目前我只会这种包法。
2.蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
锅包肉的做法
主料:猪里脊肉400克
配料:土豆淀粉200克,玉米油600毫升,白糖100克,9度米醋50毫升,盐2克,料酒5毫升,葱5克,姜5克,蒜5克,胡萝卜5克,酱油,香油,香菜适量
锅包肉的做法步骤:
步骤一、将里脊肉洗净,切成刀背薄厚的片,用料酒和1g盐加入肉片中抓匀
步骤二、将土豆淀粉倒入碗中,加入适量清水将淀粉泡半小时以上,半个多小时后,清水会浮在淀粉上面,将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓,是可以用力抓动的。抓出混到肉里,
步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝,蒜切小片
步骤五、起锅倒油,加热到七成熟,将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
步骤六、将炸好的肉沥干油,装在盘中,待全部肉炸好后,在复炸一遍
步骤七、锅中留底油,烧热后,加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了,没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)
南瓜糯米藕饼
对糯糯的食物真是没有抵抗力啊。 中秋到啦,做不成月饼就做个藕饼意思一下吧,好歹都是圆的么。
食材配方
主料:
南瓜
120g糯米粉
100g藕
100g肉末
40g辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱
适量蒜
适量料酒
适量做法 共19个步骤
1.油、料酒、盐、味精、糯米粉、大蒜、葱,一小块南瓜 一节藕用了一半,一些肉末也只用了一半。
2.肉末加点儿料浸一会儿,料酒、味精、盐、葱末、蒜末。
3.南瓜切片,微波炉高火三分半,因为量比较少,先按了三分钟左右,然后加了半分钟左右。(不是数字显示的时间,所以不那么准确)
4.压成泥,加盐。
5.加糯米粉,这里只是刚开始加的一些,之后补加了好多次。
6.揉好之后会是这个样子,软软的,黏黏的,但不粘手。
7.搓成长条,分成小份。
8.藕削皮切片,我就切了六片。
9.可以开始热油啦,小火就好。
10.把两个小球压成薄饼,直接用指腹和手掌压的,形状有点寒碜,对外形要求高的话可以考虑用擀面杖。
11.先放上一片藕,然后加上肉末,让肉末塞满藕片的孔。
12.再盖上一片藕,压一压,让肉末也塞满上面这片藕的孔。
13.盖上另一片面饼,侧面看会是这个样子。
14.然后封口,加过藕啊肉末啊之后手指上不会很干,所以封口不是太困难。
15.然后下锅,调成中火,同时开始做第二个饼。
16.这个是因为面团放了一会儿有点干了,所以压成薄饼之前裹了点儿肉末进去。(免得直接加水加多了,肉末那点儿水分够用啦),裹进肉末重新搓成小球再压薄就好了,(不过这个动作要重复几次)
17.别忘了顾着锅里那个哦,侧面能看出底下有些黄黄的了就可以翻面了,煎成两面焦黄就可以啦,担心侧面不够熟的话多煎一会儿也没事儿,由于做饼动作不够快,锅里始终只有一个饼 。
18.成品切开是这个样子滴。
19.装盘啦,从糯米团团到藕饼圆圆,中秋快乐哦 。
糯米蒸藕丸
记得小时侯只有过年才能吃得到珍珠元子,春节的时候,家家户户都是蒸制很多放在那里,吃的时候取出一盘子蒸蒸,就算是一道非常象样的菜肴了!如今日子越来越好,过去只有过
食材配方
主料:
猪肉
250g辅料:
藕带
适量盐
适量大葱
适量剁椒
适量鸡蛋
适量糯米
适量做法 共9个步骤
1.将嫩藕刨掉皮
2.用擦板擦成丝
3.将丝剁细
4.肉馅加鸡蛋和和剁椒拌匀
5.放入切好的藕
6.拌匀
7.糯米洗净泡1时间以上
8.将肉馅捏成圆形沾上糯米
9.放进蒸锅中蒸30分钟
香甜糯米藕
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,开胃,益血补心
食材配方
主料:
莲藕
100g糯米
100g冰糖
100g辅料:
花生米
适量大枣粉
100g做法 共10个步骤
1.糯米(泡水2小时) 。
2.藕洗净用钢丝球刮去表皮,洗净。
3.把藕 切开一头。
4.把糯米装入裱花袋中。剪掉一个小口。
5.把藕竖立固定好。
6.用裱花袋把糯米灌入藕孔里。
7.将切下的藕节头放回原位,用牙签插牢,放入高压锅中,做加入泡好的花生米。
8.加入清水没过藕。加入冰糖 大枣粉 。
9.盖好锅盖,大火烧开 转小火,压至20分钟。
10.藕煮熟后取出,晾凉后切片或切块,吃的时候倒上浇上汤汁即可。
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