食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上蟹味菇炒五花肉的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
材料：
五花肉1块，蟹味菇500g，葱半根，姜5片，蒜适量，糖适量，盐适量，青蒜苗2根，花椒适量，酱油适量，
蟹味菇炒五花肉的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇
步骤2，摘干净并清洗备用
步骤3，蟹味菇焯水
步骤4，姜、葱、蒜、干辣椒、花椒切好备用
步骤5，青蒜苗切好备用
步骤6，锅内放油适量，油热后放入蟹味菇煸炒至微黄盛盘备用！
步骤7，锅内放油煸炒五花肉，再放入豆瓣酱、姜、葱、蒜、辣椒、花椒一起翻炒！
步骤8，放入蟹味菇一起煸炒！
步骤9，放酱油上色，再放适量盐调味，放入青蒜出锅！
步骤10，成品！
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蟹味菇五花肉冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜430克，五花肉100克，蟹味菇150克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蟹味菇五花肉冬瓜汤的做法步骤：
1.材料：冬瓜、五花肉（已切片）、蟹味菇
2.将冬瓜去皮清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.随后，加适量的料酒。
7.加适量的生抽。
8.翻炒翻炒。
9.接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。
10.然后，加入一些清水煮开。
11.最后，合入清洗好的蟹味菇煮开，煮上1——2分钟。
12.加适量的盐。
13.调味翻匀，即成。
蟹味菇炒肉
食材明细：
主料：：蟹味菇300克，猪肉100克，
辅料：：淀粉4克，料酒3克，葱少许，食用油适量，酱油少许，盐少许，
蟹味菇炒肉的做法步骤：
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗干净。
2.锅里放适量的清水，加入少许盐，水开后倒入蟹味菇焯水断生，再投入凉水中，去除蘑菇的木屑味，沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀，腌制一会儿，去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油，油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色，加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火，加入少许盐调味出锅。
小贴士：
蟹味菇炒之前要焯水，去掉蘑菇的那股木屑味和杂质，炒的时候才能够更鲜更好吃。
菌菇五花肉
原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
做法：
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
8.特写锅内水的高度，很少很少哈。
9.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
提示:
1.因为泡发的菌菇里面有水分，会在锅内增加一定的湿度和水分。
2.用半听啤酒就可以烧熟1斤半的五花肉，得力于特殊的锅具，锅具特有的功能可以保证半听啤酒不流失水分，因此不会干锅，测试使用效果仅供参考。
3.青笋和菌菇配在五花肉里面特别搭调，绝配，非常推荐。菌菇的香味入到肉里，肉的香味浸透在菌菇中，嚼起来有滋有味。
五花肉炒鸡腿菇的做法
煮给辛苦上班的家人吃咯
材料：
五花肉250g，鸡腿菇2个，盐适量，鸡精适量，青蒜3个，，
五花肉炒鸡腿菇的做法的做法步骤：
步骤1，先把五花肉切片，鸡腿菇切块，青蒜切断。然后热锅，下油，先把蒜头爆香，把肉片先下去爆炒，过了两三分钟，再把鸡腿菇下去炒。等差不多了，就可以加盐和鸡精还有蒜尾……嘻嘻，很简单吧
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