食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上万能神酱【香辣香菇肉酱】极简版的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
上联：拌饭拌面条夹馒头下联：蒸蛋蒸豆腐焖茄子横批：万能神酱
材料：
肉末100g，香菇辣酱2大勺，香葱末少许，，
万能神酱【香辣香菇肉酱】极简版的做法的做法步骤：
步骤1，肉末有肥有瘦，加点料酒和生抽，拌匀～
步骤2，这款拌饭酱本来就好吃，但总感觉少点什么，肉食动物仔细一想：缺少的是肉啊！
步骤3，热锅加油中火，炒熟肉末，大概2分钟左右～
步骤4，加入2大勺拌饭酱，再加1勺也行，那样肉就显少了点-_-||
步骤5，炒匀后，再炒个2分钟至边上的油汁咕嘟咕嘟，关火，撒点葱末即可～
步骤6，冷透后可以放到密封玻璃瓶里，冰箱里存个一星期是没问题的～很夸张的是，某人只用这酱就吃了三碗米饭
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万能肉酱
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：香菇适量，豆豉适量，大蒜适量，圆葱适量，豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，姜末适量，
万能肉酱的做法步骤：
1.原料图
2.锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅
3.接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅
4.锅放蒜末小火炒微黄
5.放豆豉炒
6.豆瓣酱备用
7.放肉馅煸炒，放料酒 姜末
8.放炒过的香菇 圆葱碎炒匀
9.放豆瓣酱炒
10.放豆瓣酱炒
11.出锅前放熟花生碎
小贴士：
1油要多放
2酱干可少放些水
3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是 肉感觉不到有香菇 圆葱
盖上盖放 冰箱里随吃随拿
万能酱
这道菌菇肉酱我把它称为万能酱，做好之后不仅可以配上食材烹饪，而且还可以拌饭，过饭泡粥和拌面都是一级棒的，香辣美味的味道更加适合这寒冷的冬季。
这次用的是红椎菌和猪肉末，红椎菌味道极其鲜美，入汤之后会把一锅汤水染成红色，儿子好像不太喜欢红红的汤水，所以干脆做了菌菇肉酱，这次网购的豆瓣酱和红油豆瓣酱真给力，品尝之后和我以前在我们这里买的区别好大，我也找了好多家。每次都要看看人家的评论，一家一家的找，终于没白费功夫，好可惜豆瓣酱买的太少了。有时候感觉淘宝真心的累，O(_)O~。
菌菇肉酱做法不难，就是费时间，大火烧开后要小火慢炖，差不多炖了一个多小时，最后再用少许白糖提味，味道真的很棒，喜欢的也可以尝试一下，不用红椎菌可以用其它菌菇，味道也很棒的。
红椎菌肉酱--万能酱
主料；猪肉末500克、红椎菌100克
辅料；油30毫升、豆瓣酱一大勺、辣椒油一勺、豆豉15克、白糖一勺
万能酱的做法
1.准备食材
2.准备调味料
3.先把红椎菌泡软后用牙刷轻刷两面洗净后捞起
4.猪肉末；里加入料酒拌匀，红椎菌切碎
5.热锅加入油油温7分热倒入菌菇炒出香味
6.再把猪肉末加入滑散后煸炒至变色
7.加入豆瓣酱和豆豉煸炒均匀
8.加入开水水量能盖住食物盖上大火煮开后转小火大约一小时
9.打开加入辣椒油加入白糖至白糖融化后熄火出锅
来一碗热乎乎的汤面，加入菌菇肉酱当浇头，万能酱，太诱惑了！你喜欢么。
美食小提示
1.豆瓣酱不同的牌子咸味也不同，烹饪之前自己先尝试一下再觉得加多少调味料。一定要用小火慢煮哦。
2.白糖加入能起到提鲜味作用。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
万能版麻辣香锅
食材明细：
主料：：鸡胸肉200g，花菜300g，糯玉米250g，海带100g，青椒50g，洋葱50g，
辅料：：麻辣香锅调料50g，盐5g，味精5g，地瓜粉10g，老抽3ml，食用油60ml，
万能版麻辣香锅的做法步骤：
1.准备食材。
2.鸡胸肉切粗丝，加盐2g、老抽3ml、食用油10ml、地瓜粉10g加水拌匀，腌制5分钟。
3.花菜拆散，海带切成菱形，熟玉米切块，青椒切滚刀，洋葱切片
4.花菜焯水，沥干
5.炒锅放50ml食用油，加麻辣香锅调料炒出红油
6.加入肉丝划散
7.加入海带、玉米、花菜炒匀，加少许水焖2分钟
8.加入青椒、洋葱、盐、味精翻炒均匀，即可出锅
小贴士：
1:因为麻辣香锅底料含盐，所以制作时尽量少用盐。
2:麻辣香锅底料酌量使用，要再麻辣，可加入干辣椒与花椒。
3:之所以称作万能麻辣香锅，是食材选择灵活。大家可以根据家里的食材，如木耳、腐竹、土豆、粉丝等水分含量不高的食材；肉也可以是猪肉、牛肉。朋友说肉只是引子，更好吃的是其中的配菜。
万能金桔酱的做法
我，从小爱美食，爱厨房！在我的世界里，只要有一点点可能，我就要创造一种没事……！
材料：
金桔350克，冰糖50克，蜂蜜100克，盐10克，水900/2克，，
万能金桔酱的做法的做法步骤：
步骤1，将金桔放进盐水里浸泡20至30分钟，再拿出来！
步骤2，切，全部金桔皮和一半的金桔肉，不要子哦！（切丁，切块，切丝随你便，但是要切很小哦！）
步骤3，放入冰糖，蜂蜜和450克水大火煮5分钟转小火，
步骤4，煮至粘稠
步骤5，放凉，装罐！
步骤6，可以泡水喝呦！（一点点金桔酱和水）
面包机版好吃的万能肉酱的做法
老公是北方人，愁人的北方人啊！往往晚饭烧好的米饭不吃，非要自己另煮一碗面，还说这样热乎乎的吃着好吃。天啊，这样也太折腾人了啊！索性煮一大锅肉酱，让你一次吃个欢吧，当猪养了！本来想做香辣牛肉酱的，跑到菜场上一看，卖新鲜牛肉的那家只剩下一块不怎么好的牛肉了。所以改成猪肉吧！各位亲们如果做这酱的话，还是要用牛肉哦，味道更赞哩！材料：调料：
材料：
肉250克，番茄1个，香菇数朵，洋葱1/4个，蒜泥少许，色拉油适量，老抽适量，蚝油适量，老抽适量，沙司酱适量，豆瓣酱适量，红油适量，
面包机版好吃的万能肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，所有材料都切成小丁，个体差不多大小
步骤2，面包机里先放入色拉油
步骤3，倒入切好丁的番茄
步骤4，倒入切好丁的香菇这个顺序不要乱，因为面包机做果酱的时候要先加热，所以要把水份大的放在下面。不会糊底。
步骤5，放入切好的肉丁，我选的是纯瘦肉，因为如果有肥肉的话，酱冷的时候上面会有一层白油；
步骤6，放入切好的洋葱；
步骤7，蒜泥也放入。
步骤8，老抽和生抽。老抽是着色用的，生抽是用来调味的，主味是咸和鲜。一般老抽和生抽的比例是1：3
步骤9，倒入番茄酱，量也差不多是一汤勺
步骤10，倒入蚝油。这个量根据自己的口味来定，不建议多，一勺量就行。
步骤11，关键的来了，黄豆酱，没有可用豆瓣酱，个人感觉还是黄豆酱更好吃一些、喜欢辣的同学别忘记倒入辣油，放二个辣椒。
步骤12，最后选择果酱程序，果酱程序能够边加热边搅拌，这里非常好，不会糊。建议大家做的时候开着盖，这酱的水份比较多，也可以做二个果酱的程序，做出来非常香浓。方法介绍完毕，嗯，就酱紫啦～
万能葱油
食材明细：
主料：：大葱一根，洋葱一个，生姜一块，八角5个，香叶5片，花椒一匙，小葱一把，香菜一把，
辅料：：菜籽油一碗，白芝麻一匙，五香粉半匙，
万能葱油的做法步骤：
1.洋葱和大葱洗净切大块。
2.花椒，香叶，生姜切片。八角准备好。
3.超市买来炒熟的白芝麻。
4.锅里放入菜籽油。热锅冷油。锅里要完全没有水分的哦，不然一会儿油会溅起来。
5.冷油下除了葱段和姜片的食材。会是热油的话，会溅出油来不安全。
6.准备一个大勺子。一边搅拌一边大火炸
7.香菜和小葱都打节备用。
8.这会儿随着温度和时间的增加，嗯，这个里面的香味儿已经出来了。我们用勺子把这些食材往下面按。能更好地炸出里面的香味。
9.把洋葱和大葱炸的微微有点发焦的时候，我们放入葱段和香菜开中火继续炸
10.好啦，关火。用漏瓢舀出里面的食材。然后用勺子往下摁，把油分给挤出来，不要浪费哦。
11.捞出来的材料我们不要直接放进垃圾桶放进嗯一次性食品袋。把它装好，冷却以后再放进去，因为是高温油炸的食品，直接放进垃圾桶的话怕损坏垃圾桶而且极为不安全。
12.材料全部捞完。放入五香粉和白芝麻，均匀搅拌。
13.放凉以后把它装进密封的器具里面要吃的时候拿出来就可以了。
小贴士：
材料很简单，大料，我只选择了八角和香叶，嗯跟保持它这道菜的口感清淡清爽。放的过于多了反而影响口感。这道菜一般是作为底油来放，所以味道不需要太重盐什么的，是不必放的哟。
万能麻酱
夏季餐桌绝配--万能麻酱
材料：芝麻酱30g、米醋45ml、生抽15ml、水45ml、蜂蜜15g、糖5g、盐5g
万能麻酱的做法
1.懈芝麻酱。
以前有人问过我什么叫懈麻酱？如何懈？拍了分解图，供大家参考。
买来的芝麻酱很稠，吃到嘴里会很腻，通常会用水或香油把麻酱稀释，这个过程就叫懈麻酱。
懈麻酱也有一些技巧，懈不好麻酱就彻底散了，卖相难看，口感也差好多。
用香油比用水懈会容易些，但毕竟麻酱已经是芝麻做的了，为了降低些油脂的摄入量，我一般还是用常温水。其实只要注意两点就好了，一是水要一点一点添加，二是搅麻酱时要保证同一方向。
步骤：
1.将芝麻酱倒在容器中（图1），加一小勺水，用筷子顺一个方向搅拌（图2）。
2.麻酱会变得很粘稠，团成一团（图3）。
3.接着再加入一小勺水，继续顺一个方向搅拌（图4）。
4.麻酱再次成团后，再加入一点水，重复步骤3、4.
5.直到调成你想要的程度就可以了。
6.将剩余调料全部放入懈好的芝麻酱中，搅拌均匀，这样就完成了。
万能麻酱的黄金比例为：
芝麻酱：米醋：生抽：水：蜂蜜：糖：盐=2：3：1：3：1：0.3：0.3
美食提示：
1.请大家严格按照比例调制麻酱，否则会影响万能麻酱的口感。
2.调制麻酱一定要使用米醋，它浓厚的香味和酸甜兼备的口感给麻酱的味道增色不少。
3.大家可以一次多做出一些万能麻酱来，装入干净的容器中放到冰箱储存，随时取用。
4.储存的万能麻酱再用时如果有些干稠，可以放少量水再顺着一个方向搅拌即可恢复原样。
网站小提示
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
鲤鱼和米醋能一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
万能的剁椒酱的做法
香辣！开胃！下饭！轻松get自制剁椒酱~自己做剁椒酱有个好处就是0添加剂，吃得健康吃得放心。剁椒鱼头、剁椒小炒鸡、剁椒小炒蛋，样样都需要它，我保证吃了这款剁椒酱，你一定会爱上剁椒的一切。
材料：
小米辣100g，红辣椒150g，蒜头2-3个，姜1小块，细砂糖1小勺，盐1大勺，白酒1小勺，，
万能的剁椒酱的做法的做法步骤：
步骤1100，g小米辣、150g红辣椒切掉头，洗净并晾干水分
步骤23，个蒜头去皮洗净并晾干水分，并将1小块姜去皮切小块。
步骤3，把蒜瓣、小米辣、红辣椒、姜全部放入搅拌机中
步骤4，搅拌均匀
步骤5，放入1小勺细砂糖、1大勺盐、1小勺白酒，搅拌均匀，装入瓶子盖上保鲜膜密封3天以上。
步骤6，这样0添加剂的剁椒酱就做好了，不管是剁椒鱼头、剁椒小炒鸡还是剁椒小炒蛋，加上它就更加美味了~
万能汁
将藠头切碎，香菜切碎备用将橄榄油倒入耐热容器中，将鸡蛋打入用竹签或牙签，将蛋黄和蛋清扎破（一定要多扎几下，否则用微波炉加热时会炸）盖上保鲜膜，用微波炉加热30秒（
材料：
主料：藠头10个，，
辅料：鸡蛋2个，香菜适量，鸡蛋黄适量，食盐适量，色拉酱适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，，
万能汁的做法步骤：
1. 将藠头切碎，香菜切碎备用
2. 将橄榄油倒入耐热容器中，将鸡蛋打入
3. 用竹签或牙签，将蛋黄和蛋清扎破（一定要多扎几下，否则用微波炉加热时会炸）
4. 盖上保鲜膜，用微波炉加热30秒（鸡蛋的熟度可根据个人爱好）
5. 加入蛋黄酱，用叉子将鸡蛋捣碎（越碎越好）
6. 加入切碎的藠头和香菜，撒入胡椒盐拌匀即可
7. 去皮去骨鸡腿肉，用橄榄油将两面煎熟，将酱汁浇上或蘸着酱吃也可
万能绝配滴（麻辣牛肉酱）的做法
很多菜式里面，特别是川菜餐厅里，厨师是餐厅的灵魂，那熬一锅酱就是厨师的灵魂啦！所以说熬一个好酱对厨师是多么滴重要！做为家庭，熬一锅酱是每餐打开的极佳方法，写完这个酱谱，就会写用这个酱可以做出很多的美味料理来！
材料：
牛里脊480克，姜28克，大蒜80克，新鲜红辣椒148克，麻椒一把，辣椒粉三勺，猪油一大勺，料酒两勺，生抽三勺，盐适量，自晒干辣椒一把，小米椒28克，六必居干酱112克，黑豆豉32克，椒麻酱一大勺，玉米油适量，鸡精一勺，鱼露一大勺，
万能绝配滴（麻辣牛肉酱）的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉控水
步骤2，蒜和其它材料备好
步骤3，黑豆豉先泡水过水控干
步骤4，辣椒打碎
步骤5，牛肉也打成茸
步骤6，这个料理机很好用，一按就成末了，超给力
步骤7，油烧热加姜，蒜，辣椒碎等小火炒香，加入干酱和椒麻酱炒香
步骤8，加入牛肉末，关火，快速炒开
步骤9，再开火小火翻炒90分钟，没听错，可能我炒得时间更久些，要不停翻炒防粘底
步骤10，炒完后等摊凉，就煮瓶子消毒
步骤11，控干水
步骤12，凉后装瓶
步骤13，排排坐
步骤14，香～麻～辣
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