食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的硬核菜谱制作人烤粉丝金针菇的做法，供你参考，希望能帮到你。
做了一次烤金针菇，发现烤出来好多水，虽然我后面用来拌面，但是觉得特别暴殄天物，所以这次就加入了粉丝！不得不说，这样吃着太爽了！粉丝把所有的精华都吸收进去了！
材料：
金针菇200克，粉丝1把，生菜适量，辣椒油5勺，蒜蓉1大勺，新鲜红辣椒适量，生抽2勺，鸡精1勺，盐1g，，
硬核菜谱制作人烤粉丝金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要的食材。
步骤2，用温水浸泡一下粉丝。
步骤3，第一层放生菜，第二层放粉丝，第三层放金针菇，记得金针菇要撕开，撕成一条条的
步骤4，淋上生抽、盐、油辣子、鸡精的混合调料
步骤5，盖上一层锡箔纸。
步骤6，烤箱预热190度，20分钟。
步骤720，分钟之后，取出放入蒜末、辣椒和葱花。
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硬核菜谱制作人海鲜酱烤金针菇的做法
一直很喜欢吃金针菇，无论是涮火锅，平日炒菜做汤都特别好。夏天到了一点都不想在厨房呆着。其实烤箱真的可以在夏天替代厨房中那些需要用煤气的家电。今天就让我们把金针菇烤起来！
材料：
金针菇250g，海鲜酱3大勺，红油辣椒3大勺，小米椒适量，蒜蓉适量，香葱适量，生抽2勺，花椒适量，
硬核菜谱制作人海鲜酱烤金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，将金针菇的头去掉，去掉之后再用流水冲洗。如果直接保留头一起冲洗，头上的杂质会再一次污染食用部分。
步骤2，准备海鲜酱。海鲜酱油一定的咸度，但是后面金针菇通过烧烤，会有很多汽水，会稀释海鲜酱本来的咸度
步骤3，把海鲜酱直接扑在金针菇上。如果你比较重口味，这个部分不用像我这样摆，可以直接用金针菇和酱料拌均匀之后，再放到容器中。
步骤4，包上锡纸。
步骤5，火力190度，15分钟看不够。
步骤6，烤好的金针菇会稀释出水分，烘烤也会有汽水留下来。
步骤7，铺上红油辣椒、花椒面、酱油、花椒面、盐、鸡精。
步骤8，小米椒、蒜末、葱花已经准备起了
步骤9，撒上蒜米、小葱和小米椒。搅拌均匀就可以趁热吃啦！
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
素鸡两条，柱侯酱一大勺，蚝油一勺，玉米油一勺，清水一勺，白芝麻少许，竹签数根，，
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤：
步骤1，素鸡清洗一下切片（厚度大概五毫米左右）。
步骤2，用竹签串起来（不用竹签也可以）。
步骤3，将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4，先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油（或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀）再两面刷上酱汁。
步骤5，放入预热好的烤箱内，中层上下火180度烤十分钟。
步骤6，取出再刷一层酱汁，撒上少许白芝麻，再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7，口感咸鲜，软中有韧，味美醇香。
硬核菜谱制作人烤豇豆的做法
材料：
豇豆5-6根，植物油适量，烧烤料适量，，
硬核菜谱制作人烤豇豆的做法的做法步骤：
步骤1，豇豆准备好
步骤2，清洗干净，切成均匀长度的条
步骤3，用牙签串好，豇豆比较细容易串折，注意轻轻的
步骤4，串好的豇豆刷一层油
步骤5，放入烤箱180度烤10分钟拿出来刷一边油
步骤6，刷好油，撒一层烧烤料。继续放入烤箱烤3-5分钟
步骤7，烤好的豇豆
步骤8，在家也能吃烧烤系列之烤豇豆做好了
硬核菜谱制作人烤芦笋的做法
芦笋，是世界十大名菜之一，原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，还含有微量元素硒，被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有减肥的作用。喜欢吃芦笋，各种方法换着做，蚝油芦笋，蒜蓉芦笋黑胡椒烤芦笋，还有今天要介绍的黄油披萨草烤芦笋，绝对登得了大雅之堂，用黄油，胡椒粉，披萨草和盐烤的芦笋，不仅最大限度的保持了芦笋脆嫩的口感和营养价值，而且色香味俱全，最重要的是做法非常简单哦~
材料：
黄油15克，芦笋300克，披萨草5克，盐适量，胡椒粉3克，，
硬核菜谱制作人烤芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，黄油隔水融化。
步骤2，加入披萨草和胡椒粉搅拌均匀备用好，
步骤3，芦笋清洗干净，
步骤4，切成两段，把根部老的部分削掉。
步骤5，锅里放入适量清水煮沸，把芦笋放进去焯一下水，大概一分钟左右。
步骤6，捞起沥干水分放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7，用刷子把第二步中黄油和披萨草的混合物均匀涂抹在芦笋上。
步骤8，放入提前预热好的烤箱，中层上下火180烤十分钟左右即可。
步骤9，色香味俱全，做法超简单，快来试试吧！
硬核菜谱制作人“花开富贵”之蒜蓉辣椒金针菇的做法
这次用金针菇，加上蒜蓉和辣椒一起清蒸，远远看去就像一束花，味道也特别棒！
材料：
金针菇400克，辣椒两个，蒜头一头，葱花三棵，蚝油适量，酱油适量，白糖少许，盐少许，孜然粉一丢丢，，
硬核菜谱制作人“花开富贵”之蒜蓉辣椒金针菇的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，做法：金针菇切去根部，然后撕成小条冲洗干净，控干水分后摆在深一点的碟子里，因为金针菇在蒸的时候会出水。
步骤3，取个碗，加入耗油、酱油、白糖、孜然粉和适量盐，再加入小半碗清水，搅拌均匀备用，蒜头也剁碎备用。
步骤4，小奶锅里放入多点花生油，然后倒入蒜米和葱花，小火慢慢煸出香味即可关火。
步骤5，炒好的蒜蓉均匀的倒在金针菇上面。
步骤6，然后再倒入刚才准备好的碗汁。
步骤7，水开后把金针菇放到蒸锅上面蒸10分钟。
步骤8，出锅趁热放上红辣椒和葱花点缀一下就可以了。
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
硬核菜谱制作人柠檬烤秋刀鱼的做法
之前跟同事去吃烧烤，记得当时点了两条秋刀鱼，不大，但是好像要20块，一直认为这种鱼肯定蛮贵的，最近逛超市，看到冰冻的秋刀鱼也就7块多一斤，买两条也就4块钱不到，饭店果然好坑人啊，当初那两条鱼估计赚了15块左右的吧，所以我就买了两条回去自己烤，但是因为第一次自己做这种鱼，之前没有处理过，所以处理鱼的时候没有整好，鱼有点破了，不过不影响口感，就是整体没那么好看了，以后注意了！参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料：
秋刀鱼2条，胡椒粉适量，盐适量，辣椒粉适量，姜适量，柠檬1个，料酒适量，孜然粉少许，
硬核菜谱制作人柠檬烤秋刀鱼的做法的做法步骤：
步骤12，条秋刀鱼解冻后剖开肚子，取掉肠子，后来网上找了方法，其实取肠子可以不剖肚，从嘴巴里可以抽出来，那样就能在烤的时候保证鱼的完整性了。
步骤2，用厨房纸吸干鱼的表面，并用盐抹鱼身和鱼肚。
步骤3，姜切丝，柠檬皮切丝。
步骤4，把姜丝和柠檬皮丝摆到鱼肚里。
步骤5，鱼身上用刀划三刀，便于入味。撒少许胡椒粉腌制30分钟左右。
步骤6，腌制好的鱼摆在铺有油纸的烤盘上！
步骤7，每条鱼身上放两片柠檬片。
步骤8，把鱼放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格，上下火200度烤20分钟左右。10分钟后可以把鱼取出，翻面后继续烤到时间结束就可以了！
步骤9，烤好的秋刀鱼很鲜美，基本无刺，还健康减肥呢！
香烤大虾硬核菜谱制作人的做法
虾营养丰富，肉质松软，我们经常都会吃，虾的做法也多种多样，红烧，白灼，水煮，油炸，清蒸，不管怎么做我都喜爱。今天去买菜，看到虾很好，就又买了两斤回来，一份白灼，一份就煎烤着吃。煎烤的大虾烹饪前进行过腌制，色泽金黄看上去就非常有食欲，肉质紧实有弹性，好吃到舔手指，一盘都不够吃，家人都喜欢。
材料：
大虾200克，盐2克，黑胡椒粉3克，生抽：5克5克，
香烤大虾硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，先睹为快！
步骤2，买回的大虾剪去虾须短足，利用牙签将虾线给挑出来，虾线是虾的也就是虾肠，是比较脏的，一定要事先去除，否则制成熟品后就不易清理，也影响食欲。将清理好的大虾放在碗中，加入黑胡椒粉，盐，生抽翻抖均匀，腌渍15分钟以上。
步骤3，因为虾的生理特点，加热后就会呈现卷曲状态，想要成品统一漂亮，可以借用牙签来固定一下，具体方法是：用一根牙签从虾的头部与背部交接开合处进入，沿着虾背部将牙签塞入进去，前端放进虾头部中，这样操作在食用时将虾头部取下后，就能看到牙签，抓住牙签头部将牙签抽出即可，不要全部塞入虾背部，不易取出牙签。锅中刷油，将大虾依次整齐地放进锅中，开火，将虾放进去再开火的目的是能让虾能同时加热，而不会出现先放的已经熟了，后放的还是生的，从而影响菜品整体的口感。
步骤4，拧上一些黑胡椒粒在大虾上，黑胡椒不仅能去除腥味，还能提升大虾口感和风味。
步骤5，将大虾全部翻面，继续煎烤至熟，再拧上一些黑胡椒碎，也可以撒一些黑胡椒粉。
步骤6，肉质弹牙，色泽金黄，香气四溢，色泽美丽，非常有食欲。有颜值又美味，真是太好吃了！
硬核菜谱制作人蚝油双菇鸡丝的做法
营养丰富，增肌减脂，好吃到舔盘子的鸡胸肉料理又来啦✌️
材料：
鸡胸肉一块，鲜香菇四朵，白玉菇20-30根，小葱一根，
硬核菜谱制作人蚝油双菇鸡丝的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们准备好所有食材（小葱忘拍了，抱歉哈）
步骤2，鸡胸肉提前解冻
步骤3，然后洗净，撕去筋膜，剪去多余油脂
步骤4，切成丝
步骤5，加适量生抽，少许料酒，一小勺淀粉，一丢丢细砂糖，几滴食用油
步骤6，抓均匀，腌制备用
步骤7，鲜香菇去蒂洗净，轻轻挤干水分
步骤8，切成薄片
步骤9，白玉菇去蒂洗净
步骤10，切成合适的段
步骤11，小葱洗净之后切成寸段
步骤12，起油锅
步骤13，待锅内油七分热时下鸡丝
步骤14，翻炒至鸡丝变色
步骤15，加适量料酒
步骤16，翻炒均匀
步骤17，加入鲜香菇
步骤18，加入白玉菇
步骤19，翻炒30秒
步骤20，加适量热开水
步骤21，水量不要太多（如图所示）
步骤22，加适量蚝油
步骤23，我加了这么多（如图所示）
步骤24，翻炒均匀
步骤25，盖上锅盖，转中小火焖煮2.3分钟
步骤26，待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱，翻炒均匀即可
步骤27，装盘
步骤28，超级好吃还健康
步骤29，成品图
硬核菜谱制作人减肥期：丝瓜粉丝的做法
夏天到了一点都不想在厨房呆着。其实烤箱真的可以在夏天替代厨房中那些需要用煤气的家电。丝瓜是夏日的应季蔬菜。丝瓜口感鲜嫩丝滑，食性偏凉，所以夏季食用丝瓜可以温润祛燥。
材料：
丝瓜1条，粉丝1捆，蒜末3大勺，蚝油1勺，盐2g，小米椒适量，
硬核菜谱制作人减肥期：丝瓜粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，先将粉丝用温开水浸泡。泡到粉丝有些透明变软就可以啦！没有什么硬度，很软，可以揉来揉去即可。
步骤2，丝瓜去掉表皮，用刮皮刀去掉表皮之后切成厚厚的原型。
步骤3，将粉丝铺在容器下面，因为一会儿丝瓜在烹饪过程中会脱掉很多水分，加上烤箱内本来也要有蒸汽返回，正好就可以做粉丝的烹饪。
步骤4，放入少量的食用油，再放入蒜末，小火炒香，加入蚝油和盐
步骤5，加入红辣椒
步骤6，将香蒜酱铺在丝瓜上。盖上锡纸。烤箱预热。
步骤7，烤箱预热190度，25分钟即可。
步骤8，粉丝吸收了香蒜酱和丝瓜的味道，无论丝瓜还是粉丝都相得益彰。
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