食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《酸菜银杏炖猪肚 的做法》，还请你收藏本页以便后续阅读。
材料：
猪肚，酸菜，银杏果，油，盐，料酒，鸡精，白糖，胡椒粉，葱，姜，蒜，
酸菜银杏炖猪肚 的做法的做法步骤：
步骤1，猪肚清洗干净切成大块酸菜泡水片成片
步骤2，锅里放入油加入葱姜蒜煸香放入酸菜猪肚翻炒加入水炖煮
步骤3，放少许料酒银杏炖煮10分钟后放入盐味精胡椒粉白糖即可
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银杏腐竹猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，银杏适量，腐竹适量，山药适量，莲子适量，枳实适量，薏米适量，无花果水适量，红萝适量，百合适量，水适量，
辅料：：盐适量，
银杏腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.备材料，猪肚清洗好后焯一下水
2.所有材料放汤锅内，加适量水
3.加盖煲2小时以上
4.下盐调味
5.再煲个5分钟，关火装碗
酸菜炒猪肚的做法
好吃又美味的食物，主要还是懒(❁´◡`❁)*✲ﾟ*
材料：
酸菜适量，猪肚适量，蒜蓉少许，，
酸菜炒猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜简单切几刀就可以，猪肚随个人喜好，我喜欢切小一点
步骤2，蒜蓉，小贴士里有做法哦
步骤3，首先是把蒜蓉爆炒
步骤4，第二步放酸菜，不喜欢太酸的可以加一些糖，可以去酸
步骤5，差不多就可以放猪肚了，加点料酒，酱油，盐，鸡精，就可以了
步骤6，出锅，是不是很简单？我要开吃了
滋补酸菜猪肚汤的做法
猪肚汤有很多种搭配，例如鲜芡实猪肚汤、猪肚鸡等，夏季有点酸的口味比较开胃，所以今天来个酸菜猪肚汤参与活动:#大众进口汽车青春食堂#
材料：
猪肚半个，芹菜少许，酸菜1块，白胡椒粉少许，盐少许，，
滋补酸菜猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤11，.猪肚切片，冷水下锅，盖锅盖大火转中火煲30分钟，汤色变奶白
步骤21，.酸菜，市场、超市均有售，斜切；2.汤够时间变奶白色时把酸菜放进去滚5分钟；3.出锅前加少许盐（盐要出锅才下，提早下会使猪肚变硬）
步骤3，香菜或芹菜切完放碗里
步骤4，把汤倒进去装有香菜的碗里，撒少许白胡椒粉，完成
酸菜炒猪肚
这道好吃过瘾的酸菜炒猪肚。
酸菜炒猪肚---好吃过瘾的米饭杀手
食材：瓶装酸菜
猪肚
蒜瓣
生姜
红米辣
酸菜炒猪肚的做法
1、猪肚里外用植物油或面粉反复揉搓，撕扯掉里外表面的白膜和油脂；清水清洗干净；如此反复搓洗三四道;
2、冷水入锅，加料酒、姜片、香叶、干花椒粒等，水烧开后，再煮两三分钟，捞出猪肚，再用小刀刮去猪肚里外残留的油脂和异物；清水冲洗干净；
3、将猪肚切成1厘米宽、1寸长的小条，放入电饭煲，加适量清水，放入姜片、蒜瓣、料酒，水烧开后，撒上现磨白胡椒粉，煮四十分钟左右，至汤汁呈奶白色即可关火；捞出一部分猪肚，沥干汤汁；
4、蒜瓣、生姜分别切碎末;红米辣切细圈;瓶装酸菜2-3勺;
5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红米辣，下入处理好的猪肚，略翻炒，加适量盐提味;为防止干锅，可以分次沿着锅边淋少量猪肚汤，形成水蒸汽润锅;下入瓶装酸菜2-3勺，淋一点生抽、老抽，炒至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
小提示
1、猪肚这样煮透后再炒，口感绵软，咬得动;
2、爆炒辣椒、猪肚过程中，为防止干锅，可以分次沿着锅边淋少量猪肚汤润锅;
3、瓶装酸菜已有咸味，后期要酌情加盐。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
白果炖猪肚的做法
白果化痰定喘、收敛除湿，猪肚健脾胃、补气、补虚。适量食用对身体有益哦。o(^▽^)o
材料：
猪肚半个约200g，白果25颗，黑胡椒粒20粒，蒜末少许，姜1片，小葱少许，香菜少许，，
白果炖猪肚的做法的做法步骤：
步骤1，其实这道菜的难点就是清洗猪肚，先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。
步骤2，在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些。
步骤3，切成细长段。
步骤4，我用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮，可以先煮一会猪肚再把白果下下去。
步骤5，把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟。如果用电压力锅就压15分钟就OK。
步骤6，蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸猪肚吃很解腻。
步骤7，乳白色的汤超级鲜，猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵。滋补养生的一道汤菜哦♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
老干妈猪肚+酸菜猪肚面
食材明细：
主料：：猪肚2个，蒜苔4条，芹菜5棵，大红辣椒2个，姜片适量，潮汕酸菜1包，西红柿1个，香菜适量，面饼2块，
辅料：：老干妈豆豉适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
老干妈猪肚+酸菜猪肚面的做法步骤：
1.开水煮猪肚啊！（这应该是这道菜里边最不招人喜欢的步骤，因为洗猪肚好麻烦呀！我买的是别人有把里边的脏东西清理掉了的，回来先用清水洗净，再用开水煮过，然后再来洗，这样把里边不要的油去除就比较容易了。）
2.清水煮过后再来洗。
3.把猪肚里边翻出来去油。
4.、猪肚油去干净之后再用清水洗净。
5.将猪肚切条。（大小根据自己喜好就好，我刀工不好，有长有短，但是对菜的美味不影响，哈哈……请叫我苹果Q姐，自我安慰能力不低！）
6.用砂锅开炖猪肚。将切好的猪肚放入干净的砂锅，放入适量姜片，加入清水，开炖！（家里有高压锅的亲，完全可以用高压锅代替砂锅，时间可以缩短很多，我家的高压锅已经退休，所以我用的是砂锅。将猪肚炖烂真的用了挺长时间啊，大火煮开到小火慢炖，起码3个小时是有的！不过这汤真的是好靓啊！）
7.猪肚炖烂至自己可接受程度即可。（看这汤，乳白色的呀，难怪说猪肚汤是下奶汤！看着都觉得营养！）
8.将要做成老干妈猪肚的份量盛出来备用啊！多少人吃需要多少自己斟酌。
9.猪肚在慢炖过程中可以将配菜先准备好！酸菜切丝，西红柿切块。
10.芹菜，蒜苔和大红辣椒都切段。
11.开煮酸菜猪肚面。将准备好的酸菜和西红柿放入猪肚汤中一起煮。
12.待汤煮开之后再加入面饼，直到面条熟透。
13.在煮好的猪肚面中加入盐和鸡精调味即可。
14.将面条盛出，撒上切成段的香菜即可食用。（孩子的做好了，接下来做大人的啦！）
15.炒锅加油，油烧热，将准备好的芹菜，蒜苔和红辣椒一起倒入油锅中翻炒。
16.倒入准备好的猪肚。
17.加入适量水。
18.加入老干妈辣椒酱，我用的是2大勺。
19.翻搅均匀之后加入适量酱油。
20.加入适量盐。
21.翻炒均匀。
22.出锅装盘。
酸菜猪肚汤(1)
食材明细：
主料：：熟猪肚半个，酸菜一包，
辅料：：泡椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，泡椒水适量，
酸菜猪肚汤的做法步骤：
1.事先煮熟的猪肚、切条。 超市里卖的都是半生不熟的、买回来要自己煮烂才好、要不嚼不动、
2.李记乐宝酸菜一包、这个酸菜不是很咸的那种、免得烫洗了[如果买不到就随便买一包、自己尝尝、如果很咸就用开水烫一下、冷水多冲洗]
3.葱姜蒜 辣椒 泡椒 准备好、酸菜切丝、
4.锅烧热、一定要把锅子烧的冒烟、倒油、放入葱姜蒜炒香、
5.放如酸菜煸炒一会、
6.放开水、煮开、放泡椒、
7.倒点泡椒水、
8.大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
9.大伙煮开、小火炖15分钟左右、放盐、鸡精味精、
10.出锅放点胡椒粉、OK
小贴士：
锅一定要烧的冒烟在放油、这个是我娘家姑姑跟我说的、具体原因不明。反正我照做、跟姑姑烧的一样好吃。
酸菜炖粉条的做法
材料：
东北酸菜，红薯粉条，五花肉1块，葱适量，姜适量，，
酸菜炖粉条的做法的做法步骤：
步骤1，酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些。
步骤2，好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好。
步骤3，五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步。姜切片，葱切斜刀备用。
步骤4，好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感。好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来。
步骤5，把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香。
步骤6，下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒。
步骤7，加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了~
猪肚炖银耳
食材明细：
主料：：猪肚适量，银耳适量，
辅料：：盐适量，香葱适量，
猪肚炖银耳的做法步骤：
1.猪肚一个清先干净。
2.洗好的猪肚切片过开水去味。
3.再用清水清洗后放进电压锅里，放上清水。放进八角，桂皮，姜。
4.盖上盖子高压30分钟以上，将猪肚炖熟烂。
5.炖好的猪肚。
6.银耳用清水泡软泡发，清洗干净。
7.待炖好的猪肚冷却后开盖，放进泡洗好的银耳。
8.加盐再炖10分钟，撒上葱花即可。
9.出锅。
猪肚炖荔枝
食材明细：
猪肚500克，荔枝200克，盐5克
猪肚炖荔枝的做法步骤：
1. 将荔枝剥壳去籽；
2. 将猪肚翻面，以面粉反复揉搓，清理干净；
3. 再翻面，冲洗干净，切成片状；
4. 将猪肚、荔枝放入锅内，再加8碗水，以大火烧开；
5. 再用小火慢炖1小时后，猪肚熟软，即可加盐调味，完成。
小贴士：
1. 生津止渴，缓解胃痛；2. 此汤品可治疗脾胃虚寒、腹泻，生津止渴、缓解胃痛；3. 脾胃虚弱、消化不良、胃出血后方痊愈，均可腹胀此汤进行调理；4. 猪肚富含蛋白质；5. 荔枝含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质；6. 疮毒或皮肤湿疹患者忌食。
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