食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？你也许需要"猪排饭的做法"这样的内容，请继续阅读本文相关内容！
猪排饭，想说不爱也难，酥香的猪排总让人意犹未尽，来一碗米饭再配一些蔬菜，吃的满足和过瘾。猪大排敲松后进行调味腌制，可以进冰箱冷藏，想吃了就取出现炸现吃才是最美味的
材料：
猪大排300克，米饭1碗，油80克，生抽15克，盐3克，料酒15克，生粉1汤匙，西兰花菜50克，鸡蛋液1个，面包糠80克，酱汁少许，，
猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，猪排解冻后洗净
步骤2，用刀背敲松
步骤3，放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
步骤4，准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
步骤5，把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
步骤6，热锅倒油
步骤7，温油下入大排炸至微黄捞起
步骤8，等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
步骤9，一碗米饭加入盘中淋上酱汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
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咖喱猪排饭的做法
我们家孩子爱吃猪排，今天就我和他两个人在家就做了猪排饭
材料：
猪排，面粉少量，炸猪排配料适量，料酒，面包糠，咖喱粉，土豆，胡萝卜，青椒，盐，油，黄油，鸡蛋，，
咖喱猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，把猪排去骨头，取下来的骨头我都煮汤喝，也不浪费，然后放盐，料酒，配料，少量面粉，和鸡蛋一个腌一小时
步骤2，现在外面都买不到细面包糠所以我是买了粗的自己用料理机打细的，然后就是把猪排放在面包糠上按压猪排让它裹上面包糠，可以反复多按几次按一次裹太少
步骤3，然后就是炸了，我特地用的小锅，这样不用太多油也能没过猪排炸到表面金黄可以出锅，
步骤4，做咖喱酱忘记拍图了，口述一下吧，土豆切小块锅里放黄油把土豆炒一下，然后加水加咖喱煮的发稠，然后加入切好的胡萝卜，再煮一会到胡萝卜熟了，再加盐和味精和青椒，青椒最后加就可以煮太久发黄，
步骤5，然后就摆摆盘，放上咖喱土豆ok
自制猪排饭
食材明细：
主料：：爱森里脊肉一块，西兰花几朵，胡萝卜一小段，
辅料：：洋葱少许，黑芝麻少许，面包糠少许，鸡蛋液适量，
自制猪排饭的做法步骤：
1.将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。
2.菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）
3.然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。
4.锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。
5.然后就是耐心的炸肉啦。。
6.将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。
7.拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。
青豆猪排饭
食材明细：
主料：：猪排两块，速冻豌豆半碗，
辅料：：土豆（中）一个，剩米饭1碗，葱蒜适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，胡椒粉适量，
青豆猪排饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.猪排用刀背敲一会，做出来会嫩一些。
3.切成适中的小条，用盐，老抽，耗油，胡椒粉和少量水腌制4小时。
4.加入适量淀粉，拌匀。
5..不放油，下猪排小火煎制（因为猪排本身有油，可以慢慢把油煎出来）。
6.煎好的猪排。
7.土豆去皮切丁，泡热水去淀粉。
8.速冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。
9.葱切段，蒜切片。
10.用半瓶盖老抽，一瓶盖量的耗油，少量生抽兑热水调成汁。
11.重新热锅，倒入一点油，爆香葱蒜。
12.大火下猪排翻炒1-2分钟。
13.倒入调好的汁。
14.煮开后加土豆，小火焖一会（把土豆焖软）。
15.改大火，下米饭和青豆。
16.加点盐调味，出锅。
日式炸猪排饭的做法
猪排还是觉得裹上面包糠炸着好吃。今天的炸猪排配上咖喱蔬菜汁，不会觉得很干也比较下饭呢。
材料：
猪大排5片，面包糠适量，鸡蛋液适量，玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量，
日式炸猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
步骤2，然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
步骤3，最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
步骤4，抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
步骤5，准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
步骤6，取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
步骤7，同样的操作准备好所有猪排。
步骤8，油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
步骤9，炸好的猪排切成条状。
步骤10，然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。
猪排饭套餐
食材明细：
主料：：猪大排2块，鸡蛋2个，西兰花2朵，黄瓜适量，红罗卜适量，土豆适量，车李子适量，新鲜香米饭适量，黑芝麻适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，葱油适量，姜油适量，玉米淀粉适量，
猪排饭套餐的做法步骤：
1.准备材料。将土豆、红罗卜切粗条，黄瓜切片，西兰花洗净掰成小朵。
2.大排头一晚提前用老抽、盐、葱油、姜油、玉米淀粉腌制，放入冷藏室。
3.将大排放入烧热油的平底锅中煎熟。
4.鸡蛋煎熟。
5.平底锅中少量油烧热，下入红罗卜和土豆条炒熟，放盐调味。
6.西兰花放入烧开的水中焯一下，加入盐与鸡精调味。
7.将猪大排、鸡蛋、胡罗卜、土豆条、黄瓜片、西兰花摆盘，放上刚煮熟的香米饭，面上撒上黑芝麻即可。
家常猪排饭
食材明细：
主料：：里脊猪肉适量，
辅料：：洋葱适量，
配料：：海鲜酱油适量，淀粉适量，
家常猪排饭的做法步骤：
1.里脊肉切片，大概0.5毫米厚，两面用刀背斩一下，横竖均衡，一是为了入味，二是为了将肉筋斩断，口感更好。
2.用酱油少许腌肉，不要多，其他的调味料也不要放，时间不要太长，把蛋液、面包糠、面粉准备好。
3.先粘面粉，均匀粘。
4.再粘蛋液，也要均匀。
5.再粘面包糠。
6.下锅炸，两面均变成金黄色即可，出锅后可以先给孩子成肉吃点，很脆很香。
7.准备好洋葱和淀粉。
8.少许油炒洋葱，放入开水，喜欢汤的亲可以多放水。
9.将肉排放到上面，少煮一会，放入淀粉液，然后出锅。
10.儿子和老公一人一大碗。
炸猪排饭
食材明细：
主料：：炸猪排适量，洋葱适量，宽海带适量，
辅料：：卷心菜适量，葱绿适量，胡椒粉适量，
炸猪排饭 的做法步骤：
1.卷心菜切丝，葱绿和洋葱厚度都切成0.3cm，卷心菜去掉厚的部分。
2.拿小碗放调料，搅匀。
3.食用油7大勺，中火炸2分钟再反转后用筷子打孔3，4处。小火再炸6~7分钟，见金黄色后关火。打孔的目的是让牛排里部也熟透。
4.炸好的猪排放在厨房用纸吸掉多余的油，然后切条（如图）。
5.炒锅中放入1勺油，再放洋葱和卷心菜，用中火炒2分30秒，再放入调料和宽海带，用大火炒煮后再用中火炒5分钟，最后放入大葱后30秒，关火。
6.关火后拿出宽海带，再放胡椒粉即可。
咖喱猪排饭。
食材明细：
主料：：上排肉500g，咖喱适量，
辅料：：面包糠适量，面粉适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，
咖喱猪排饭。的做法步骤：
1.准备材料，上排肉，咖喱，面包糠，面粉。（面粉忘记照了。）
2.选用上排肉，比较嫩。 将肉切片。
3.用到背拍拍，让肉更嫩。
4.全部拍好。
5.加入调味料，鸡精，盐，胡椒粉，老抽，各适量。
6.搅拌好后，盖上保鲜膜。放入冰箱，最好腌制3个小时以上。
7.将面包糠倒入盘子，两面都裹上面包糠。
8.将面粉加水调成糊状。
9.将过好的肉再放入面粉糊中。
10.再放入面包糠，两面裹上面包糠。
11.全部肉都裹好面包糠。
12.放入热油中炸熟。
13.全部炸好。
14.切成长条。
15.水烧开后加入咖喱，鸡精，盐，胡椒粉。
16.咖喱融化，再烧开就可以了。
17.盘子里装上米饭，放入切好的猪排，煮好的咖喱，就完成了。 （成品）
咖喱芝士猪排饭的做法
材料：
猪后腿瘦肉1块，咖喱酱1，土豆1，豌豆1，鸡精1，胡椒粉1，姜1，孜然粉1，面包糠1，鸡蛋1，蒜1，，
咖喱芝士猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，将猪肉用刀背敲松
步骤2，加盐，耗油，胡椒粉，孜然粉，姜蒜汁，鸡蛋清腌制猪肉1小时
步骤3，将土豆去皮切小块，豌豆剥壳，
步骤4，在锅里放油，待过热后加入土豆炒至稍微变色加少许水，待水稍微涨后加豌豆，加咖喱酱，放入少许鸡精糖调味
步骤5，待土豆熟后在锅里加入一片芝士待芝士融化后起锅备用
步骤6，将腌制好的猪扒依次裹上生粉鸡蛋面包糠下锅炸至金黄，起锅切块摆盘即可
芝士焗猪排饭的做法
营养美味的一道主食
材料：
猪排一块大概150g，米饭一碗，番茄1个，青椒半个，洋葱1／4个，蘑菇2-3个，鸡蛋1个，蒜1瓣，盐1茶勺，黑胡椒末1茶勺，料酒1茶勺，酱油1茶勺，糖一汤勺，高汤3／4杯大概200ml，番茄酱2勺半（汤勺），油适量，
芝士焗猪排饭的做法的做法步骤：
步骤1，用刀背吧猪排拍松
步骤2，用1／4茶勺的盐和黑胡椒，料酒，酱油和少许的糖腌制猪排。（半小时以上）
步骤3，蘑菇和蒜切片，洋葱、番茄、青椒分别切成1厘米左右的小块
步骤4，鸡蛋打散
步骤5，锅子烧热后放油，再将蛋液倒到锅里。等蛋液熟了一半的时候将米饭倒进去，然后迅速炒散。
步骤6，加1／4茶勺的盐和黑胡椒调味，炒好后放在烤箱专用的碗里备用。
步骤7，将猪排煎熟。（大概每面煎3分钟左右）
步骤8，将煎好的猪排切成1厘米左右宽的条状，铺在蛋饭上面。
步骤9，将洋葱、蒜片和蘑菇倒入锅里炒熟后再加青椒、高汤和番茄酱和剩下的盐、糖和胡椒粉。
步骤10，大火把酱汁煮至浓稠，最后把番茄丁加进去拌匀就可以了。
步骤11，将炒好的酱汁均匀地铺在猪排饭上面
步骤12，再铺上马苏里拉芝士，在芝士上撒一点油
步骤13，烤箱220度10-15分钟，烤到芝士全部融化然后有点焦焦的就可以啦。
步骤14，完成可以了~小心烫
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