食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“爽口凉面---夏季专属的美味”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鲜面条适量，黄瓜1小段，胡萝卜半根，绿豆芽适量，香肠1根，香葱2根，大蒜1瓣，
辅料：：盐适量，生抽适量，香油几滴，色拉油适量，白糖适量，油辣椒适量，油爆花生适量，
爽口凉面---夏季专属的美味的做法步骤：
1.准备材料：绿豆芽摘去根部，清洗干净。鲜面条适量、黄瓜1小段、胡萝卜半根、香肠1根、花生米适量。
2.黄瓜切丝、香肠切丝、胡萝卜切丝、花生碾碎（我没拍照）。胡萝卜和豆芽一起焯水。
3.焯水的豆芽和胡萝卜凉水过凉，捏去水分。不要煮时间过长，影响脆嫩口感。
4.香葱切碎、大蒜切末，色拉油烧烫爆香葱蒜。
5.锅中水烧开，加两勺盐，下入面条煮熟。
6.捞出面条冷水过凉，洗去粘稠，沥干放在大碗中。
7.加适量盐、生抽调味，加几滴香油，香肠丝、黄瓜丝、豆芽胡萝卜放碗中，加适量油辣椒、碾碎的花生，大蒜葱油，1小勺白糖。
8.拌匀即成。
9.开吃喽。
小贴士：
1、豆芽焯水不要时间过长，断生即可，保持脆嫩口感。
2、不喜欢吃辣，辣椒不放，味道也很好。
3、生抽有鲜味，我没加有鲜味的调味料。
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爽口的鸡丝凉面
食材明细：
主料：：乌冬面400g，
辅料：：鸡丝适量，黄瓜适量，红椒适量，香菜适量，
配料：：色拉油适量，盐适量，醋适量，白胡椒粉适量，香油适量，麻酱适量，熟芝麻适量，辣椒油适量，
爽口的鸡丝凉面的做法步骤：
1.煮熟的鸡胸肉晾凉后撕成丝
2.黄瓜切丝
3.红椒切丝
4.麻酱用水稀释，加少量盐，生抽调味
5.乌冬面我是在超市买的这种细的，粗的那种貌似是做汤面用的
6.锅内烧半锅开水
7.下入面条煮5分钟左右，喜欢吃劲道的可以少煮一会儿
8.把煮熟的面条放到冷水里过凉，加少许色拉油拌匀。
9.在面条上铺上鸡丝、黄瓜丝、红椒丝、香菜，加入调味汁即可
10.辣椒油是自己炸的，建议凉面的辣椒油还是自己炸比较好
爽口麻酱凉面
食材明细：
主料：：湿面条500g，
辅料：：盐2勺，生抽2勺，芝麻油4勺，芝麻酱2勺，醋2勺，糖2勺，老干妈2勺，大蒜子6颗，黄瓜0.5根，绿豆芽100g，胡萝卜0.5根，冰块8块，
爽口麻酱凉面的做法步骤：
1.湿面条500克（双人份）
2.锅内放水煮开后下入面条，煮开，再加一小碗冷水再次开过后捞出。面条过冷水2-3次后拌入2勺芝麻油以防止黏连。加如冰块稍拌后备用。
3.黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽去根。胡萝卜和豆芽焯水后捞出过冷水备用。
4.调酱汁。大蒜捣碎成蒜蓉，加入生抽2勺，盐2勺，醋2勺，芝麻油2勺，糖1勺，老干妈2勺，芝麻酱2勺调成酱汁。
5.将豆芽，黄瓜，胡萝卜以及酱汁倒入面条中，拌匀即可。
6.注意事项：1.面条不可煮太久，否则会影响口感。2.面条煮好后最后一定要加冰块，如果没有冰块过冰水也行，这是冰凉爽口的关键。3.芝麻酱和糖都不可省略，放和没放芝麻酱口感会差很多，糖可以起到提鲜的作用。
夏季爽口美味【红椒爆猪肚】的做法
猪肚的营养成份猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
鲜猪肚适量，盐适量，面粉适量，白醋适量，姜片适量，大蒜子适量，豆豉适量，大红椒适量，猪肚汤适量，老抽适量，鸡精适量，蒜苗适量，生粉水适量，，
夏季爽口美味【红椒爆猪肚】的做法的做法步骤：
步骤1，鲜猪肚一个放入不锈钢盆中，加入适量的盐。将猪肚从外到内反复搓洗，把猪肚的粘液初步清洗干净。捞出放入碗中。
步骤2，在碗中加入适量的面粉、白醋，再次对猪肚的粘液进行搓洗。再将猪肚放入清水中，把猪肚表面的粘液，面粉清洗干净。
步骤3，把猪肚放在刀板上，用刀切掉猪肚上的油，用刀尖刮掉肚头边上黄色的皮（有黄皮会苦）。倒入适量的水，清洗干净。
步骤4，将猪肚放入沸水中煮开，去掉猪肚的血沫。煮开时多次翻动使受热均匀，两面煮开后捞出放入冷水中浸泡。
步骤5，等猪肚凉后，用刀切开将猪肚一分为二，再将猪肚清洗干净放入炖盅中。放入适量的姜片、盐（盐量一定要加足），倒入清水，盖上盅盖。大火烧开，转小火（煲一个小时）。打开盅盖，将猪肚捞出水面，用筷子试下猪肚的熟度，将炖熟的猪肚捞出，自然冷却。
步骤6，将炖好的猪肚切成均匀的条状，再将条状猪肚切成薄片，放入盘中。
步骤7，大蒜子适量，用刀拍碎，放入盘中；豆豉适量；大红椒适量，将大红椒去头，拍碎改刀，放入盘中。
步骤8，锅热去适量的油，放入适量豆豉煸香；豆豉煸香后放入适量的大蒜子煸炒，边炒边加适量的猪肚汤，直至蒜子变色；放入适量的大红椒，一起煸炒，多次加入适量的猪肚汤，边炒边擂，直至红椒变软；加入适量的盐、老抽、猪肚汤，翻炒均匀；放入适量的猪肚片，翻炒均匀；放入适量的猪肚汤、鸡精、蒜苗、生粉水，翻炒均匀；加入适量的油，翻炒均匀，关火起锅，美味即成。
步骤9，成品图。
夏季清爽凉面
食材明细：
主料：：乌冬面250克，
辅料：：黄瓜丝50克，香菜15克，鲜杭椒丝10克，
配料：：芝麻酱20克，花椒油3克，蒜汁10克，熟花生碎20克，熟芝麻2克，酱油5克，老陈醋10克，香油3克，盐2克，糖1克，
夏季清爽凉面的做法步骤：
1.面条下入开水锅中。
2.煮八成熟便可捞出。
3.在捞出的面条中倒入3克香油拌匀。
4.用筷子挑起面条，用吹风机的凉风高挡，对热面条进行散热。
5.把面条吹凉吹透后备用。
6.往芝麻酱碗里倒入醋10克拌匀。
7.再倒入酱油5克拌匀。
8.舀一汤匙半的蒜泥混入其中拌匀。
9.舀一勺辣椒油拌匀。
10.舀一勺花椒油拌匀
11.最后加盐、糖来调味，拌匀后备用。
12.把凉透的面条码入盘中。
13.在面条的中间浇上混合汁料。
14.上面放上切好的黄瓜丝。
15.在黄瓜丝上撒上熟的花生碎和熟芝麻。
16.放上适量的香菜，撒上杭椒丝即告完成，食用时拌匀即可。
美味黑豆凉面
食材明细：
主料：：黑豆2杯，细面条100克，
辅料：：黄瓜丝少许，小西红柿少许，芝麻少许，
配料：：盐少许，
美味黑豆凉面的做法步骤：
1.黑豆用水泡6个小时
2.泡开后，再用水冲洗一遍，倒入锅里，放入水（漫过豆）煮
3.水开时，撇去浮沫
4.取煮好的黑豆1杯，放入搅拌机，添加少量水打成糊
5.打好的黑豆糊
6.黑豆糊内倒入矿泉水进行稀释，根据个人喜欢的浓度，稀释后放入冰箱冰镇
7.煮面，此处省略，不说了
8.煮好的面条过水，最好凉凉的
9.过水面入碗，冰镇好的黑豆汤用盐调好，放入碗内，加入冰块、黄瓜丝、小西红柿、芝麻点缀一下。浓郁、凉爽的黑豆面完成了！建议头天晚上饮酒过度的哥们，可在第二天试一试。
夏季爽口煮毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：八角3粒，干辣椒2个，花椒3克，盐适量，
夏季爽口煮毛豆的做法步骤：
1.准备食材
2.毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味
3.把所有调料放入煮毛豆的水中
4.水烧开后，煮10分钟左右就好了。
5.做好的毛豆，是否非常简单吧。
小贴士：
丝巾温馨提示：煮毛豆时，时间不要太长，以免毛豆煮的太烂，影响口感。
爽口美味面条
食材明细：
主料：：面条半斤，
辅料：：黄瓜半根，香菜少许，花生碎适量，西兰花3-4瓣，
爽口美味面条的做法步骤：
1.买一份面条，煮熟过水，放入适量香油拌匀待用。
2.准备配料，花生碎、香菜（不喜欢吃的可以不放）或小香葱、将黄瓜切丝、西兰花煮熟待用（可在刚才煮面条时同时进行）。
3.将配料放入步骤1的面条中准备搅拌，放入芝麻辣油、醋、生抽、盐、味精，所有食材搅拌均匀。
4.再备一份自家腌制的泡菜，爽口下饭，ok啦！
5.哈哈，展示下成果，好香啊！
夏季爽口煮毛豆的做法
毛豆，是夏季最常吃的下酒菜之一，夏季几乎每个餐馆都要为客人准备自家做得毛豆，但是，夏季还是尽量少在外面吃饭，自己做的又干净，又卫生，吃着也放心，口味还能自己调整，今天我就自己做的爽口煮毛豆，非常简单，大家不妨动手给家人做吧。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
毛豆500克，八角3粒，干辣椒2个，花椒3克，盐适量，，
夏季爽口煮毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，毛豆清洗后，用剪刀减去两头，以便更好地入味
步骤3，把所有调料放入煮毛豆的水中
步骤4，水烧开后，煮10分钟左右就好了。
步骤5，做好的毛豆，是否非常简单吧。
专属金秋的美味～栗子烧鸡的做法
栗子绵软，鸡肉甘甜，汤汁浓稠。好吃得停不下来。且栗子的营养丰富，栗子中还含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白质、脂肪，尚含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及无机盐。此外栗子的热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍。
材料：
板栗去壳后500g，嫩鸡半只，姜一块儿，大蒜六瓣，胡椒粉四分之一小勺，盐一小勺，老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒一汤匙，，
专属金秋的美味～栗子烧鸡的做法的做法步骤：
步骤1，栗子去皮比较费时。大家可以把栗子再太阳下晒两天，晒去一些水分。表皮很容易自然脱落。或者去壳后略煮，然后马上放到冰水里。利用热胀冷缩的原理去皮也很快捷。
步骤2，剥壳的栗子放到水里先煮一下，约五分钟。
步骤3，炒锅放油，放入栗子爆炒后盛出。这个过程可以让栗子比较容易煮烂。
步骤4，蒜剥干净，姜切片备用。
步骤5，买鸡的时候告诉卖家要能炒的鸡，这种鸡比较嫩。煲汤的鸡会比较老，不宜炒烂。
步骤6，放多一点油，加入姜蒜煸炒出香味。
步骤7，放入鸡块保持大火爆炒。
步骤8，待鸡肉变色，烹入一汤匙料酒去腥。继续翻炒
步骤9，加入栗子，翻炒均匀。
步骤10，调入老抽和生抽，炒匀，炒出酱香味。
步骤11，迅速加入一碗水，开锅后加盖，转小火焖。
步骤12，约25分钟后，尝尝栗子软烂了，鸡肯定已经熟了。调入胡椒粉。
步骤13，加盐，翻版均匀，大火收干汤汁。出锅。
步骤14，成品。
夏季爽口劲道凉皮
食材明细：
主料：：面粉质量，
辅料：：菠菜汁适量，
夏季爽口劲道凉皮的做法步骤：
1.面粉跟菠菜汁和面（这块是包水饺剩下的面?，稍微硬一点软一点都没事）。
2.盆中倒100ml水（多一点少一点都没事）开始揉面，感觉水特别白了，把水倒入另一个盆中，再把面盆倒水接着揉。
3.直到揉的水不变白.然后将揉好的面浆水过筛。
4.多过几次筛，直到没有杂质.沉淀5～8小时（可以晚上做好，第二天再做凉皮）。
5.将剩余的面筋放锅中蒸25分钟左右（具体根据实际来定）。
6.蒸熟的面筋切好，就可以了。
7.沉淀一晚之后，把上面的水倒掉，剩下下面的面浆。
8.平盘刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
9.稍微凉一点，将面皮取出就可以了.怕粘连，可以在表面刷一点油。
10.这样凉皮就做好了。
11.调汁：醋、味极鲜、糖、盐、藤椒油、香油、蚝油调和均匀.（喜欢芝麻酱或者花生酱或者大蒜的都可以➕，本人喜欢比较清淡点的就没放）。
12.再来点黄瓜丝、胡萝卜丝搅拌一下，来点小葱装饰一下就可以了.味道棒极了，满满一大盘直接消灭光了，孩子们都特别喜欢.好开心。
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