食材明细:
里肌肉180公克,洋葱30公克,红萝卜30公克,蒜头1瓣,姜10公克,白饭1碗,核桃片10公克,巴西里末少许,盐少许,胡椒粉少许,咖哩粉1小匙,面粉1大匙,蛋1颗,面包粉3大匙,咖哩块1格,日式高汤1杯
咖哩猪排饭的做法步骤:
1.)将里肌肉有筋的部分切断,并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断,与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。
2.)将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉,放置5分钟后,放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟,然后转小火油炸3分钟,再转大火炸30秒,即可取出沥干油份,并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。
3.)洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末,先用1大匙油炒香,再加入1杯日式高汤及咖哩块,用小火煮至浓稠状。
4.)将饭放在盘子上,饭上面撒上炸过的核桃片,再放入切好的猪排,淋上煮好的酱汁,上面装饰少许巴西里末即可。
这道甜猪排饭制作简单,是一道传统的菲律宾美食,煎的甜腌猪排,配上传统的蒜炒饭,加上一个煎荷包蛋,口味十分的好,大家快来动手制作试试吧!
食材:
肥瘦猪肉一块;隔夜米饭一大碗;蒜若干;鸡蛋若干
步骤:
1.猪肉切大约5毫米的厚片,最好是用做叉烧的肉,肥瘦相间,这次花花用的是里脊,口感会略紧实,可以把肉块放入冰箱冷冻2个小时,利于切均匀片,切好的肉片铺在保鲜膜上
2.上面再覆上一层保鲜膜,用拍肉排的工具,或者擀面杖把肉轻轻的敲松一点点,不要敲太薄。
3.准备腌料,5汤匙细砂糖,要是蔗糖哦,一汤匙盐,2茶匙鲜磨黑胡椒,2茶匙annatto粉末,这个粉末是一种印度咖喱的种子,主要的作用是将传统食物染色,按照传统做法做出的肉排是鲜红的,买不到可以不放,不影响口感,花花这次就没放。
4.将糖,盐,胡椒放入盘中拌均匀,蒜粒切薄片。
5.将肉片每面沾上佐料粉,然后铺在碗里,上面放上一片蒜片,上面在放上另一片沾好的肉末,全部放好后,密封放入冰箱,腌最少12个小时,最好是2天时间。
6.蒜炒饭,是菲律宾传统的早餐主食,蒜瓣,和隔夜的米饭,米饭煮的时候要略少放水,让米饭硬一点,蒸好后马上用筷子划散,放冰箱冷藏一夜
7.油锅先炒蒜粒,炒到蒜开始变焦
8.放入米饭翻炒,炒到粒粒分明,盐调味,盛出来,保温
9.鸡蛋,煎成周围焦焦的
10.平底锅烧热,转中火,放入肉片煎
11.每面煎1分钟左右,煎到有焦糖色,取出。
小贴士:
猪排不要拍的太薄。
小编有话说:
这道甜猪排饭制作简单,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试吧!
食材明细:
猪排1片,甜豌豆荚5个,红萝卜片6片,卤白菜10公克,酱油2大匙,糖1大匙,八角1粒,花椒少许,水1杯
中式猪排饭的做法步骤:
1.猪排用肉槌略为拍打过,加入所有腌料,腌约30分钟,取出后沥干腌汁,放入油锅中炸熟备用;甜豌豆荚、红萝卜片用沸水汆烫至熟备用。
2.将卤汁材料一起煮滚,放入炸好的猪排,卤约5分钟即可将猪排取出备用。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把猪排、卤白菜、甜豌豆荚、红萝卜片一一排入,即完成中式猪排饭。
食材明细:
A.猪小里肌3片,盐少许,胡椒粉少许,低筋面粉适量,蛋液适量,面包粉适量,B.高丽菜丝适量,白饭1碗
日式猪排饭的做法步骤:
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉,放置约10分钟,再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入170℃的油锅中,用中小火炸至金黄酥脆后,捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘,搭配高丽菜丝与白饭食用即可(可依喜好另搭配猪排酱沾食)。
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