自制猪排饭

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的自制猪排饭，请收藏好，以便下次再读！

食材明细：

主料：：爱森里脊肉一块，西兰花几朵，胡萝卜一小段，

辅料：：洋葱少许，黑芝麻少许，面包糠少许，鸡蛋液适量，

自制猪排饭的做法步骤：

1.将肉洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水，然后用菜刀的刀背轻轻将肉敲松些，肉的两面都要重复这样的动作。

2.菜刀沿着肉的横截面切成薄片，不需要太薄。肉片加些细盐和胡椒粉稍微腌个十来分钟，然后将每片肉再切成大小差不多的小块。（如果不喜欢胡椒粉味道的可以不放）

3.然后将每块小肉在鸡蛋液里迅速蘸下，然后外面裹上一层面包糠。

4.锅里倒油加热，油稍微多一点，然后油烧热后转中小火，把粘了面包糠的肉放进去炸，炸到表面金黄色就可以起锅了。

5.然后就是耐心的炸肉啦。。

6.将烫过水的西兰花，洋葱和胡萝卜丝用少许盐和油拌下备用。

7.拿个碗装好饭压结实，最后倒扣在盘子上，上面撒上黑芝麻。然后摆好炸猪排、西兰花、洋葱、胡萝卜就可以了。

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青豆猪排饭

食材明细：

主料：：猪排两块，速冻豌豆半碗，

辅料：：土豆（中）一个，剩米饭1碗，葱蒜适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，胡椒粉适量，

青豆猪排饭的做法步骤：

1.准备材料。

2.猪排用刀背敲一会，做出来会嫩一些。

3.切成适中的小条，用盐，老抽，耗油，胡椒粉和少量水腌制4小时。

4.加入适量淀粉，拌匀。

5..不放油，下猪排小火煎制（因为猪排本身有油，可以慢慢把油煎出来）。

6.煎好的猪排。

7.土豆去皮切丁，泡热水去淀粉。

8.速冻青豆放沸水中烫2分钟捞出。

9.葱切段，蒜切片。

10.用半瓶盖老抽，一瓶盖量的耗油，少量生抽兑热水调成汁。

11.重新热锅，倒入一点油，爆香葱蒜。

12.大火下猪排翻炒1-2分钟。

13.倒入调好的汁。

14.煮开后加土豆，小火焖一会（把土豆焖软）。

15.改大火，下米饭和青豆。

16.加点盐调味，出锅。

猪排饭套餐

食材明细：

主料：：猪大排2块，鸡蛋2个，西兰花2朵，黄瓜适量，红罗卜适量，土豆适量，车李子适量，新鲜香米饭适量，黑芝麻适量，

辅料：：老抽适量，盐适量，葱油适量，姜油适量，玉米淀粉适量，

猪排饭套餐的做法步骤：

1.准备材料。将土豆、红罗卜切粗条，黄瓜切片，西兰花洗净掰成小朵。

2.大排头一晚提前用老抽、盐、葱油、姜油、玉米淀粉腌制，放入冷藏室。

3.将大排放入烧热油的平底锅中煎熟。

4.鸡蛋煎熟。

5.平底锅中少量油烧热，下入红罗卜和土豆条炒熟，放盐调味。

6.西兰花放入烧开的水中焯一下，加入盐与鸡精调味。

7.将猪大排、鸡蛋、胡罗卜、土豆条、黄瓜片、西兰花摆盘，放上刚煮熟的香米饭，面上撒上黑芝麻即可。

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