芦蒿摘断(刀切破坏粗纤维),熏肉切薄片待用坐锅热油放入葱末和姜丝爆香锅底,放入熏肉片中火煸出肉中油份,淋入料酒提香,待肉片呈透明时倒入芦蒿大火翻炒调入盐和少许白
材料:
主料:熏肉适量,芦蒿适量,
辅料:葱适量,料酒适量,食盐适量,白糖适量,鸡精适量,姜适量,
芦蒿熏肉小炒的做法步骤:
1. 芦蒿摘断(刀切破坏粗纤维),熏肉切薄片待用
2. 坐锅热油放入葱末和姜丝爆香锅底,放入熏肉片中火煸出肉中油份,淋入料酒提香,待肉片呈透明时倒入芦蒿大火翻炒
3. 调入盐和少许白糖,撒少许鸡精翻炒出锅
材料:
黄豆芽,胡萝卜,芦蒿,培根,蒜末,辣椒,盐,,
芦蒿炒培根的做法的做法步骤:
步骤1,食材;黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根。
步骤2,胡萝卜、芦蒿洗净切段、培根切丝,黄豆芽洗净。
步骤3,黄豆芽焯水。(捞岀沥干水份)
步骤4,热锅热油煸炒蒜末、辣椒。
步骤5,倒入黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根快速爆炒,加盐、鸡精快炒出锅,这道菜黄豆芽难熟所以一定要焯水,芦蒿要大火快炒,时间不超过三分钟。
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用,口感爽脆,营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油,有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此,芦蒿在生长过程中很少生虫子,一般不施加农药,属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜,青青脆脆的芦蒿嫩茎,鲜香韧糯的熏香豆腐干丝,一点点油大火快炒,加一点点盐和生抽,不再需要其他任何调料,要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆,食后令人唇颊留香格外清爽。
材料:
芦蒿1把,香豆腐干3块,盐2克,生抽1勺,
芦蒿炒香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干切丝,
步骤2,芦蒿去叶掐去老梗,再掐成寸段;
步骤3,锅烧热下油,油温5成时,下香干翻炒,
步骤4,然后倒入芦蒿;
步骤5,大火炒至芦蒿呈翠绿色时,加入盐和生抽调味,炒匀后即可。
春天是南京人享受野菜的最佳时节,如菊花叶、芦蒿、马兰头等等,俗话说:南京一大怪,不爱荤菜爱野菜;可见咱南京人是多么喜欢吃野菜吧。其中芦蒿是咱南京的最具特色的野菜之一,在春季前后上市;分野生和大棚种殖两种;野生芦蒿为青中带紫色,长度较短、量少价高;而这种青芦蒿:则是为适应市民需求,采用大棚种殖的,味道虽不如野生的清香,但价格也相对便宜些,也是深受南京人喜爱呢,更是家家户户餐桌上的小宠儿,隔三差五地就会买上一斤,摘摘配着香干或是咸肉等炒炒,又脆又香又爽口~~~”
材料:
芦蒿400克,自制咸肉130克,芥花油2勺,葱姜少许,食盐2小勺,味精少许,
芦蒿炒咸肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好芦蒿和自制咸肉
步骤2,咸肉切细条,用清水浸泡15分钟再清洗干净
步骤3,刚买来的新鲜芦蒿,摘去老埂和尾叶
步骤4,摘小段洗净后,用2小勺食盐腌制5~10分钟
步骤5,锅热后,倒入芥花油,煸香葱姜
步骤6,放入咸肉
步骤7,炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
步骤8,重新倒油,放入芦蒿
步骤9,滴少许清水,大火翻炒
步骤10,炒至全部变色后放入咸肉
步骤11,翻炒均匀,撒少许鸡精关火
步骤12,盛入碗中
材料:
芦蒿适量,红椒适量,广州皇上皇腊肉适量,大蒜适量,盐适量,绍酒适量,生抽适量,鸡精适量,
芦蒿炒腊肉的做法的做法步骤:
步骤1,腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段。
步骤2,锅烧热、锅内做油。
步骤3,放入蒜片煸香。
步骤4,放入腊肉片。
步骤5,煸炒出香味,腊肉出油放入茼蒿段。
步骤6,放入后烹入绍酒快速煸炒。
步骤7,放入盐、鸡精、生抽调味。
步骤8,放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
喜欢吃辣!只要炒辣椒,蒸饭就要多加一个馒头
材料:
尖椒5-6根,熏肉一块,葱适量,蒜2瓣,盐一点,味极鲜一点,
熏肉炒尖椒的做法的做法步骤:
步骤1,切好材料所有食材,熏肉切片(熏肉可以提前用水煮一下不至于太咸),尖椒手撕(个人感觉尖椒用手撕的最好吃)
步骤2,热油放入葱蒜煸香
步骤3,倒入熏肉翻炒(熏肉如果提前水煮了,翻炒几下就可以,以免炒老)
步骤4,熏肉七八成熟的时候倒入尖椒翻炒
步骤5,熏肉本来就很咸,所以炒的时候不要加盐(以免肉吸收盐份),即将出锅时倒入一点点味极鲜,加入一点点盐给辣椒入味,关火翻炒均匀即可
初学做菜,选择了怎么炒都好吃的熏肉,自然成功了!像我这种厨房小白第一次都能做好的菜,你还不快来试试!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
香菇5个,熏肉一小块,姜,蒜,泡椒,花椒适量,,
香菇炒熏肉的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切片,姜和泡椒切丝,待用。
步骤2,选肉厚的香菇,切片,待用。注意香菇不能切得太薄!
步骤3,熏肉切薄片,依据个人喜好,肥肉跟瘦肉可以分开切。
步骤4,锅中加入少许油(油不能放多,因为肥肉可以炸出油来),800°烧开,放入肥肉,1000°炸至肥肉出油,放入花椒炸30秒,放入姜蒜和泡椒,翻炒一分钟。
步骤5,放入瘦肉片翻炒至变色,再放入香菇片翻炒,香菇变软即可起锅!
我闺蜜是四川的,熏肉是他家的特产,我又比较喜欢吃,所以就让她带了好多过来,这下可以好好吃了。
材料:
青椒五个,熏肉300g,干辣椒2个,姜,大蒜,料酒,盐,,
青椒炒熏肉的做法的做法步骤:
步骤1,把熏肉先用水冲洗一下,切片,用温水泡10分钟备用,因为腌制肉比较咸,泡一下口感会好点。10分钟后捞出,溺干水分
步骤2,青椒洗净,切丝备用。
步骤3,现在准备姜片,干辣椒,大蒜。切好备用。
步骤4,锅里放油,大火,烧6分熟倒入辣椒姜片,大蒜爆香,放入青椒,一分钟后倒入捞出的熏肉。
步骤5,放入盐,料酒,炒至三到五分钟后装盘。
材料:
咸五花肉100g,芦蒿200g,香干100g,姜少许,盐、糖、味精适量,菜油适量,料酒少许,,
咸肉炒芦蒿香干的做法的做法步骤:
步骤1,取芦蒿嫩茎折寸段,洗净
步骤2,咸五花肉切丝
步骤3,香干切丝
步骤4,锅入油,下姜丝、肉丝煸炒
步骤5,点少许料酒去腥
步骤6,下芦蒿、香干煸炒片刻,放盐、糖、味精调味出锅
步骤7,炒的过程中适当淋一些水,成菜后并无汤汁
食材明细:
主料::芦蒿半斤,卤牛肉一小块,
辅料::生姜适量,葱适量,
配料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,
芦蒿炒牛肉的做法步骤:
1.摘掉叶子的芦蒿,洗干净备用。
2.把芦蒿切成小段,卤好的牛肉切成丝,生姜切丝,葱切碎。
3.锅里放油烧热,放姜丝和葱爆香,再放入芦蒿翻炒2分钟。
4.把牛肉放进去翻炒均匀,放盐,鸡精调味即可。
5.装盘。
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