食材在我们生活中随处可见，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“沸腾窝蛋血旺的做法”，希望能为你提供更多的参考。
这道菜趁热吃是一种感觉，剩下后再加热更加入味，尤其是里面的豆腐，被麻辣汁浸泡得十足入味，每一口都包裹着浓郁滋味，得用一碗又一碗米饭佐着，吃到大汗淋漓都不肯罢休，连呼畅快。
材料：
鸭血1盒，水豆腐1块，莲藕1/2根，红薯1个，西芹2根，包菜1/3个，生鸡蛋4个，干红辣椒30个，干红辣椒丝1小把，花椒40粒，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖2匙，生抽1匙，蚝油1匙，浓汤宝1块，姜1小块，蒜10瓣，葱1段，十三香少许，花椒粉适量，白芝麻适量，味精少许，盐适量，，
沸腾窝蛋血旺的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切小块，放清水中浸泡，豆腐切小块，放盐水中浸泡。
步骤2，红薯去皮切小手指粗的长条，莲藕去皮切薄片，葱姜蒜分别切成细茸，西芹择去大叶子后将茎杆切段，头部的嫩叶留用，包菜用手撕小朵备用。
步骤3，锅热油，加入干红辣椒丝翻炒出香味后倒入红薯、莲藕和西芹，加少许盐翻炒均匀后取砂锅或者大海碗等够大够深的器皿，将熟菜倒入。
步骤4，锅不用洗，留底油，重新加热后倒入包菜翻炒至变软后也倒入砂锅中。
步骤5，取一小奶锅，水烧开后调小火，保持微微沸腾的状态，将鸡蛋打入，做成4个荷包蛋，做好后捞出备用。
步骤6，炒锅洗净，重新倒入比平时炒菜略多的油，将花椒放入，出香味后加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，调入葱姜蒜茸继续翻炒。
步骤7，加入约15个干红辣椒继续炒，放入鸭血和豆腐轻轻翻炒两下，加入没过食材的沸水。
步骤8，调入生抽、蚝油、糖，再依据口味调入盐，加入浓汤宝（猪骨味）或少许高汤，煮至沸腾后调中火，加盖20分钟。
步骤9，将血旺连同汤汁一起倒入砂锅中，将煮好的荷包蛋摆在上面，在食材表面洒上花椒粉和白芝麻。
步骤10，锅洗净，重新注入少许油，烧至7成热时放入剩下的干红辣椒，继续加热至微微冒烟后将油连同辣椒一起泼在砂锅中的食材上面，洒少许嫩芹菜叶即可。
97Msw.com相关知识
家常血旺
食材明细：
主料：：鲜猪血500克，郫县豆瓣20克，老姜10克，大蒜10克，泡椒10克，
辅料：：豆粉20克，鸡精3克，味精2克，料酒5克，花椒粉5克，纯菜籽油15克，猪油10克，
家常血旺的做法步骤：
1.先将猪血绰过水
2.将老姜和蒜切成片
3.泡椒切成马耳朵
4.大葱切成马耳朵
5.先放入适量的油，油温到30度是放入郫县豆瓣、老姜，蒜片，把豆瓣炒出颜色，老姜和蒜炒香后加入高汤。再放入绰过水的血旺，放入鸡精，小火烧开，加入泡椒和大葱，再勾芡，一定要勾三次芡的血旺才好吃，再加上辣椒油，起锅再加上花椒粉！
小贴士：
看见不冒烟的血旺是吃在嘴里要烫到心尖！
辣血旺
食材明细：
童子鸡1500克，鸡蛋清25克，木耳(水发)20克，淀粉(蚕豆)15克，醋50克，辣椒油30克，盐10克，酱油30克，香油5克，花椒3克，味精3克，香菜10克，姜汁10克，大蒜(白皮)30克，白砂糖15克
辣血旺的做法步骤：
1. 取一容器，放入凉开水，然后加入适量精盐；
2. 将仔鸡宰杀后，鸡血控入凉盐开水中，搅拌均匀，凝结成鸡血旺；
3. 用热水烫鸡，将鸡毛拔除干净，去掉食袋和食管，然后开膛掏出内脏，用清水冲洗干净；
4. 取鸡脯肉切柳叶片，放入碗中；
5. 再把蛋清加盐、水淀粉拌匀；
6. 将鸡脯肉入蛋清糊内上浆；
7. 将上浆的鸡脯肉放入沸水锅中氽熟，晾凉侍用；
8. 将鸡脏、肝、心、肠用盐水揉洗干净，然后下入锅中煮熟；
9. 捞出将肝、肫、心切片，肠切段；
10. 水发木耳洗净，用沸水氽熟，晾凉；
11. 香菜洗净，切段待用；
12. 将鸡血旺划成小块，放入碗中；
13. 然后按顺序将鸡肉片、肝、心脏、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
14. 将精盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、姜汁、糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁；
15. 兑好的卤汁倒在血旺上即可食用。
小贴士：
1. 制作鸡血旺时，要注意凉开水放得不宜过多，否则不易结成块状，而无法使用；2. 鸡内脏要清洗干净，若有异味，影响成品质量；3. 氽鸡片，水沸即捞出，保证口感滑嫩；4. 煮肝、腕、心，以熟为度，久煮风味不佳。此菜对流感、胆道蛔虫、消化不良、血管硬化有疗效，宜在春末夏秋食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
麻辣血旺
食材明细：
鸡500克，鸡蛋清10克，木耳(水发)25克，盐10克，味精2克，淀粉(玉米)10克，香油5克，醋50克，大蒜(白皮)30克，辣椒油35克，酱油40克，花椒10克，香菜10克，姜汁15克，白砂糖3克
麻辣血旺的做法步骤：
1. 将鸡宰杀，鸡血控入盐开水中，拌匀，凝成鸡血旺，入锅汤熟；
2. 用热水烫鸡煺毛，开膛掏出内脏，用清水洗净；
3. 取鸡脯肉切片，放碗中，加鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀上浆，放沸水锅中氽熟，待用；
4. 将鸡肝、心、肠用盐水洗净，然后下锅中煮熟；
5. 捞出将肝、心切片，肠切段；
6. 木耳洗净，用沸水焯熟，晾凉；
7. 香菜洗净，切段；
8. 将鸡血旺划成小块，放入碗中，然后依次将鸡肉片、肝、心、肠放在血旺上，再加入木耳、香菜；
9. 将盐、蒜泥、酱油、醋、辣椒油、花椒油、姜汁、白糖、味精、香油放入碗中兑成卤汁，倒在血旺上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
响油血旺的做法
材料：
鸭血2盒，莴笋，花椒适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，老抽适量，蒜蓉适量，小葱段适量，姜片适量，大葱碎适量，
响油血旺的做法的做法步骤：
步骤1，成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。
步骤2，锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。
步骤3，锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。
步骤4，成品图
响油血旺
食材明细：
主料：：鸭血适量，莴笋适量，
辅料：：花椒适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，老抽适量，蒜蓉适量，小葱段适量，姜片适量，大葱碎适量，
响油血旺的做法步骤：
1.成品鸭血2盒，取出后切片备用。水烧开后，下入鸭血，氽透后，捞出备用。
2.锅烧热，下入花椒和干辣椒，炒至断生（不要炒香），断生后捞出倒入打粉机，打成混合粉备用。莴笋1根，切成合适长短的段，削成莴笋外皮，切成合适厚度的莴笋片，莴笋少时可用平刀。
3.锅中倒入适量高汤，下入莴笋片和鸭血，加入2勺盐，适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，5分钟后大火收汁。汤汁合适时，加入适量的鸡精后，关火捞出鸭血和莴笋。锅中淋入适量的生粉水，勾芡至合适浓度后，打入碗中。将部分混合粉撒入碗中，再加入适量的蒜蓉和小葱段。锅烧热，去适量的油，下入姜片和大葱碎，中火煸炒，葱姜炒香后捞去葱姜，将熬好的葱姜油烧滚后，泼入碗中，美味即成。
4.成品图
麻辣鬼血旺
食材明细：
主料：：毛肚（生）适量，猪肚（熟）适量，黄鳝片（熟）适量，猪大肠（熟）适量，鸭肠（熟）适量，鹌鹑蛋（熟）适量，鸭血适量，百叶适量，海带结适量，油豆腐适量，金针菇适量，粉条（或土豆条或粉丝）适量，药芹适量，黄豆芽适量，大蒜适量，
辅料：：火锅底料一包，料酒适量，盐适量，花椒油适量，鲜辣粉适量，
麻辣鬼血旺的做法步骤：
1.准备好所有食材和配料
2.生毛肚切片，洗干净切大一点，要汤熟后会缩的很小
3.买半生的猪肚，回家烧熟后你切一厘米宽的丝备用（熟的程度是，筷子能插进去就可以出锅了）
4.鸭肠菜场上买半熟的，回家洗干净后切8厘米左右的段备用
5.猪大肠菜场上买半熟的，回家重新把大肠翻过来外去掉一些肠壁上的肥油，烧熟备用，不要烧的太烂，要不会没有嚼劲
6.黄鳝片:在菜场上买新鲜的黄鳝，让老板给你弄成黄鳝片，回家后，把黄鳝片用水洗干净。锅里放水烧开，把黄鳝片放入锅里过一下水，大概30秒，取出后把黄鳝片表面的白色粘膜洗干净，切断3厘米宽的段备用
7.菜场上买新鲜的鸭血块切片别用
8.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
9.药芹洗干净切丝备用（也可以不切丝，今天有点后悔，老公说不切丝，粗的好看）
10.大蒜头剥皮备用
11.把油豆腐用剪刀一剪二，这样烫熟后咬起来不容易烫嘴
12.菜场上买现成的海带结就可以，洗干净备用
13.百叶切丝备用，一张百叶，卷一下，直接切一厘米宽的百叶条，然后用开水泡一下备用
14.菜场上买黄豆芽，摘根洗干净备用（最讨厌饭店里不摘根的吃法）
15.金针菇洗干净备用
16.先把黄豆芽和大蒜头放入锅内，加水（小半锅就可以，具体要看你加入菜的量决定），开大火烧开
17.烧开后再烧5分钟就可以开始加入其它的菜了
18.把猪肚，猪大肠，鸭肠，百叶丝倒入锅内
19.接着把一包老干妈火锅底料倒入锅内
20.把老干妈火锅底料放入锅内，轻轻的稍微搅拌一下
21.接着把海带结，油豆腐，鸭血海带结，黄鳝片，粉条加入锅内
22.接着加入黄酒，花椒油，鲜辣粉
23.接着加入金针菇
24.接着加入药芹
25.把鹌鹑蛋和生毛肚加入碗底备用
26.出锅前加入适量的盐，根据自己的口味加
27.准备把烧好的菜倒入大碗内，当心烫手哟
28.把烧好的菜倒入大碗内
29.成品图欣赏
30.美味不可抵挡也，再配上点红酒，那个惬意哈???
小贴士：
A:食材比较多，但这道菜的前期准备工作比较多，一次多买一点，洗干净煮熟后，把各种荤菜用保鲜袋分装好后放入速冻箱内，当天要吃的话，上班前取出放入冷藏箱内，晚上回家买点蔬菜就可以了如果觉得火锅底料不够辣，可以再另外多加点辣椒，花椒油也是根据自己的口味调。但盐一定要多放点要不然不提味。B:上面我总提到菜场上三个字，是因为有些食材超市不一定买的到。C:菜内的荤菜和蔬菜可以根据自己的喜好随意增减。D:火锅底料有很多种，大家可以根据自己的口味选择
感谢您阅读“97美食网”的《沸腾窝蛋血旺的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了缤纷报窝蛋专题，希望您能喜欢！
