中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了芦蒿炒香干的做法，希望能帮助到你，请收藏。
芦蒿,是很具有江南特色的一种食材,以其鲜嫩茎杆供食用，口感爽脆，营养丰富。因含有侧柏莲酮芳香挥发油，有一股浓郁而又特殊的清香气味而独具风味,也正因为如此，芦蒿在生长过程中很少生虫子，一般不施加农药，属于食用比较安全的一种无污染的绿色蔬菜。芦蒿具有清热解毒之功效,对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，所以为很多人所喜爱。芦蒿炒香干是春天的的一道时令菜，青青脆脆的芦蒿嫩茎，鲜香韧糯的熏香豆腐干丝，一点点油大火快炒，加一点点盐和生抽，不再需要其他任何调料，要的就是芦蒿杆儿尖和香干相混的那份自然清新和鲜香爽脆，食后令人唇颊留香格外清爽。
材料：
芦蒿1把，香豆腐干3块，盐2克，生抽1勺，
芦蒿炒香干的做法的做法步骤：
步骤1，香干切丝，
步骤2，芦蒿去叶掐去老梗，再掐成寸段；
步骤3，锅烧热下油，油温5成时，下香干翻炒，
步骤4，然后倒入芦蒿；
步骤5，大火炒至芦蒿呈翠绿色时，加入盐和生抽调味，炒匀后即可。
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咸肉炒芦蒿香干的做法
材料：
咸五花肉100g，芦蒿200g，香干100g，姜少许，盐、糖、味精适量，菜油适量，料酒少许，，
咸肉炒芦蒿香干的做法的做法步骤：
步骤1，取芦蒿嫩茎折寸段，洗净
步骤2，咸五花肉切丝
步骤3，香干切丝
步骤4，锅入油，下姜丝、肉丝煸炒
步骤5，点少许料酒去腥
步骤6，下芦蒿、香干煸炒片刻，放盐、糖、味精调味出锅
步骤7，炒的过程中适当淋一些水，成菜后并无汤汁
芦蒿香干
食材明细：
主料：：芦蒿150克，白豆腐干100克，
辅料：：盐1匙，
芦蒿香干的做法步骤：
1.将芦蒿切段，豆腐干切差不多宽的丝，刀工讲究可以切稍细一点，跟芦蒿差不多细就行
2.大火，锅热后倒油，油的多少自己把握，我喜欢清淡一些，所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气，这道菜不用葱姜蒜爆锅，辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿，这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子
3.倒入豆腐干，继续翻炒
4.留意芦蒿的颜色，都变较深点的绿色时放盐，盐的量根据个人喜好掌握，翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了，不然无法令芦蒿脆嫩。
小贴士：
大火快炒
甜椒芦蒿炒香干
食材明细：
主料：：芦蒿适量，甜椒适量，香干适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
甜椒芦蒿炒香干的做法步骤：
1.甜椒切丝
2.芦蒿和香干
3.锅中放入适量油后放入芦蒿、甜椒、和香干
4.翻炒均匀
5.炒至变色后放入适量盐和生抽
6.翻炒均匀后即可
7.成品装盘
芦蒿炒培根的做法
材料：
黄豆芽，胡萝卜，芦蒿，培根，蒜末，辣椒，盐，，
芦蒿炒培根的做法的做法步骤：
步骤1，食材；黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根。
步骤2，胡萝卜、芦蒿洗净切段、培根切丝，黄豆芽洗净。
步骤3，黄豆芽焯水。(捞岀沥干水份)
步骤4，热锅热油煸炒蒜末、辣椒。
步骤5，倒入黄豆芽、胡萝卜、芦蒿、培根快速爆炒，加盐、鸡精快炒出锅，这道菜黄豆芽难熟所以一定要焯水，芦蒿要大火快炒，时间不超过三分钟。
芦蒿炒香干肉丝精品菜谱挑战赛的做法
炒芦蒿只要放点生抽提鲜，盐调味，就好，大多调味品会掩盖芦蒿自身的香气。参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料：
芦蒿250克，香干3块，瘦肉100克，红辣椒1个，红尖椒2个，生抽两汤匙，盐少许，料酒一汤匙，生粉一汤匙，，
芦蒿炒香干肉丝精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤：
步骤1，芦蒿，香干，彩椒，瘦肉洗净
步骤2，瘦肉切丝，用淀粉，生抽，盐，料酒，拌匀，芦蒿切段，彩椒切丝，香干切片，小尖椒切小段
步骤3，热锅冷油，放肉丝煸炒变色
步骤4，放入小尖椒
步骤5，放入香干，翻炒
步骤6，放入芦蒿，彩椒后，放盐，生抽，翻炒均匀
步骤7，出锅
步骤8，装盘
芦蒿炒咸肉的做法
春天是南京人享受野菜的最佳时节，如菊花叶、芦蒿、马兰头等等，俗话说：南京一大怪，不爱荤菜爱野菜；可见咱南京人是多么喜欢吃野菜吧。其中芦蒿是咱南京的最具特色的野菜之一，在春季前后上市；分野生和大棚种殖两种；野生芦蒿为青中带紫色，长度较短、量少价高；而这种青芦蒿：则是为适应市民需求，采用大棚种殖的，味道虽不如野生的清香，但价格也相对便宜些，也是深受南京人喜爱呢，更是家家户户餐桌上的小宠儿，隔三差五地就会买上一斤，摘摘配着香干或是咸肉等炒炒，又脆又香又爽口~~~”
材料：
芦蒿400克，自制咸肉130克，芥花油2勺，葱姜少许，食盐2小勺，味精少许，
芦蒿炒咸肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好芦蒿和自制咸肉
步骤2，咸肉切细条，用清水浸泡15分钟再清洗干净
步骤3，刚买来的新鲜芦蒿，摘去老埂和尾叶
步骤4，摘小段洗净后，用2小勺食盐腌制5~10分钟
步骤5，锅热后，倒入芥花油，煸香葱姜
步骤6，放入咸肉
步骤7，炒变色后滴入少许清水煮至3~5分钟后盛起
步骤8，重新倒油，放入芦蒿
步骤9，滴少许清水，大火翻炒
步骤10，炒至全部变色后放入咸肉
步骤11，翻炒均匀，撒少许鸡精关火
步骤12，盛入碗中
芦蒿炒熏肉的做法
用鲜嫩茎杆加熏肉，吃起来味道清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。
材料：
芦笋适量，烟熏肉适量，食用油适量，盐少许，胡椒粉少许，姜适量，蒜适量，红辣椒干适量，
芦蒿炒熏肉的做法的做法步骤：
步骤1，芦蒿去叶分成小段，洗净沥水备用
步骤2，姜洗净切片，蒜去皮洗净拍碎，红辣椒干切段，熏肉切片
步骤3，烧一锅开水，烟熏肉焯水一遍再捞出备用
步骤4，热锅倒油，下葱姜翻炒出味
步骤5，下芦蒿保持中火翻炒
步骤6，翻炒至变色，加盐翻炒
步骤7，下烟熏肉，红辣椒干翻炒几下
步骤8，再加少许胡椒粉调味，翻炒几下即可
步骤9，开吃吧～
芦蒿炒腊肉的做法
材料：
芦蒿适量，红椒适量，广州皇上皇腊肉适量，大蒜适量，盐适量，绍酒适量，生抽适量，鸡精适量，
芦蒿炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段。
步骤2，锅烧热、锅内做油。
步骤3，放入蒜片煸香。
步骤4，放入腊肉片。
步骤5，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段。
步骤6，放入后烹入绍酒快速煸炒。
步骤7，放入盐、鸡精、生抽调味。
步骤8，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗。
芦蒿炒牛肉
食材明细：
主料：：芦蒿半斤，卤牛肉一小块，
辅料：：生姜适量，葱适量，
配料：：盐适量，食用油适量，鸡精适量，
芦蒿炒牛肉的做法步骤：
1.摘掉叶子的芦蒿，洗干净备用。
2.把芦蒿切成小段，卤好的牛肉切成丝，生姜切丝，葱切碎。
3.锅里放油烧热，放姜丝和葱爆香，再放入芦蒿翻炒2分钟。
4.把牛肉放进去翻炒均匀，放盐，鸡精调味即可。
5.装盘。
芦蒿炒白干
食材明细：
食材：：芦蒿2把，白干2块，大葱1/2根，
调料：：色拉油2大勺，精盐2匙，白糖1匙，
芦蒿炒白干的做法步骤：
1.将整理好的芦蒿清洗干净，沥干后备用。
2.白干切薄片。
3.大葱洗净，绿色部分斜切薄片。
4.锅热后倒入油。
5.先用中火炒香葱。
6.接着放入芦蒿，大火翻炒。
7.加入1匙白糖和1匙精盐，继续翻炒。
8.再放入白干，加入1匙盐翻炒入味即可。
9.成品。
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