食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了爆炒鸭胗的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
鸭胗、青红椒、大葱，大蒜，酱油、盐、孜然粉、料酒、嫩肉淀粉，
爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，切丝
步骤2，切沫
步骤3，鸭胗切片，用料酒酱油淀粉腌二十分
步骤4，热油下青红椒大葱爆香，下鸭胗炒至变色加蚝油盐，起锅前加蒜加孜然粉
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爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗5个，蒜薹适量，木耳适量，
辅料：：青尖椒3根，小米辣5个，洋葱适量，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，
爆炒鸭胗--蒜薹炒鸭胗的做法步骤：
1.我喜欢吃熟一点的蒜薹，所以下水煮了一下，出锅的时候用冷水过一下
2.依次切好配料
3.切好鸭胗，加入料酒 酱油 少许淀粉苕粉腌制一会儿
4.锅内放油，加入姜蒜，干辣椒，炒香后加入鸭胗
5.加入一勺豆瓣酱后放入事先泡发好的干黑木耳
6.翻炒一分钟后加入事先煮好的蒜薹，加入盐，味精调味
7.好吃
小贴士：
蒜薹也可以不煮，看个人喜好哈
爆炒鸭胗土豆的做法
看足球⚽️下酒菜
材料：
鸭胗300克，土豆一个，红辣椒两个，干辣椒根据口味，泡椒根据口味，蚝油30克，花椒根据口味，十三香适量，鸡精10克，加饭酒适量，味极鲜30克，香醋15克，耗油30克，糖一小勺，蒜五小瓣，生姜15克，葱一根，，
爆炒鸭胗土豆的做法的做法步骤：
步骤1，食材切片，姜蒜泡椒干辣椒辣椒如图切好
步骤2，起锅烧油七层油温下鸭胗爆炒水份炒干，下配料喷淋人料酒
步骤3，下土豆片
步骤4，继续翻炒，加入耗油味极鲜十三香花椒等调料，爆炒到土豆八层熟
步骤5，下入蒜苗，喷人香醋
步骤6，起锅装盘
步骤7，夏天炎热，开味看球决对下酒菜。
酸辣爆炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗300g，青椒6个，
辅料：：花椒少许，鸡精适量，姜适量，
酸辣爆炒鸭胗的做法步骤：
1.备好食材
2.鸭胗打花刀，加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀，青椒切块，泡姜蒜切丝备用
3.热锅旺火烧热油，油要达到要冒烟的程度，下鸭胗爆炒至断生乘出
4.锅中倒入少许油，翻炒泡姜蒜片刻，
5.加入青椒块翻炒
6.把乘出的鸭胗放入锅中，转小火翻炒均匀即可。
小贴士：
爆炒鸭胗是，鸭胗里放少许食用油，爆炒时不易粘锅哦
冬笋爆炒鸭胗
食材明细：
主料：：鲜鸭胗适量，辣椒适量，蒜苗适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，
辅料：：冬笋适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，十三香适量，姜适量，蒜适量，
冬笋爆炒鸭胗的做法步骤：
1.全部食材备好
2.鸭胗逐一去净黄皮
3.鸭胗切薄皮后，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌十几分钟
4.所有食材处理完毕，待炒
5.提前打好作料：酱油、盐少许、花椒油、鸡精、十三香
6.热锅冷油爆香锅
7.倒入鸭胗大火爆炒，不停翻
8.倒入冬笋翻炒，加入蒜苗，倒入提前打好的作料
9.装盘
小贴士：
1、鸭胗尽量买新鲜的，不要冻的
2、去黄皮是为了去腥味，可以用刀划开薄薄的一层再切
3、用盐腌制是因为爆炒时加盐不容易如味，胡椒粉也是去腥的
4、提前打好作料，因为爆炒时时间很紧张
5、冬笋和蒜苗和鸭胗是好搭档，营养和口感上都略胜一筹
6.把握火候，忌讳炒太久，鸭胗老了就口感差了
仔姜爆炒鸭胗的做法
这道菜麻辣鲜香，不论是下饭还是下酒，都是非常不错的，剩的汤汁还可以拿来当面的调料，真是一点都不浪费!
材料：
鸭胗5个，仔姜半斤，小米椒20个，小尖椒10个，蒜3个，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱一小勺，老抽少许，十三香少许，盐少许，鸡精少许，
仔姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净切片，码上水淀粉待用
步骤2，仔姜和小尖椒切丝，小米椒切碎，蒜切片
步骤3，干辣椒剪短
步骤4，油烧至七成热倒入干辣椒和花椒，接着放入鸭胗爆炒，炒至鸭胗变色，放入蒜片、豆瓣酱和小米椒，炒香后放入少许十三香和少许老抽，翻炒几下放入仔姜和小尖椒，起锅放盐和鸡精
步骤5，开饭啦!
子姜爆炒鸭胗的做法
非常喜欢鸭胗这个脆脆的口感，今天给大家做一个没有辣椒，不油腻的爆炒鸭胗，吃不了辣的，口味稍微清淡一点的可以尝试下哦
材料：
子姜一大块，蒜瓣3瓣，生抽适量，米酒一大汤匙，鸭胗五个，青椒一个，
子姜爆炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗切花后用开水焯过，目的是能去掉部分腥味，还有就是炒的时候比较干水。
步骤2，子姜切丝，青椒切块，蒜米等切好备用
步骤3，锅中加油烧热后放入子姜炒出香味后再加入鸭胗，加入盐和生抽调味，再放入米酒
步骤4，青椒在鸭胗完全熟后在放入，大火快速翻炒，在听到噼啪噼啪声后一会，就可以出锅了
步骤5，色香味俱全的爆炒鸭胗
小米辣爆炒鸭胗
食材明细：
主料：：鸭胗300g，
辅料：：小米辣适量，泡椒适量，酸豆角适量，酸菜适量，青椒适量，
配料：：姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，五香粉适量，鸡精适量，白糖适量，
小米辣爆炒鸭胗的做法步骤：
1.鸭胗用盐水搓洗干净后，用清水浸泡片刻，洗净切片；豆瓣酱剁细备用；姜、蒜切末，小米辣、泡椒切小圈，酸豆角、酸菜用清水洗净，沥干水分切碎备用；青椒洗净，切小丁备用。
2.起油锅，油量为平时炒菜两倍左右，油温7成熟时，放豆瓣酱，炒出红油后，爆香姜末、蒜末、小米辣圈、泡椒圈、酸豆角、酸菜，调入五香粉，翻炒。
3.放入鸭胗翻炒至熟，放入青椒丁翻炒1分钟，调入白糖、鸡精即可。全程大火快炒，鸭胗变色卷曲了即可，炒久了会咬不动。喜欢更辣的，青椒换成二荆条。不能吃辣的，小米辣换成甜椒。鸭胗吃完了，作料可以留着炒土豆片或者拌面，味道很好哦。
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鸭胗的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒鸭胗专题，希望您能喜欢！