没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐麻辣鸭胗片的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
鸭胗，有些地方是这样叫法，也有叫鸭肫，广东地区叫它“鸭肾”，其实它是鸭的肌胃，扁圆形的，比鸡胗要大很多，肉质紧密耐嚼，毫无油腻感，既可以做菜配饭吃，也可以做小吃零嘴，吃起来也不怕胖。做这道菜，我是先把鸭胗煮过，再切片和麻辣香锅调料一起放入轻奢派不粘炒锅里翻炒，不粘锅做的感觉没有那么大油烟，做好的鸭胗很耐吃，虽然用了不少的花生油，但是它不吸油，吃起来不腻，越吃越想吃都停不下嘴了。
材料：
鸭胗500克，麻辣香锅调料15克，金龙鱼浓香花生油30克，清水适量，姜片几片，生抽适量，
麻辣鸭胗片的做法的做法步骤：
步骤1，我买的冷冻鸭胗，可以提前放冰箱冷藏室解冻，或者用清水浸泡解冻，解冻后仔细洗干净，如果买的新鲜鸭胗要把鸭胗里面的黄色部分处理干净。
步骤2，轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过鸭胗就行，再放几片姜片，大火烧开。
步骤3，水沸腾后，盖上锅盖稍微煮3、4分钟。
步骤4，煮到差不多时开盖检查一下鸭胗，煮到鸭胗变色就差不多了，后面还需要切开翻炒的。
步骤5，用漏勺把煮好的鸭胗捞出来，用清水仔细冲洗干净，然后放盘子里。
步骤6，取一块专门处理熟食的砧板和刀，用刀把鸭胗切成一片一片的。
步骤7，轻奢不粘炒锅里的水倒掉，中小火加热，然后倒入花生油。
步骤8，油热后，倒入麻辣香锅调味料，用硅胶铲子翻炒香。
步骤9，然后倒入切好的鸭胗片，继续用硅胶铲子不断翻炒，炒到自己喜欢的程度就行，我喜欢耐嚼一点，还好不粘锅炒这样的菜也没什么油烟。
步骤10，成品
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土豆片炒鸭胗的做法
材料：
土豆2个，青椒2个，鸭胗2个，生抽适量，老抽适量，葱姜适量，蒜瓣2瓣，料酒一勺，辣椒油一勺，鸡精适量，醋半勺，，
土豆片炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，土豆去皮，青椒去籽和鸭胗一块洗干净备用
步骤2，聪切碎，姜切丝，蒜切片，和一勺辣油备用
步骤3，鸭胗切片加老抽，料酒腌二十分钟
步骤4，土豆切片用水洗去淀粉，青椒切片备用。
步骤5，油锅油热下聪，姜，蒜爆香下鸭胗翻炒，放点醋，鸭胗要多炒一会
步骤6，土豆片青椒一块下锅翻炒，加生抽，一勺辣椒油，如果不吃辣可以不加。炒至土豆变得有点透明加盐，鸡精就可以装盘了
步骤7，看是不是很下饭！
步骤8，土豆的蛋白质很高，拥有人体必须的氨基酸，维生素含量最全，是人体的第二面包。鸭胗含碳水化合物，烟酸，vc，ve，钙镁锌等多种矿物质，有健胃之效，女性适当多食之。
干锅鸭胗土豆片的做法
最近天气炎热，雨一直下不来，龙王爷憋着喷嚏打不出来，来点开味辣菜，来点啤酒，不信你喷嚏打不出来，切逸的开味小菜，让你大汗淋沥。
材料：
土豆300克，鸭胗200克，干辣椒50克，辣椒两个，泡椒50克，小米辣50克，味极鲜两小勺，耗油两小邵，花椒20克，料酒两小勺，蒜苗一根，鸡精15克，十三香15克，蒜五瓣，生姜15克，香醋一小勺，
干锅鸭胗土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，食材.配料切好，想展示刀工的鸭胗可以切花刀。
步骤2，起锅烧油油温六七层下入所有辣椒、蒜、姜爆炒。
步骤3，加入土豆片，继续爆炒。
步骤4，土豆片爆炒到七层熟，依次放入调料。
步骤5，调理依次放入后，最后放入蒜苗。
步骤6，起锅开吃，小酒开起，足球⚽️看起。
麻辣鸡胗的做法
材料：
鸡胗10个（整个），花椒粉（自磨）10g，辣豆豉2勺，老抽5ml，料酒（腌制）15ml，红糖5g，姜丝、蒜末适量，辣椒粉（自调）适量，盐（腌制）2g，生粉（腌制）15g，
麻辣鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗净，切薄片。
步骤2，凉水加陈醋，鸡胗泡二十分钟，彻底洗净，控干。
步骤3，放盐、料酒、生粉，抓匀。
步骤4，热锅冷油，中火、姜丝炒微黄。
步骤5，辣豆豉、花椒粉炒香。
步骤6，大火炒鸡胗，不停快炒，变色后，加老抽、红糖。
步骤7，如果出水炒干，加蒜、辣椒粉（油），炒香。
步骤8，出锅了！
步骤9，成品！
麻辣鸭胗鲜有赞 爱有伴的做法
麻辣鸭胗加多一小勺的家乐款鸡粉，真材实料，麻辣中带点鲜嫩又多汁参与活动:#鲜有赞爱有伴#
材料：
鸭胗半斤，辣椒酱（自制）1勺，花椒1小勺，干辣椒10个，生抽1勺，蚝油1勺，鸡粉1勺，盐1/4，姜1小块，，
麻辣鸭胗鲜有赞 爱有伴的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭胗上的油都去掉，洗干净，肠子上的粘液用刀刮一刮
步骤2，所有切片
步骤3，加入3勺盐，抓一抓然后洗干净
步骤4，锅里坐水烧开倒入鸭胗焯一下水，大概30秒就可以关火，离炉，把水倒掉
步骤5，用冷水冲洗两次
步骤6，把生抽，蚝油先调好
步骤7，配料
步骤8，锅里坐油烧热下配料
步骤9，再把鸭胗倒入
步骤10，加人辣椒酱翻炒
步骤11，加入1小勺鸡粉翻炒
步骤12，加入盐翻炒
步骤13，加入调味汁，继续翻炒
步骤14，稍微收一下汁即可出锅
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
鸭胗毛豆的做法
材料：
鸭胗2个，毛豆50克，胡萝卜半根，葱少许，红辣椒1个，，
鸭胗毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗净，切块腌制10分钟。胡萝卜切块。
步骤2，加入辣椒和生姜。
步骤3，毛豆放置一旁
步骤4，油热了后，将鸭胗和胡萝卜进行爆炒。
步骤5，加入毛豆一起炒。出锅前3分钟加入盐和椒盐粉。
步骤6，出锅！
糟鸭胗的做法
材料：
鸭胗适量，糟卤适量，
糟鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗洗干净，一切二。
步骤2，冷水入锅中，加入料酒，葱姜蒜，十三香，煮熟，用筷子扎一下，可以扎透即为熟了。
步骤3，熟的鸭胗用冷水冲洗干净。
步骤4，切片，倒入糟卤，糟2小时以上就可以食用。
步骤5，美美的糟鸭胗。
步骤6，成品图
爽口鸭胗的做法
材料：
鸭胗根据自己需要，大葱，姜，花椒各少许，花椒，鲜小米辣，新鲜青尖椒，熟油海椒，盐，花椒粉，鸡精，藤椒油，香油，生抽，香醋，蒜，小葱各适量，，
爽口鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，准备：大葱切分三节，姜切个3～4片，花椒5～6颗。
步骤2，准备：鲜小米辣，新鲜青尖椒剁碎，蒜切末，小葱切成葱花。
步骤3，锅内加入清水放入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤4，锅内加入清水加少许料酒入大葱节，姜片，花椒。鸭胗煮熟捞出。
步骤5，鸭胗切薄片，加入盐，花椒粉，鸡精，蒜末，生抽，香醋，藤椒油，香油，熟油海椒，最后撒上鲜小米辣，新鲜青尖椒碎，葱花，完工！~\(≧▽≦)/~
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