中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？或许你需要"黑椒烤鸭胗的做法"这样的内容,如果合你所需，不妨马上收藏本页。
材料：
鸭胗300g，青辣椒1个，红辣椒1个，葱30g，洋葱100g，姜片4片，蒜头2瓣，酒、油、盐、酱油、蚝油、白砂糖、鸡粉适量，鸭胗500克，黑胡椒10克，辣椒粉5克，盐2克，
黑椒烤鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗里放姜，花椒大料。用水煮2分钟
步骤2，切片
步骤3，用蚝油，黑胡椒，辣椒粉，盐抓匀
步骤4，腌制30分钟
步骤5，烤箱预热，ACA烤箱200度15分钟
步骤6，快好了的
步骤7，出锅
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烧烤鸭胗（烤箱版）的做法
说到撸串儿，我真是喜爱，特别是烤鸭胗，简直就是真爱十年不变。每次去吃烧烤，牛羊肉可以不点，鸭胗却是必须先来上一手打底儿的，在我们这边，鸭胗也叫鸭肾，因为这个叫法，每次我写谱写这个总有小伙伴给我纠错，今天就来百科一回，咱再聊聊美味的烤鸭胗做法。鸭胗也叫鸭肫（音zhun）、鸭蝴蝶、郡肝，是鸭的胃。这个部位紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，铁元素含量还特别丰富，平时适当多食用一些还能补铁呢。好，归正题，今天咱们做的就是在家自制烤鸭胗，这切成薄片的鸭胗，撒上孜然和辣椒粉，嚼劲十足，还带Q感，吃完一串还想来一串。
材料：
鸭胗5个，孜然粉适量，辣椒粉适量，烧烤汁适量，芝麻适量，蜂蜜适量，料酒20克，色拉油适量，
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了
步骤2，鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
步骤3，用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
步骤4，烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
步骤55，分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
步骤6，最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
步骤7，成品
美味烤鸭胗 烤箱版的做法
很喜欢吃烧烤，但是外面的不干净，自己特地买了烧烤架，周六周日白天可以满足自己的味蕾，但是工作日的晚上呢？于是乎想到了我可以用烤箱来解决这个问题，自己动手丰衣足食。
材料：
主料：鸭胗用量：300克，辅料：白酒用量：半汤匙，孜然粉根据个人口味，白胡椒粉根据个人口味，生抽2汤匙，太太乐蒸鱼露1汤匙，花椒粉根据个人口味，花生油2汤匙，
美味烤鸭胗 烤箱版的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备300克左右的鸭胗，如果要多吃点就多准备些，我一般一烤盘就是7个鸭胗。先把鸭胗洗干净，然后放入冷冻里面，冻一个小时，让鸭胗硬硬的，切起来好切。然后切成两毫米宽的薄片。
步骤2，把白酒，生抽，鱼露，孜然粉，白胡椒粉，花椒粉混在一个容器里，把鸭胗片放入，然后搅拌均匀，天冷的话就不用放冰箱，天热的时候放入冰箱冷藏室（不是冷冻噢）。可以冷藏半个小时，让鸭胗入味。没时间的话多搅拌，十分钟也行。
步骤3，拿出竹签，串上鸭胗片，串多串少随心意。这个是我串的。密密麻麻的，关键是充分利用烤盘^_^还有哦，烤盘上的锡纸是亮面的贴向烤盘，亚光的贴向食物噢。
步骤4，然后刷油（因为鸭胗没有脂肪，自己不能出油）放入烤箱中层，上下火200度，烤18分钟，中途10分中的时候我会打开烤箱，把鸭胗翻面，如果干的话再刷薄薄一层油。顺便撒点孜然粉，继续烤。不过大家的烤箱火力不一样，所以中途刷油的时候要看一下烤的程度。以便确定时间。
步骤5，烤完拿出来有需要的刷个酱，甜的，咸的，辣的，各取所需。好美味。我还没来得及拍照，已经被抢了这个是好不容易护下来合照的。鸭胗上的黑的不是焦，是刷了酱。
烧烤鸭胗（烤箱版）
食材明细：
主料：：鸭胗5个，辣椒粉适量，孜然粉适量，
辅料：：色拉油适量，蜂蜜适量，芝麻适量，烧烤汁适量，
烧烤鸭胗（烤箱版）的做法步骤：
1.准备好食材，食材的量不定，因为是用刷子往上刷的，个人口味需求量也不一样，所以大家做的时候注意了。
2.鸭胗先切薄片，顺着纹理切味道更好，切好后加入料酒腌制10分钟去腥。
3.用竹签儿串成串，大约4-5片为宜。
4.烤箱不需要预热，放入中层，上下管200度烤制5分钟，我用的是柏翠PE5040烤箱，其他品牌请参考。
5.5分钟后取出两面都刷上色拉油，烧烤汁和蜂蜜，再放入烤箱烤制5分钟，此步骤重复2次。
6.最后刷上辣椒粉，孜然粉，撒上芝麻，放入烤箱烤3分钟即可出炉。
7.成品。
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法
自制黑椒汁～老人吃所以我煎的稍微熟些
材料：
速冻牛排1份，洋葱半个，胡萝卜半根，黄油10克，橄榄油1大勺，盐1小勺，鸡蛋1颗，西兰花，大蒜，耗油，老抽，糖，黑胡椒，红酒，
黑椒牛排（自制黑椒汁）的做法的做法步骤：
步骤1，自制黑椒汁食材：黑胡椒、大蒜、洋葱、耗油、老抽、白糖、盐
步骤2，①大蒜切碎备用②洋葱切碎备用
步骤3，锅内放入黄油
步骤4，黄油融化后放入洋葱末和大蒜末翻炒
步骤5，放入黑胡椒粉（黑胡椒粒更佳），翻炒香
步骤6，加入耗油、盐、糖、生抽、适量水！自制酱紫完成。
步骤7，牛排食材（图片内蔬果食材都可以用于摆盘，自由发挥，脑洞大开）
步骤8，冰冻牛排放入冷藏自然解冻，用厨房纸吸血水（切勿用清水冲洗）
步骤9，用刀背将牛排敲散，避免煎的过程中牛排蜷缩
步骤10，瓦楞锅内放入橄榄油
步骤11，放入牛排：双面各煎3分钟
步骤12，后放入红酒和黄油体味，双面煎10秒
步骤13，摆盘用煎蛋（煎成糖心蛋），煎蛋单面撒上适量黑胡椒和盐巴
步骤14，摆盘完成
步骤15，糖心煎蛋
步骤16，由于老人吃，所以没煎生！但是配合自制黑椒汁，味道极好！
椒麻鸭胗的做法
材料：
鸭胗500g，郫县豆瓣酱一大勺，麻椒20g，花椒20g，水淀粉少许，味极鲜酱油少许，黑胡椒少许，大蒜2粒，财神蚝油少许，醋少许，
椒麻鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，鸭胗买来后，加入少许食醋浸泡10分钟，再用清水洗干净。
步骤2，鸭胗切片，不用太薄，要大片，切太小的话遇热后收缩不容易夹。
步骤3，切片后准备腌制，加入耗油，酱油，湿淀粉，黑胡椒，料酒，盐，醪糟汁，腌制二十分钟以上。
步骤4，热锅放油，加热后依次放入葱姜，花椒麻椒，郫县豆瓣酱，炒香后加少许水，烧开后放入腌制的鸭胗，大火烧开，中火炖15分钟左右，大火收汁，盛入盘中。
步骤5，撒上少许黑胡椒粉，大蒜拍碎也撒上，锅内加油烧热，淋在蒜碎上即可上桌！
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