中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“Miss Yao 的 鸭爪和鸭脖的做法”，不妨参考一下。希望你喜欢！
材料：
鸭爪14个，鸭脖3个，老冰糖1小块，盐适量，料酒适量，生抽适量，鲜酱油适量，红烧汁适量，老姜1个，，
Miss Yao 的 鸭爪和鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭爪鸭脖洗干净（我习惯把鸭爪的脚尖掉，你嫌麻烦可以不剪）
步骤2，洗干净的鸭脖鸭爪放入锅中加入适量的盐和姜片放入水汆一下（汆5分钟左右）
步骤3，汆好水的鸭脖鸭爪用冷水清洗干净放入锅中
步骤4，放入适量的盐生抽料酒老姜鲜酱油还有最重要的老冰糖（家里没有老冰糖的可以用白砂糖）
步骤5，加水没过锅里的材料先用大火煮开然后用中火煮半小时左右（具体煮的时间看水的多少这个就你自己掌握）
步骤6，煮到这个点的时候把鸭脖捞出来切断然后加入红烧汁（加入红烧汁是为了让色泽更好，你也可以不加）
步骤7，煮到还有一点汤汁就可以出锅了。
步骤8，最后来两张合照。
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广西特色柠檬鸭翅和鸭爪的做法
我老家广西，身在异乡很怀念家乡的柠檬鸭就自己试了一下。柠檬是从老家带来自家腌制那种，嘿嘿～～太馋了参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸭翅6个，鸭爪6个，柠檬1个，酸梅1个，黄皮1小把，小米椒根据个人口味定，葱2节，蒜3瓣，姜3块，，
广西特色柠檬鸭翅和鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，把葱姜蒜放油里爆炒一下，再倒鸭爪和鸭翅爆炒
步骤2，炒得差不多把切好的柠檬、酸梅、黄皮、小米椒放进去炒得差不多倒点水，先大火煮开，再换小火慢慢煮，看喜欢劲道还是软一点的，差不多就可以撒点盐出锅了，嘿嘿
无水无盐的卤鸭脖鸭爪的做法
材料：
鸭脖3根，辣椒10只，姜片15g，冰糖25g，桂皮10g，花椒8g，生抽45g，老抽25g，料酒(红酒)80g，，
无水无盐的卤鸭脖鸭爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖入冷水锅，开锅撇去浮沫，煮至6成熟左右
步骤2，另取一口锅，把所有材料入锅。
步骤3，把煮好的鸭脖捞入有调料的锅里，加盖，开小火，烧20～25分钟左右
步骤4，成了
步骤5，就着卤鸭脖的料，又加了点料，卤了十几个鸭爪
麻辣鸭脖的做法
今天店里不忙，逛了逛超市，鸭脖特价就买了6根，一共才九块六，自己做干净卫生还实惠。
材料：
鸭脖6根，干辣椒若干，姜片2片，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量，八角3粒，香叶2片，肉桂2根，白芷2片，盐适量，麻椒适量，，
麻辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖切段，用水浸泡一会儿洗净（在这里我告诉大家一个小常识，就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉，这样洗出来的很干净），锅中加水，烧开，放入鸭脖煮沸，可以多煮一会儿，把血沫往外捞，然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
步骤2，锅中倒油烧热，把所有的干料全部放入锅中，翻炒一下，加入鸭脖，倒入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐翻炒均匀后加入热水，没过鸭脖，水可以多一些，大火煮沸后转中火慢炖40分钟，然后大火收汁即可！
步骤3，装盘的时候可以用筷子夹入盘中，这样就可以把干料留在锅中了。
炖鸭脖的做法
妈妈没空，又说怕我头痛，所以买来给我炖的
材料：
鸭脖一条，干香菇几粒，党参三四条，冬虫适量，枸杞适量，当归半个，姜几片，醋适量，鸡精适量，盐适量，
炖鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖干香菇党森姜当归冬虫醋一起下炖锅炖2个半小时，出来后加入枸杞盐鸡精
感谢您阅读“97美食网”的《Miss Yao 的 鸭爪和鸭脖的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸭脖专题，希望您能喜欢！
