食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"莱双喜鸭脖怎么做好吃 手撕包菜怎么做好吃 麻辣鸭头做法的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
据说“麻辣鸭头”最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。“麻辣鸭头”，香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。“麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂～～
材料：
姜250，葱10块，酱油2勺，醋3勺，
莱双喜鸭脖怎么做好吃 手撕包菜怎么做好吃 麻辣鸭头做法的做法的做法步骤：
步骤1，鸭头洗净
步骤2，锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒
步骤3，下豆瓣酱炒香
步骤4，下姜片，蒜片翻炒出香味
步骤5，老卤汤
步骤6，再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟
步骤7，将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可
步骤8，
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麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法
麻辣鸭脖如何卤鸭头辣鸭头做法莱双喜辣鸭头的做法大全卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
材料：
鸭2500克，酱油100克，白砂糖100克，黄酒50克，桂皮3克，小葱15克，姜5克，，
麻辣鸭脖 如何卤鸭头 辣鸭头做法 莱双喜辣鸭头的做法大全 的做法的做法步骤：
步骤1，卤鸭脖之前先准备盐和生姜起锅烧开水
步骤2，开水烧开后放鸭脖烫5分钟再把鸭爪捞起放进冷水里洗干净
步骤3，用小火慢慢卤鸭脖
步骤430，分钟后关火焖10分钟再捞起
鸭脖怎么做好吃_鸭脖的做法大全
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等）
手撕杏鲍菇怎么做好吃
炎炎夏日，自己动手做一份凉菜。杏鲍菇味道鲜美，有一种独特的清香，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲。因为用手撕的方法，杏鲍菇拌的时候特别容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇2根
蒜1头
辣椒2颗
葱1根、生抽40克、香醋10克、蒸鱼豉油5克、麻油数滴
手撕杏鲍菇怎么做好吃
1、准备好所需食材。
2、蒸烤箱水箱注满水，将洗净的杏鲍菇放入扁平的盘中，蒸烤箱选择纯蒸功能，温度100度，定时10分钟，按开启键开始工作。（用蒸锅也可以）
3、葱、蒜、辣椒洗净切碎备用。
4、碗中倒入生抽等调料，再将备好的葱、蒜、辣椒倒进去混合均匀。
5、时间到，取出杏鲍菇晾凉，然后撕成小段。
6、淋上备好的酱料，滴少许香油即可食用。
手撕杏鲍菇的做法小贴士：
酱料的配方同样适用于凉粉、毛豆等夏日凉菜，美味极了！
麻辣卤鸭头鸭脖的做法
材料：
油适量，辣椒喜欢辣的多放，，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，百香果适量，白芷适量，其他香料适量，
麻辣卤鸭头鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖鸭头洗干净，用清水泡3小时以上。在冷水下锅煮开5分钟后倒出备用。
步骤2，葱姜蒜大块适量。适量根据你汤罐的大小决定。
步骤3，香料
步骤4，下锅炒辣椒，糖，香料，出香味后加入开水或者卤汁。
步骤5，加入鸭头鸭脖，大火烧开，小火慢炖30分钟以上。加入一大勺生抽，老抽，调色。尝味儿，加糖，加盐。炖好了捞出来晾晾。汤汁凉了，在放进去泡5小时以上。味道超级棒。
手撕杏鲍菇怎么做好
天气渐渐热了，吃一些清淡的食物比较好。
现在的蔬菜一年四季都一样，不像过去，本季节产什么吃什么，过了季节就吃不到了。是不是大棚没有了季节？的确如此，但仅仅只是针对蔬菜水果而言，这也是为了让老百姓的餐桌更丰富。
现在各种各样的菌类也非常多，适当吃些菌类也是有益我们身体的。记得有专家说，每天吃一种菌类，可以增加营养，不长肉肉，是素食者的首选。不同的菌类营养成分各不同，杏鲍菇适合所有的人食用。
购买杏鲍菇的时候，选择菌盖没有打开的，直径在三厘米左右的比较好，菌杆的纤维不粗不细的，十厘米左右的最佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚的为好。
杏鲍菇的制作方法很多，炒、烧、炖、烩、烤都可以，还可以煮汤涮火锅，凉拌菜也不错，亦搭西餐。
巧用电饼铛轻松烹饪【手撕杏鲍菇】
原料：杏鲍菇、洋葱、青椒、胡萝卜、调味料
工具：电饼铛、炒锅
手撕杏鲍菇的做法
1、将杏鲍菇洗净，用手撕成条状，洋葱、青椒和胡萝卜切丝备用；
2、电饼铛预热好下盖，放入杏鲍菇条，慢慢的将水份烤出；
3、用筷子经常翻动，直到渐渐的水份基本没有了，杏鲍菇条呈黄色状即可；
4、开火坐锅，待炒锅烧热，放入少许油，下胡萝卜丝煸炒熟，盛出备用；
5、炒锅内再放入适量的油，下入洋葱丝煸炒出香味儿后，下入杏鲍菇条煸炒；
6、放入青椒丝和炒好的胡萝卜丝一起煸炒一会，放入盐、白胡椒粉和蚝油调味儿，翻炒均匀后起锅盛盘；
这是一道清爽好吃，制作简单的菜肴，可以百搭各种主食哦。
美食小贴士
1、一个人一边做一边拍，过程中掉了两张片片，相信聪明的您一定能看懂；
2、杏鲍菇用手撕成条，比用刀切成条更好吃，不要偷懒哈；
3、用电饼铛很容易将杏鲍菇的水份去除掉，不停的用筷子翻动，可以加速水份蒸发，而且不用担心烤糊；
4、这道菜肴不要过多的调味料，吃的就是杏鲍菇的鲜美味道，原汁原味就好，否则容易画蛇添足；
5、胡萝卜一定要用油煸炒，青椒不要下的太早，保持它的青色脆爽，蔬菜可以按自家的喜好搭配；
连锁店怎么加盟 学习鸭脖 鸭脖子加盟 莱双喜香辣鸭头做法 的做法
连锁店怎么加盟学习鸭脖鸭脖怎么卤莱双喜鸭脖子加盟鸭脖绝对是青岛人对中华美食的新贡献，青岛人喜欢吃鸭脖子，因为它味足够劲，回味无穷。鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭脖肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。
材料：
袋装冰鲜鸭颈子5，000克，干辣椒400克，姜块100克，葱节120克，花椒10克，八角20克，三奈10克，桂皮8克，小茴香10克，草果10克，
连锁店怎么加盟 学习鸭脖 鸭脖子加盟 莱双喜香辣鸭头做法 的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖子初加工解冻，冲洗干净后，加姜块50g、葱节50g、精盐100g,料酒、硝盐，拌匀。腌渍约12小时，用水冲净，放入沸水中焯一焯。
步骤2，制卤汁干辣椒剪成节，其他香辛料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。净锅上火，放油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜葱稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。
步骤3，卤制把初加工好的鸭脖子放入烧开的卤汁里，用中火卤10分钟，关火，让鸭脖子继续在卤汁中浸泡20分钟，即可捞出晾凉，斩件食用。
麻辣花生怎么做好吃
去超市的时候，最常买的零食就是黄飞红麻辣花生。吃起来麻辣过瘾，不知不觉间一袋就见底了。最开始认识黄飞红还是朋友出门旅游带回来的，我们这边的超市还没上市，吃起来感觉太对我的口味了，随后就是一家一家超市去找。过了不久，终于在超市发现了它的踪影，然后就作为我的首选零食直到现在。直到有一天我感觉这一小袋一小袋的吃起来太不过瘾了，想要试试自己做来吃，上网一查，各种做法都有。综合了一下，找了一个适合我的方法，发挥咱吃货善于实践的本色，做起。
麻辣花生
原料：花生米适量、盐适量、糖适量、麻椒适量、干辣椒适量
原谅我所有的材料用量都为适量，盐的用量根据自己的口味调整，麻椒和花椒的用量也是要看个人喜好，花生的用量可以用一次需要的量，也可以多准备一些冻在冰箱里留着以后随时拿出来炸。
麻辣花生的做法
1.锅内烧开水，放入花生煮两到三分钟。（锅内也可以放些花椒八角之类，但是个人感觉这么短的时间并不是很入味，）
2.将煮过的花生泡在冷水中浸凉。
3.用手搓去花生外面的红衣。
4.擦干水分装入保鲜袋冻入冰箱。（这样会使花生米更酥脆）
5.将干辣椒剪成细丝。
6.冷锅冷油放入花生小火炸。
7.将花生炸至表皮变黄，明显感觉花生变干后捞出控油。（炸的时间长一些花生会更脆，看个人喜好吧）
8.锅内留少许油，放入辣椒丝和麻椒小火炒香。
9.倒入花生一同翻炒至花生沾上麻辣味。
10.加入适量的盐和糖，翻炒均匀后出锅。
刚出锅的花生是不脆的，晾凉后就可以吃到香脆麻辣的花生了。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
泡包菜怎么做好吃_泡包菜的做法大全
泡在酸水坛子里的包菜，可做咸菜
甜辣鸭头 鸭脖的做法
北方终于到了喝啤酒的季节，外面买的鸭头不放心，自己卤的干净（最起码能把鸭子的大鼻涕洗干净）。别恶心，事实就是这样。
材料：
鸭脖5根，花椒适量，干辣椒5个，生姜5块，冰糖50g，鸭头5个，油2两，麻椒适量，卤水半碗，卤料一袋，
甜辣鸭头 鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，熬糖色，一会儿要用的
步骤2，鸭头鸭脖要多泡几次，我泡了三次。
步骤3，多多放姜，煮水。鸭子腥味重，姜能去腥
步骤4，放鸭头鸭脖煮，15分钟可以了。
步骤5，在网上买的老卤汁和卤料包，卤汁和水按1：10来，我用了半碗卤汁，这次做的是甜辣味，所以多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜，料包一起煮10分钟。
步骤6，之前煮好的食材放入糖色，抹匀晾干。
步骤7，晾干的鸭脖放入卤汁里，煮30分钟后，再泡30分钟。再煮5分钟，再泡一小时。
步骤8，拿出来晾干
步骤9，做好啦，又甜又辣干杯。拥有生活是一种幸福，理解生活是一份美好
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