食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的炖鸭脖的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
妈妈没空，又说怕我头痛，所以买来给我炖的
材料：
鸭脖一条，干香菇几粒，党参三四条，冬虫适量，枸杞适量，当归半个，姜几片，醋适量，鸡精适量，盐适量，
炖鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖干香菇党森姜当归冬虫醋一起下炖锅炖2个半小时，出来后加入枸杞盐鸡精
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麻辣鸭脖的做法
今天店里不忙，逛了逛超市，鸭脖特价就买了6根，一共才九块六，自己做干净卫生还实惠。
材料：
鸭脖6根，干辣椒若干，姜片2片，冰糖适量，老抽适量，生抽适量，花椒适量，八角3粒，香叶2片，肉桂2根，白芷2片，盐适量，麻椒适量，，
麻辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖切段，用水浸泡一会儿洗净（在这里我告诉大家一个小常识，就是洗排骨之类的食物可以在水里加些面粉，这样洗出来的很干净），锅中加水，烧开，放入鸭脖煮沸，可以多煮一会儿，把血沫往外捞，然后把焯好水的鸭脖用凉水冲洗几遍备用
步骤2，锅中倒油烧热，把所有的干料全部放入锅中，翻炒一下，加入鸭脖，倒入老抽，生抽，料酒，冰糖，盐翻炒均匀后加入热水，没过鸭脖，水可以多一些，大火煮沸后转中火慢炖40分钟，然后大火收汁即可！
步骤3，装盘的时候可以用筷子夹入盘中，这样就可以把干料留在锅中了。
酱香鸭脖（鸡脖）的做法
材料：
鸭脖（鸡脖）5根，麻椒适量，郫县豆辦酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，老抽适量，耗油适量，冰糖3-4颗，，
酱香鸭脖（鸡脖）的做法的做法步骤：
步骤1，用水把鸭脖的血末煮出来
步骤2，切成两段
步骤3，把油烧热，加入麻椒，麻椒炒出麻椒味，加入一勺郫县豆辦酱，炒出红油，加入葱姜蒜，炒调料一定要小火哦
步骤4，加入料酒，老抽，水
步骤5，把调的汤汁烧开
步骤6，放入鸭脖，加入耗油，冰糖，然后中火烧？最后大火收汁
步骤7，完成了，酱香鸭脖，鸡脖也可以做哦，比外面买的还好吃哦。特别适合当下酒菜。哈哈
辣鸭脖的做法
老公爱吃绝味鸭脖，外面买的都有添加剂，自己在家做的比较健康卫生
材料：
葱姜蒜，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，盐，酱油，生抽，老抽，白糖，，
辣鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖洗净，焯水，去掉肥油
步骤2，锅内放水，放入所有材料和鸭脖，食材忘写干辣椒了，这个根据自己的需求总量，我喜欢吃辣，就多放了一点，半个小时后就ok，放凉后，味道更加！
鸭脖怎么做好吃_鸭脖的做法大全
鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，包括酱鸭 鸭脖子翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等）
五香鸭脖（鸡脖）的做法
材料：
鸭脖（鸡脖）6-7根，麻椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，老抽适量，冰糖3-4颗，
五香鸭脖（鸡脖）的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脖用水煮出血末
步骤2，用刀切成两段
步骤3，锅里油烧热，加入麻椒。麻椒炒出麻椒味，加入葱姜蒜，干辣椒，都要小火炒哦
步骤4，加入鸭脖，鸭脖炒四五分钟，把鸭脖里面的水分炒出来
步骤5，加入料酒，可以多放点哦
步骤6，加入老抽，和水，还有冰糖
步骤7，在出锅前加入孜然，最后大火收汁就可以了
步骤8，完成了，我这个老抽放多了，特别好吃，鸡脖也可以做的哦
精武鸭脖
精武鸭脖是武汉最有名的汉族小吃，因为起源于汉口的精武路而得名。精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上好火计精武鸭脖培训，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。
材料：
主料：鸭脖500克，，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶适量，草果适量，花椒适量，植物油适量，食盐适量，料酒适量，辣酱适量，酱油适量，白糖适量，，
精武鸭脖的做法步骤：
1. 准备好鸭脖。
2. 准备好所用辅料。
3. 将鸭脖子脖洗净，切段。
4. 鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水。
5. 锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净。
6. 另起锅，注入油，下入辣椒花椒炒出香味。
7. 再倒入八角香叶草果葱姜蒜煸炒均匀。
8. 倒入开水。
9. 烹入料酒，加入酱油糖烧开。
10. 下入焯水的鸭脖。
11. 大火烧开，转小火焖至1小时。
12. 捞出晾凉即可。
汉口精武鸭脖的做法
材料：
鸭脖子1000克，干辣椒60克，罂粟提取物1.5克，鸭脖全味料40克，丁香0.5克，花椒1克，草果3克，小茴香2.5克，桂皮5克，三奈2克，姜块30克，料酒10克，豆蔻3克，砂仁0.8克，八角2克，鲜汤500克，精炼油200克，香叶0.3克，精盐20克，味精1.5克，红曲米5克，排草0.5克，葱节12克，，
汉口精武鸭脖的做法的做法步骤：
步骤1，鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块5克、葱节5克、精盐10克及料酒，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里汆一水，捞出备用。 2、干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶，安息香等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水300克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 3、净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，加入鸭脖全味料，罂粟提取物即成辣味卤汁。 4、把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
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