中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？在这里，你不妨读读菌菇山药羊排的做法，仅供参考，大家一起来看看吧。
材料：
羊肉，山药，茶树菇，香菇，
菌菇山药羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排冷水锅焯水，去血沫子，捞出羊排
步骤2，花椒放油锅炸香，弃花椒，入羊排煸炒，加少许生抽和老抽
步骤3，锅中加热水炖几分钟，换到沙锅里小火炖，开锅后加入山药，炖出肉香，加盐调味，起锅
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山药菌菇汤的做法
材料：
山药20cm长，香菇4个，杏鲍菇1个，金针菇适量，鸡腿菇适量，胡萝卜1根，小香葱，姜片，香油，食盐，蔬之鲜，，
山药菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，将山药洗净去皮，切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
步骤2，把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅，放入姜片和大葱两段，加冷水熬20分钟，然后加入切好的山药，转小火煮30分钟，起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。香喷喷
山药羊排汤
食材明细：
主料：：羊排适量，山药适量，
辅料：：姜适量，葱适量，胡萝卜适量，红枣适量，白芷适量，精盐适量，胡椒粉适量，
山药羊排汤的做法步骤：
1.备好的羊排。
2.备好胡萝卜，姜葱，红枣，白芷。
3.羊排入锅焯水。
4.焯水温水洗一遍。另加水，加入步骤2备好配料。
5.大火烧开滚上数分钟，转中火炖一二小时，加入山药炖熟，加入胡椒粉，精盐调味即可。
6.酒精煲取出，酒精托上放上酒精块，点着。
7.放上炖好的山药羊排汤就可以了。
小贴士：
1、白芷、胡萝卜都是可以给羊肉去膻的。也容易炖烂。
2、羊排炖制过程中火力不宜太小，多滚几下羊肉汤才会浓白。
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菌菇炖羊汤
食材明细：
主料：：羊杂骨肉400克，
辅料：：鸡腿菇100克，口蘑100克，党参一根5克，蜜枣1枚，桂圆3枚，枸杞5克，陈皮一小块5克，生姜35克，
配料：：绍酒30克，白胡椒粉2克，盐10克，味精2克，白糖5克，花椒3克，香菜适量，
菌菇炖羊汤的做法步骤：
1.先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净。
2.然后把所有食材放入煲中加入清水。
3.然后把所有食材放入煲中加入清水。
4.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
5.往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒
6.先用大火烧开，然后撇净浮沫。
7.再改用小火慢炖两小时。
8.炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
9.调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油。
10.撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火。
11.饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
小贴士：
此款羊汤特点；色白微黄汤浓、味鲜微甜肉烂。
温馨提示；
1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜，这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。
2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好，浸泡好后可焯水也可不用焯水，如焯水要用凉水下锅，炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去，羊汤的味道不好。
3、煮的一定要够火候，煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好，喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。
大炒勺的这款“菌菇炖羊汤”就做好了，供朋友们参考！
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇山药羊排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊排金针菇专题，希望您能喜欢！
