食材明细:
蒜心250克,香肠1条,蒜末适量,干贝汁适量
香肠蒜心的做法步骤:
1.蒜心去头去尾后洗净切段;香肠洗净后切片。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入香肠。
3.炒香后加入蒜心炒熟后加入适量干贝汁调味即可。
食材明细:
黑鱼1000克,香菜30克,人参20克,胡萝卜50克,黄酒10克,酱油10克,姜10克,大葱10克,盐5克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克
红参生鱼的做法步骤:
1.将红参润透,切成3厘米长的段;
2.胡萝卜洗净,切成3厘米见方的块;
3.姜切片,葱切段;
4.香菜洗净,切成4厘米长的段;
5.将鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂,洗净后沥干水分;
7.将鱼放入六成热油中炸一下,捞起,沥油后备用
8.将炒锅置武火上烧热,下入素油,烧至六成热时,下入姜、葱爆香;
9.再下入鱼、料酒、红参、胡萝卜、盐、味精、白糖、酱油、鲜汤烧熟;
10.放入盘中,加入香菜即成。
小贴士:
红参是人参的一种。1. 补中益气,生津利水,补血。2. 用于手胃虚弱、气血两亏、体倦无力、食少、口渴、水肿等症。3. 本品药性平和,不燥不腻,善补脾肺之气而养血生津,为脾肺气虚、血少、津伤常用之品。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
食材明细:
主料::生蚝6个,
辅料::大蒜适量,盐适量,辣椒碎适量,
蒜香烤生蚝的做法步骤:
1.生蚝外壳刷洗干净。
2.用刀背砸出一个小口。
3.用刀子从开口出用力撬开。
4.蚝肉用清水冲净泥沙。
5.大蒜去皮剁成蒜茸。
6.锅中注入油,下入蒜茸,用小火将蒜茸炒出香味后晾凉。再加入盐和鸡精调味。
7.将洗净的生蚝放入烤架上,一定要放稳。
8.再把蒜茸和油一起浇在生蚝上。
9.入烤箱,180°,烤制10分钟,喜欢吃辣的可以再生蚝上放入辣椒碎。再烤制10分钟。
小贴士:
生蚝要选用新鲜的,买的时候可以让商家帮忙把生蚝壳撬开。烤制温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
食材明细:
主料::黑鱼360克,苹果1个,
辅料::生姜适量,
配料::食油适量,盐适量,
苹果炖生鱼的做法步骤:
1.准备好苹果、黑鱼、生姜。
2.黑鱼收拾干净,切厚片备用。
3.苹果去皮、切块备用。
4.锅中油热,爆香姜片。
5.倒入生鱼块,炒出香味,至鱼肉发白。
6.加入适量冷水,煮开。
7.转入砂锅。
8.撇净浮沫;炖至汤汁浓白。
9.倒入苹果块。
10.大火煮开。
11.加入适量盐调味。
12.炖好的鱼汤盛入碗中,温热食用。
小贴士:
1、黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用。
2、茄子忌与黑鱼同食,同食有损肠胃。
3、黑鱼籽有毒,误食有生命危险。
食材明细:
主料:黑鱼750克,
辅料:火腿40克,香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,鸡蛋清15克,
调料:小葱10克,白酒10克,香油5克,味精5克,盐5克,姜10克,猪油(炼制)20克
生炊麒麟鱼的做法步骤:
1.将生鱼(黑鱼)起肉去皮,鱼骨不用,鱼尾留用;
2.把鱼肉片成二片连在一起,共24片,用碗盛起;
3.火腿、香菇、肥肉也各切成24片;
4.然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐、味精、葱、姜等腌几分钟;
5.将鱼碟的碟底抹上薄猪油,然后将肥肉、火腿、香菇夹在每片中间,摆放在碟上,放进蒸笼蒸约7分钟取出;
6.鱼头、鱼尾要提早蒸熟,摆在碟头尾;
7.将鱼的原汁下锅,加上汤150毫升、精盐、味精,打芡,最后把香油、猪油淋上即成。
食材明细:
鲤鱼300克,枣(干)30克,猪肉(瘦)200克,陈皮3克,盐3克
生鱼红枣汤的做法步骤:
1. 将生鱼切好,洗净。
2. 红枣去核,洗净。
3. 瘦肉放入滚水中煮5分钟,取出洗净。
4. 陈皮浸软,刮去瓤,洗净。
5. 把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚。
6. 将煲滚的汤用慢火再煲2小时半,下盐即可。
小贴士:
此汤具有补血生肌的作用。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
食材明细:
主料::扁豆350克,白豆蔻3粒,鸭心500克,生姜1小块,桂皮1小根,草果1个,
辅料::调和油适量,五香粉少许,盐巴适量,味精适量,
扁豆炒鸭心的做法步骤:
1.材料:去除丝筋的扁豆350克 鸭心500克 桂皮1小根 草果1个 生姜1小块 白豆蔻3粒 调料:调和油适量 盐巴与味精适量 五香粉少许
2..鸭心洗净对切。
3..烧开水倒入洗净的鸭心焯水捞起沥干备用。
4..倒入调和油爆香五香料捞起倒入生姜。
5..放入扁豆爆炒断生。
6..倒入鸭心翻炒均匀。
7..倒入盐巴味精非常入味。
8..倒入五香粉翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
扁豆的丝要处理好,不然吃的时候很影响口感,还有扁豆一定要炒熟哦。豆类食材都要炒熟比较健康。鸭心对切好再用水冲洗一遍,鸭心里面有凝固的血块。如果不洗关系也不大,就是影响美观。
生姜和五香料是去除腥味的哦。
相信《生鱼炒蒜心》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒花甲专题,希望您能喜欢!