不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"清炖羊排的做法"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
慢工出细活，这个就得小火炖。炖的时候不要轻易打开锅盖，打开会不香了，把水添足就行。炖上俩小时。
材料：
羊排1000g，白萝卜500g，葱姜蒜花椒大料香叶随意，步骤里有用量，，
清炖羊排的做法的做法步骤：
步骤1，羊排热水烫一下。去腥去沫。捞出来，锅里从新放水。煮。
步骤2，葱姜蒜，姜拍一下，这样进味儿。
步骤3，大料香叶
步骤4，放少许白酒。
步骤5，放一把花椒，羊排放花椒提香。
步骤6，现在可以准备白萝卜。
步骤7，羊排煮一个半小时后。用筷子插一下。软了放白萝卜。
步骤8，临出锅放点香菜
步骤9，放盐，其他的什么都不要放了。
步骤10，出锅╭(╯ε╰)╮
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清炖羊排汤
食材明细：
主料：：羊排适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，姜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
清炖羊排汤的做法步骤：
1.羊排清理干净，放进开水里去味，。
2.再用清水冲洗干净放进炖锅里。
3.再放进桂皮，八角，姜，盐。
4.高压30分钟。
5.炖好的排骨。
6.改刀。
7.撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成。
清炖羊排白萝卜
食材明细：
主料：：羊排一斤半，白萝卜一大根，
辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，淮山片适量，枸杞适量，盐适量，
清炖羊排白萝卜的做法步骤：
1.羊排切小件
2.焯水
3.调料备好
4.喜欢最后煮出的汤“清静”的话，可以把调料用盒装
5.将羊排放入砂锅，调料除枸杞一并放入，水量约羊排的3倍
6.萝卜快下锅时再切成块
7.中小火炖约一个半小时，达到肉用筷子很容易扎透的程度
8.这时再下萝卜
9.如果肉已明显半脱骨的样子，可以先捞出羊排，只炖萝卜
10.萝卜炖半个多小时后放入羊排
11.最后放枸杞，关火加盐
12.香菜是这道菜比较传统的搭配，家里赶巧没了，改用枸杞效果也不错，清补又悦目
13.羊排和萝卜经过长时间炖煮，基本没有浓重的味道了
14.肉很烂，老少兼宜
白萝卜清炖羊排
原料：羊排500克白萝卜1根姜1小块大葱1根花椒约40粒丁香约20粒大料3颗香菜3根
调料：盐1茶匙（5克）白胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法：
1）羊排洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过羊排至少3cm。大火煮开，边煮边撇去浮沫，再撇的过程中，要用勺子经常从底部翻动羊排，使底部的血污也能翻到水面上来。
2）放入去皮的姜片，切成段的大葱，然后把花椒，丁香和大料装入调料袋中，也放入羊排中。盖上盖子，用小火炖1小时。
3）打开盖子加盐搅匀后，放入去皮切成滚刀块的白萝卜，然后盖上盖子，用中火炖5分钟。
4）调入白胡椒粉搅匀后关火，放入香菜即可。
小贴士：
**每年的秋冬，我妈妈很喜欢做这道菜，春夏吃羊肉太容易上火，秋冬吃既解馋又补养身体。尤其在寒冷的冬天，炖上这样一锅，再撒点白胡椒粉，吃完暖身驱寒。
**羊排在菜市场或超市都可以买到，建议让店家代为切成小块，因为他们大多配有电锯。羊排的骨头很硬，回家自己剁的话，很伤刀，剁不好，刀就很容易坏了，除非家里配有专门的砍刀。
**牛羊肉在炖煮时，出的血沫比猪肉，鸡肉等都多，撇沫要有耐心，一定撇干净，否则会容易有腥膻味儿。在撇沫时，要用勺子经常从底部往上翻动羊排，才能使底部的血污也能翻到水面上来。
**有人不喜欢吃羊肉的膻味，放了姜片，花椒会好很多，尤其放了丁香，除了去膻之外，还会给羊肉增香，吃起来非常美味。
**记得要关火之后再放香菜哦，否则香菜就煮烂啦。
清炖羊脖的做法
前几天立冬，有的地方吃饺子，有的地方吃羊肉；我家是吃饺子还要吃羊肉。朋友买了一只小羔羊，一众友人分之，斩块完毕我是抓着羊脖子就不撒手。脖子的肉质鲜嫩多汁，炖好了口感香软弹牙，简单清炖，味道已是上佳～在这渐进寒冷的冬日，暖暖的羊肉汤，滑嫩的羊脖肉，饱肚又暖心。
材料：
羔羊脖子一只，花椒十几颗，葱段10cm两段，姜2块，山奈少许，黄酒少许，椒盐，孜然，辣椒面，尖椒，薄荷，，
清炖羊脖的做法的做法步骤：
步骤1，原料就这么简单，羊脖子提前泡水，至少三个小时，中途换水至血色不明显。香料入袋扎紧封口。
步骤2，这层厚厚的脂肪，我把它去掉了。虽然我很能吃，顾及到自己的淑女形象还是要意思一下人家吃的可是很健康的好吗？（其实是拿去切小块炼油炒洋葱胡萝卜了我会说？）
步骤3，这羊脖子油真是肥厚呀……
步骤4，锅中清水浸没羊脖子，冷水下锅，大火顶开撇沫子，撇净。
步骤5，加入香料包。
步骤6，加入黄酒，大火一顶开就马上转小火，
步骤72，.5小时后见证奇迹。临出锅可以在汤里加少许盐，反正我们是不加的，各人自己在汤里加佐料。羊肉也是自己要沾盐就沾盐，加辣就加辣。空口撒盐就已经很好吃了！
步骤8，当当当当～有蘸料有汤料，薄荷放汤里。
步骤9，有图有真相，是真的鲜嫩多汁。
步骤10，羊肉就爱椒盐孜然配大蒜，尖椒配着吃更爽口！
清炖羊排苏泊尔鲜煮唯快的做法
寒冷的冬天捧着一碗热腾腾的羊汤喝到鼻尖沁出细密的汗珠，应该算得上人生最幸福的时刻之一。冬天吃羊肉的好处大家都知道，只是很多人没有办法花上几个小时来守在厨房里慢慢煲汤，这时候就可以让电压力锅来帮我们节省时间了。原本需要炖两三个小时的羊排汤，只需要几十分钟就可以炖到脱骨肉烂，关键是汤味鲜美依然。参与活动:#苏泊尔活动#
材料：
羊肋排2斤，胡萝卜2根，
清炖羊排苏泊尔鲜煮唯快的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐；
步骤2，羊肋排洗净后剁成小块，放冷水中加入花椒和姜片烧开焯水；
步骤3，将焯水后洗净浮沫的羊肋排放入球釜内；
步骤4，将葱切成段姜切片，放入油锅中爆香，加水烧开；
步骤5，加料酒倒入球釜中，没过羊肋排，放入料包（花椒、八角、桂皮、茴香、草果）
步骤6，将球釜放入电压力锅内，锁上开合旋钮。按“中途加菜”键，再按“食材选择”键，选择“牛羊肉类”，“烹饪方式”中选择“煲汤”，再按“开始”即可；
步骤7，胡萝卜洗净后切滚刀块；
步骤8，待中途排气结束提示加菜后开盖，夹出葱段，放入盐和胡萝卜，盖盖后按“开始”键；
步骤9，烹制结束后开盖，羊排和胡萝卜都已炖至软烂，撒入香菜末和白胡椒粉，盛出即可。
步骤10，成品
清炖柠檬羊
食材明细：
光羊腩750克，湿冬菇100克，排骨300克，柠檬1个，火腿片适量，上汤1000克，胡椒粉，幼盐，生葱少许，味精，白醋适量。
清炖柠檬羊的做法步骤：
1、羊腩洗净去毛，用水滚熟，过冷水洗净切件，排落炖盅。
2、排骨斩开两块滚熟洗净放羊肉上，冬菇滚过，同姜、葱、盐、酒、上汤放盅内蒸，至羊肉烂为止。
3、食时去排骨、姜、葱。榨柠檬汁落汤内，皮放盅内，加白醋、味精，去汤上的油，加胡椒粉，摆落火腿片即成。
清炖羊排盛年锦食.忆年味的做法
羊肉性温，冬天多食羊肉有助于御寒保暖，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最为鲜嫩的部位，不论是做羊肉手抓饭还是清炖红烧，羊排都为上选。大年三十晚上炖一锅羊排汤，一家人围坐在一起喝羊汤，暖意融融！参与活动:#盛年锦食·忆年味#
材料：
羊肋排500克，大葱2段，生姜5片，花椒3克，食盐适量，清水适量，萝卜（可不放）适量，，
清炖羊排盛年锦食.忆年味的做法的做法步骤：
步骤1，羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，除去血水；
步骤2，准备好配料：大葱2段、生姜5片、花椒3克；
步骤3，将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中，加入适量清水漫过羊排；
步骤4，加入大葱、生姜和花椒；
步骤5，盖上锅盖，大火煮开；
步骤6，煮开后，撇干净浮沫；
步骤7，盖上锅盖重新炖煮，电磁炉火锅档900瓦的火力，小火慢炖1个小时以上，使得汤色变得浓稠、厚重；
步骤8，关火，根据自己的口味，出锅前加入适量食盐调味；
步骤9，成品图
步骤10，成品图竖图
清炖羊腰
食材明细：
主料：：羊腰四个，葱适量，枸杞适量，香菜适量，姜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，花椒适量，芝麻油适量，
清炖羊腰的做法步骤：
1.羊腰表面的白膜去掉。
2.充洗干净。
3.充分焯水，加料酒。
4.之后清洗干净。
5.备料酒，葱，花椒
6.锅中加水，放葱和花椒，倒料酒。
7.开火煮上。
8.将好时，放一把枸杞。
9.煮好的腰子取出，切片。
10.放在碗中，放盐，香菜碎，白胡椒碎。
11.舀汤，淋芝麻油，开吃吧。
小贴士：
这种吃法，我也是第一次，完全出了我的预料，吃完还想着下次再做来喝，朋友说加上羊心也很好吃，下次加上一起煮。
清炖羊汤
食材明细：
主料：：羊肉一斤，胡萝卜一个（约150克），
辅料：：姜5片，胡椒粒10粒，陈皮少许（约1/4片），八角一粒，草果一粒，盐少许，
清炖羊汤的做法步骤：
1.羊肉（连皮带骨），切块，放水泡30分钟（中间换2次水），泡去血水
2.沥干水，放入锅中加水，烧至80度左右（水不烧开），关火，养10分钟，羊肉里的血水会慢慢洗出，也能去掉大部分羊膻味
3.准备姜片，把胡椒粒用刀面压一下
4.陈皮、八角、草果准备好。因为用的是海南新鲜的小羊，膻味不大，所以去膻的材料才下一点点
5.胡萝卜切滚刀块
6.把焯好水的羊肉和所以材料（除胡萝卜）放入砂锅中，大火烧开，去掉浮沫，转中小火，这个时候再加入胡萝卜块一起炖煮
7.炖半小时后，把草果、八角、陈皮捞出（如果不捞出来，炖的时间长了，药材味太浓小孩不爱喝），再小火炖45分钟，奶白、浓香的羊肉汤就炖好了，下少许盐调味即可
8.加入了胡萝卜，汤带清甜，非常好喝
滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，羊排150克，
辅料：：白菜200克，花生50克，香菇适量，姜5朵，
配料：：盐适量，
滋补靓汤—萝卜白菜清炖羊排的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.姜切片，羊排清洗沥水切成段，在沸水中焯下水。
3.焯过水的羊排放入高压锅内，加姜片开大火煮开，去干净浮沫后盖上盖子大火压20分钟。
4.香菇水在加了盐的水中浸泡后按十刀切块。
5.在压羊排的时候我开始处理萝卜青菜。
6.胡萝卜取一个洗干净去头尾从中对半切开。
7.取靠近萝卜头的一段竖着切三下成厚2CM-3Cm的片。
8.用剪刀在萝卜块的上部剪一个三角形，再在下面剪成尖的，去掉多余的萝卜便成心
9.剩下的萝卜切成丁。
10.上海青用手扮开，剪去叶，再用剪刀稍修剪一下成心形。
11.羊排炖20分钟后打开锅盖，放入胡萝卜、香菇盖上锅盖压2分钟。
12.萝卜压了两分钟后再打开盖子入青菜，加适量盐大火煮开即可食用。
感谢您阅读“97美食网”的《清炖羊排的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清炖羊骨汤专题，希望您能喜欢！
