过年一定要吃的啤酒金钱爪！的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材了解有多少呢？下面是小编为大家整理的“过年一定要吃的啤酒金钱爪！的做法”，希望能对你有所帮助，请收藏。

一道美好寓意的过年菜，祝大家新的一年里身体健康，财源广进啊！参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#

材料：

鸡爪10个，啤酒500毫升，干辣椒2个，干花椒适量，桂皮1片，草果1个，山奈2个，砂仁2个，八角3个，白寇8个，香叶2片，小茴香适量，姜片8片，蒜粒8粒，生抽1汤匙，老抽1汤匙，白砂糖2茶匙，食用油适量，

过年一定要吃的啤酒金钱爪！的做法的做法步骤：

步骤1，准备好配料，鸡爪汆水后洗净对半切开备用。

步骤2，锅中倒入食用油烧至成熟，放入姜蒜爆香。

步骤3，放入所有香料以及干花椒干辣椒，转小火炒出香味。

步骤4，倒入鸡爪转大火爆鸡爪。

步骤5，放入生抽老抽后。

步骤6，倒入啤酒，待大火烧开后，转小火烧约30分钟。

步骤7，待汤汁粘稠后，放入白砂糖，转大火收汁。

步骤8，就好了。

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白菜饺子，过年一定要吃，百财饺子啊

食材明细：

主料：：饺子皮适量，五花肉馅适量，白菜适量，马蹄适量，葱适量，姜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，十三香适量，

白菜饺子，过年一定要吃，百财饺子啊的做法步骤：

1.准备材料，提前备好葱姜水，葱姜切碎，加水泡上，也可以加几粒花椒提鲜。

2.嫩白菜叶切碎，加盐腌上。

3.肉馅加盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香拌均匀，之后分次加入葱姜水充分拌均匀备用。

4.马蹄切碎。

5.腌好的白菜挤去水份。

6.将马蹄和白菜放在盆中，淋芝麻油拌均匀。

7.将肉馅同白菜、马蹄碎拌在一起，肉馅做好了。

8.开始包饺子吧。取一张饺子皮，放上肉馅，顶部捏合，一下就成，然后有意识的在饺子背面捏出折子。

9.两手配合，用虎口和手指挤出饺子。这是正面图。

10.这是饺子背面图

11.这个可以看出手指的动作。

12.包好的饺子，坐锅烧水，水开后煮饺子，三次加水煮开就好了。煮饺子时锅里的水要多，火也要大些，饺子煮出来才好吃。特别想吃这种原味带汤的饺子，小时候都这样吃的，煮好直接盛出来，带原汤，也不用搭配小料，开吃吧。这种吃法在我看来，极有家味道，因为从小就这样吃的。我们叫水饺。有时候特别想吃小时候吃过的饭。

小贴士：

包饺子，熟能生巧，多练习哟。

家宴上一定要吃的荷花酥的做法

实际上荷花酥传统的做法是油炸，低温油炸之后，既能保持外皮的白色，又能让分层层叠有致，更像荷花开了正好的样子。不过既是我们热爱烘焙之人，烤箱是不能少的。这样的中式点心，用烘烤的方式，其实更适合大鱼大肉的餐桌。这次也是使用的猪油，比黄油的口感更加香酥，也是传统做法。除此之外，其实还能做更多的造型，比如抹茶酥、蛋黄酥之类。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

白色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红曲粉适量，油酥：猪油100克，低筋面粉200克，，

家宴上一定要吃的荷花酥的做法的做法步骤：

步骤1，把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；

步骤2，

步骤3，

步骤4，把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；

步骤5，

步骤6，

步骤7，把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团；

步骤8，

步骤9，然后分成20个小团，揉圆备用；

步骤10，把静置好的白色和红色水油皮都平均分成10份，揉圆放在一边用保鲜膜盖上；

步骤11，

步骤12，取一个白色水油皮放在手心按扁；

步骤13，包入一块油酥；

步骤14，

步骤15，收口朝下放在案板上；

步骤16，然后擀开成一个牛舌状；

步骤17，由上往下卷起来；

步骤18，

步骤19，把收口朝下，竖着放在案板上；

步骤20，擀开成更细长的牛舌状；

步骤21，再由下往上卷起来；

步骤22，竖着放在一边盖着保鲜膜备用；

步骤23，用同样的方法把红色水油皮做好，一边备用；

步骤24，

步骤25，

步骤26，

步骤27，

步骤28，

步骤29，

步骤30，

步骤31，豆沙馅20克每个，揉10个放在一边备用；

步骤32，取一个白色水油皮卷竖在案板上，按扁；

步骤33，用擀面杖擀成圆片；

步骤34，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆；

步骤35，

步骤36，把红色水油皮放在白色水油皮上；

步骤37，然后包入一块豆沙馅，把收口收紧；

步骤38，收口向下放在案板上备用；直到做好所有的面皮；

步骤39，取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜；

步骤40，放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤45-50分钟左右；

女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼

食材明细：

主料：：红糖80g，玫瑰花5朵，花生碎1大勺，红枣5个，黑芝麻适量，面粉150g，粘米粉300g，水适量，

辅料：：白芝麻适量，

女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼的做法步骤：

1.准备所有的食材

2.红糖切碎

3.大枣切条

4.玫瑰花与红糖和大枣放一起

5.放入花生碎

6.拌均匀

7.和面

8.把面团里放入调好的馅

9.下油锅煎就可以了

10.做为女人一定要对得起自己哦

小贴士：

1、喜欢吃硬一点的，可以多放点面粉，喜欢吃软的可以多放点粘米粉！
2、馅的比例也是按着自己的喜欢，玫瑰一定要使用可食用的！
3、女人经常吃点玫瑰红糖类的食物可以延缓衰老哦！

香糯金钱爪

食材明细：

主料：：鸡爪适量，芋儿适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，红99火锅调料适量，

香糯金钱爪的做法步骤：

1.芋儿去皮下水煮熟后捞出滤干。

2.鸡爪剪去爪头后加姜片或料酒浸泡去腥。

3.鸡爪下水煮熟后捞出备用。

4.冷油下锅，小火放入红99火锅调料、蒜翻炒爆香，加入适量开水烧开。

5.冷油下锅，小火放入红99火锅调料、蒜翻炒爆香，加入适量开水烧开。

小贴士：

可以按照各自口味添加其他食材炖煮。

你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿

食材明细：

主料：：大鸡腿2个，土豆半个，胡萝卜半根，西兰花1小朵，

辅料：：蒜泥1勺，葱末适量，姜丝适量，蜂蜜1勺，香油1勺，酱油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，盐适量，

你一定要试试的终极蜜汁烤鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿用刀划几道，更容易腌制入味

2.将所有调味料和鸡腿一起放入碗里，抓匀入味，腌制一晚

3.土豆去皮滚刀切块，胡萝卜滚刀切块，西兰花切成小朵，洋葱切条

4.将胡萝卜和土豆放入沸水中煮熟

5.土豆和胡萝卜捞出铺在烤盘上，放入花椰菜和洋葱，最后放上鸡腿，淋上腌制的汁

6.放入蒸烤箱，选择烧烤模式180摄氏度运行40分钟

小贴士：

1、鸡腿烤制的时候会有比较多的汁，可以放些蔬菜吸汁，放些土豆胡萝卜会比较好
2、记得划开几刀让鸡腿入味
3、土豆胡萝卜滚刀切块

东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨

食材明细：

主料：：脊骨适量，水适量，

辅料：：香叶适量，桂皮适量，花椒适量，大料适量，干红辣椒适量，茶叶适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，

东北媳妇一定要学会做的------酱脊骨的做法步骤：

1.新鲜的脊骨放一个大盆里，用冷水浸泡。

2.大概一小时后把泡脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡，反复上述步骤5次左右，把骨头里的血水都泡出去，骨头泡得发白。

3.拿出免火再煮锅的内锅，把干净的脊骨放进去；香料放进调料盒里，放入锅内。

4.依次加入调料中的黄酒、生抽、老抽、豆瓣酱，加入盐和白糖。

5.加入适量清水，没过脊骨。

6.加好水后盖上内锅盖，开火。大火烧开，保持水沸腾10分钟左右，关火。

7.把内锅移到外锅里，扣好锁扣。盖好外锅盖，放在一边，让免火再煮锅发挥它的余热吧。

8.2个小时后即可食用。

小贴士：

1、黄酒最好不要用料酒替代，因为黄酒可以去腥，还能增加骨头的香味。

2、如果没有免火再煮锅也可以用高压锅或者砂锅，但所用时间会不同，要自己掌握。

3、免火再煮锅要放到安全的地方，以免烫伤孩子。

4、香料的种类可以自己选择，还可以加甘草、丁香、小茴香、草果之类的。我们家就这么几种，我不喜欢太多的香料，放几样调调味就可以了。

泰北椰香冬荫功去清迈一定要学的做法

泰国气候也比较热，所以他们喜欢浓重汤汁，才能吊起胃口。泰国自由行，一口气把普及曼谷和清迈都走了走。泰北清迈的口味和泰南还是有些差别的，比如冬荫功，有红白咖喱口味的区别，鸡肉多，海鲜少。我住的是古城外小巷里的民宿，门前有家很简陋的小饭店，掌厨的是位老太太，店外拉一条写满泰文的横幅，有她头像。虽然不知道写的什么，估摸着老太太烹饪必是有几手的。在她家吃了好几顿，冬荫功是每次必点，边吃边学。清迈还有专门针对旅行者开的短期烹饪课程，夜市发达，国内比较难买到的冬荫功食材，这里很便宜就可以买到配好的。

材料：

鸡肉200克，河虾10个，平菇200克，白糖1勺，椰浆100毫升，咖喱酱1包，香茅四五根，良姜四五片，红干辣椒两个，白芝麻少许，红椒青椒各半个，黑胡椒少许，柠檬叶七八片，，

泰北椰香冬荫功去清迈一定要学的做法的做法步骤：

步骤1，红椒青椒切片（造型天然很不错嘛）。平菇切丝备用。鸡肉（我用鸡胸肉）切条状。虾开背开掉。希望肉嫩一点的话，鸡肉可以先用盐和淀粉酿制一下。

步骤2，认识一下让泰菜标志性配料们（正是这些配料，让泰国菜有了特别的香味，一部分人爱死了泰国菜，也让一部分人怕死泰国菜，我是前者）:稻草状的是柠檬草（香茅），绿色的是柠檬叶，黄色片状的是良姜，红色的咱也有，干辣椒。白芝麻是他们喜欢最后做完菜撒上去点缀的东东。

步骤3，豆果网抽中的雄鸡标椰浆，很浓稠，也是很多泰国菜的灵魂级配料，如果没有椰浆，冬荫功汤总显得清汤寡水。建议用100毫升，就是一罐的三分之一。咖喱酱就找现成的了。黑胡椒不要忘记。以前我也想过用饮料椰汁是不是可以替代椰浆，现在知道两种东西不一样。

步骤4，烧一锅水，下香草料（香茅、干辣椒、良姜、柠檬叶）煮到开；下盐、糖、咖喱酱、黑胡椒、然后是椰浆，再次煮到开。然后下鸡肉、虾，转中火，3分钟。下平菇，继续中火三分钟以上。

步骤5，自己觉得差不多就搞一口汤尝尝呗，浓浓的，酸辣带椰香。出锅的时候已经很香了，觉得就是清迈小店那个味，加黑胡椒、白芝麻就完美了。

来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊(1)

食材明细：

主料：：红薯粉300g，冬笋2个，年糕半块，盐3小勺，糖1勺，水1500g，

辅料：：五香豆腐干3块，茭白2个，胡萝卜2根，咸猪肉250g，马蹄7个，香肠3根，芹菜2根，蚕豆400g，

来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊的做法步骤：

1.准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。

2.准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。

3.热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。

4.除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。

5. 锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。

6.将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。

7.将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。

8.糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。

小贴士：

小贴士
1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅，不要直接拿粉倒入锅中搅拌。
2里面的材料不用太准确，只要大家喜欢什么都可以加。
3煮糊时，一定要用筷子快速不停的搅拌，不然很容易糊底。
4煮糊时一定要开大火，水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。
5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了，不熟可待其熟后再下红薯浆。
6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。