材料:
桂皮,八角,罗汉果,草果,香叶,五花肉,鸡腿,冰片糖,姜片,料酒,蚝油,生抽,
卤水的做法的做法步骤:
步骤1,按此比例准备好调料
步骤2,将生肉类下锅过血水
步骤3,将熬好的高汤放入鸡精、食盐、料酒、蚝油、生抽(一定是生抽)、卤料、冰片糖、过血水后的肉类一起下锅熬
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材料:
鹅1只,卤水中药包(草果、陈皮、香叶、八角、丁香、桂皮、)1个,料酒适量,盐适量,生抽、老抽适量,干红辣椒6~8只,冰糖4~5粒,姜1块,
卤水鹅的做法的做法步骤:
步骤1,将鹅斩成四五大件、汆水备用。放少油、爆香八角、放可以没过鹅的水量、放入卤水中药包、放入生抽老抽、姜拍片、冰糖、盐、料酒、干辣椒先煮半小时最后放入鹅、小火煮大概一小时即可
步骤2,卤好鹅之后切块装盘就ok啦
小时候最喜欢街上的卤鸭掌。觉得好想好香,现在小孩子也喜欢,就做给他们吃,毕竟自己煮的干净点!
材料:
鸭掌半斤,蒜头3颗,盐半勺,生姜50g,桂皮一块,香叶10片,茴香少许,八角5颗,干辣椒5颗,花椒少许,料酒3勺,老抽少量,冰糖6颗,油少量,
卤水/鸭掌的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭掌焯水,去血水,洗干净,泡至冰水中备用。
步骤2,将锅里放少量油,将香料倒入炒香,用纱布包起来!
步骤3,倒开水煮,加入生姜,大蒜,橘皮,葱,老抽,煮20分钟!
步骤4,加入鸭掌,大火煮10分钟,小火煮30分钟,关火闷20分钟。
步骤5,捞出滤水,放冰箱冷冻一下。
相信《卤水鸡脚的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了卤水豆腐的做法专题,希望您能喜欢!