食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“酸辣鸡爪的做法”，请继续阅读本文相关内容！
女儿很喜欢这个，老是去超市买，现在的食品太不安全了！还是自己做的才放心。
材料：
鸡爪500克，成醋3勺，盐适量，糖少许，小红辣椒4颗，蒜头4颗，
酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗净话砍开两半。
步骤2，锅中放水、盐、料酒、姜、香料、水烧开后熬5分钟，再放入鸡爪焯水，看到表皮透明了就可以捞出来。
步骤3，捞出来后马上用凉白开冲洗干净，再放入成醋、盐、糖、辣椒、蒜头、拌匀后放入冰箱保鲜层48小时就可以吃了。
步骤4，成品。
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柠檬酸辣鸡爪的做法
在家闲着无聊，看见有鸡爪和柠檬留做起来了，味道还不错。
材料：
鸡爪200ml，柠檬足够多，胡萝卜丝少量，洋葱少量，西芹少量，大葱少量，姜2片，料酒1勺，味精1勺，盐适量，辣椒7个，，
柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪去指甲，切小块，冲洗干净血水！
步骤2，冷水下锅，同时加入料酒和姜片，大火烧开后，转小火煮13分钟，如果要吃软就多煮5分钟。
步骤3，西芹，胡萝卜，辣椒，洋葱切丝。
步骤4，柠檬对半切开！
步骤5，煮好的鸡爪用干净的水冲洗干净，然后放入冰块水，让其自行冷却，这样会很脆！
步骤6，柠檬切几片，连同所有的材料一起放入一个大的容器，盐巴，味精，胡椒粉也一起放！
步骤7，把冷却好的鸡爪一起放进去！
步骤8，用筷子搅拌均匀，然后柠柠檬汁进去，先柠三个，戴一次性手套，搓一会，让其入味。
步骤9，然后倒入凉白开，记得是放凉的开水。然后继续放柠檬汁和盐，看看够不够味道，自己慢慢试试，慢慢调。
步骤10，如果觉得味道够了，就盖好盖子，放入冰箱，1天这样，OK啦。如果2天更好吃哦。盐，柠檬汁要放多点，不然不入味！
步骤11，OK啦
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法
材料：
鸡爪若干，小米椒适量，香菜适量，柠檬1个，百香果1个，大蒜6～7瓣，醋4～5汤匙，生抽4～5汤匙，香油1汤匙，，
酸辣柠檬无骨鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，挑选好若干鸡爪子，用牙齿啃点指甲，水里浸泡十分钟，泡出血水
步骤2，沸水煮开，用你的洪荒之力把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟
步骤3，准备食材:蒜末，泰椒末，香菜末，柠檬4片
步骤4，对了，还有一个百香果，差点忘记了
步骤5，现在开始调汁吧:醋:4～5汤匙，生抽:4～5汤匙，香油一汤匙，柠檬4片，小米辣，蒜末，百香果，香油搁里头拌匀
步骤6，鸡爪子汆烫熟之后，用凉水或者冰水冰透鸡爪，这样鸡爪子才可以很脆，鸡爪子彻底冰凉后，控干水份，用厨房纸擦去多余水分，放冰箱冷冻40～50分钟，冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开，拧出鸡骨
步骤7，将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里，放冰箱冷藏2个小时
步骤8，大功告成，味道不错
步骤9，来吧，宝贝，别控制造起来
蒜香酸辣鸡爪
上次做泡椒凤爪的时候，我就很想做这个酸辣鸡脚，想着吃完那个就做这个。
当时看到这方子，就想着味道必定很好，等我做出来才知道味道比想象中更好。刚做出来我就发微信朋友圈，然后就大半送了朋友，剩下的放冰箱，第二天啃的时候完全不够吃，直到把那些汤汁捞了几遍确定没残留一丁点才作罢。我买的是新鲜的土鸡脚，是在杀鸡档买的，有时去到碰巧有，有时会被人买光，都是当天现杀的土鸡，那鸡脚剁下另卖。还好我是买熟的老主顾，可以打电话给我留鸡脚。
神一样的追剧零食【蒜香酸辣鸡爪】
材料：鸡脚、香菜、蒜头、剁椒、白糖、米醋、盐、豉油、姜、料酒
蒜香酸辣鸡爪的做法
1、鸡脚洗净剁去指甲，用刀切成两半，用清水冲洗干净再浸泡半小时泡去血水；
2、锅加水加入姜和料酒烧开，倒入冲洗干净的鸡脚，大火烧开转小火煮15分钟，中途用筷子戳戳，能轻易戳穿就可以了。（不同鸡脚煮的时间不一样，我这用的土鸡脚，有些煮了大半个小时都没软，我怀疑是老鸡）
3、煮好的鸡脚捞起立刻放入冷水中，夏天可以用冰水，现在这天气直接冷水冲洗就可以了，洗掉鸡脚的胶质浸泡一下再捞起来沥干水装入大碗；
4、倒入剁碎的蒜蓉、姜、米醋、糖、盐、豉油、剁椒，最后倒入凉开水搅拌均匀，用小汤匙尝下味道，哪样不足就再加些，调试到满意为止，汁最好盖过鸡脚保证每个都浸泡到；
5、把鸡脚装密封罐头放冰箱一晚，经过一晚等待，味道极美的鸡脚就可以吃了。
蒜香酸辣鸡爪的做法贴士
1、剁椒可以换成新鲜辣椒，喜欢辣的可以用小米椒；
2、蒜蓉可以多放点，蒜味浓比较香。
生鸡爪怎么做好吃
在南方地区，生鸡爪是一道高端的名菜，做法也较复杂，买来的生鸡爪怎么做才好吃，在家怎么做生鸡爪呢？
如何挑选生鸡爪
1.挑选鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的。
2.挑选鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；
3.挑选鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。
生鸡爪怎么去骨
1.将带骨的鸡爪在开水中煮35-50分钟，即可达到骨肉易于分离的程度；
2.捞出并凉干；
3.将鸡掌心向上，用切具由趾甲处横向将鸡趾切开，露出趾骨，然后将切具纵向向上剖至鸡掌关节处；
4.取出鸡趾骨；
5.用切具尖由鸡掌关节处横向剖至鸡小腿后端，并露出小腿骨；
6.取出鸡小腿骨；
7.将割开部位的皮肉压合。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
柠檬酸辣鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪一斤，柠檬1颗，
辅料：：酱油1碗，陈醋半碗，米醋1/3碗，料酒10ml，姜片6片，小米辣6颗，蒜6瓣，百香果1颗，香菜1把，芝麻油10ml，
柠檬酸辣鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪对半切好，剪掉指甲，凉水入锅，放料酒姜片，水开后煮8分钟。
2.用凉水冲洗掉浮沫，鸡爪放进冰水里。
3.冷却鸡爪的同时可以准备材料。
4.所有调料搅拌好，试一下味道。
5.百香果对半切开，用勺子挖出来。
6.搅拌均匀后包好保鲜膜放入冰箱6-10小时，中途适当拿出来搅拌两三次更好入味。
泰美味：泰式酸辣鸡爪的做法
材料：
鸡爪200克，大蒜3瓣，洋葱半个，芹菜半棵，姜丝2块，葱白3根，红辣椒3个，鱼露1勺，泰式酱油2勺，泰式耗油2勺，泰式老抽半勺，砂糖适量，醋适量，麻油半勺，盐适量，，
泰美味：泰式酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，把鸡爪的指尖减掉，然后对半切开
步骤2，锅里放水，把鸡爪，姜片，料酒放进去一起煮开，煮开后小火煮13分钟左右，我喜欢煮13分钟，这样不会太硬也不会太软。
步骤3，在煮鸡爪的过程中，可以准备辅料。辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱均切好备用
步骤4，然后把所有的材料放入一个大容器，用擀面杖稍微敲出材料的味道，搅拌一下
步骤5，接着把其他材料全放进去：鱼露，泰式酱油，泰式耗油，泰式老抽，砂糖，盐，麻油，醋一起放进打容器
步骤6，然后用筷子搅拌均匀。
步骤7，鸡爪煮好后，捞出来后用流动水的冲洗干净浮沫
步骤8，接着把鸡爪放入准备好的冰水里面，浸泡，这样鸡爪会很脆哦。
步骤9，过冰水后的鸡爪捞出来后，放入材料大容器里面，加入冰水和材料齐平就可以了。可以稍微尝试味道，如果不够咸要加点盐，味道稍微要咸一点，在泡的时候才会入味。最后放入冰箱，24小时后就可以吃啦。
步骤10，ok咯，开吃。
爽口凉菜，开胃一夏！酸辣柠檬鸡爪的做法
鸡爪是妈妈最喜欢吃的炎炎夏日在家看电视剧的必备零食
材料：
鸡爪15只，柠檬2个，紫洋葱半个，小葱3条，小米椒5条，线椒5条，姜适量，香菜5棵，蒜8粒，花椒适量，陈醋3勺，盐2勺，糖2勺，生抽5勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，料酒适量，冰块适量，
爽口凉菜，开胃一夏！酸辣柠檬鸡爪的做法的做法步骤：
步骤11，.先准备好材料，鸡爪剁去指甲切开洗干净
步骤22，.切好的鸡爪冷水下锅，加入姜片.小葱.料酒，煮20分钟左右
步骤33，.在煮鸡爪的时候，我们可以开始准备材料，柠檬切成一片片去籽，洋葱大蒜香菜切碎，小米椒，线椒切成小圈圈备用，另外拿一个碗把生抽.陈醋.糖盐蠔油芝麻油全部混合一起搅拌均匀放一边备用
步骤44，.把煮好的鸡爪倒出来洗干净，放入冰水中泡15分钟，
步骤55，.把泡在冰水里的鸡爪捞起来沥干水放入干净的盆里，然后把切好的洋葱小米椒线椒蒜末，香菜柠檬花椒铺在鸡爪上面，把预先准备好的酱料倒进鸡爪里，抓拌均匀
步骤66，，这样就完成啦～放入冰箱冷藏一夜，更入味，更好吃
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法
在春天的深夜，啃着酸酸辣辣的柠檬酸辣鸡爪再配点小酒，原来生活可以如此美好，这道开胃酸辣的凉菜，我们一起来看看吧！
材料：
鸡爪适量，百香果适量，柠檬适量，洋葱适量，蒜片适量，小米辣适量，香菜适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，，
柠檬酸辣鸡爪|二叔食集的做法的做法步骤：
步骤1，准备主要食材。
步骤2，将柠檬切片，洋葱切碎，蒜切片，小米辣切段，香菜切碎备用。
步骤3，鸡爪洗净，去掉指甲，切成三瓣。
步骤4，鸡爪冷水下锅，挤入柠檬去腥，大火煮开。
步骤5，调小火撇去浮沫和杂质，再煮15分钟左右。
步骤6，煮好的鸡爪用温水冲洗干净备用。
步骤7，将鸡爪、百香果、柠檬片、洋葱碎、蒜片、小米辣、香菜一起倒入大碗中。
步骤8，加入生抽、白醋、白糖、香油调味。
步骤9，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一晚入味。
步骤10，完成。
步骤11，开始啃，哈哈。
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法
最近的网红鸡爪，跟着偶像二狗妈的方子做的，酸酸辣辣很开胃！
材料：
鸡爪500g，花椒一把，料酒30g，葱段3段，姜片3-4片，青辣椒25g，小米辣25g，蒜蓉30g，米醋70g，生抽30g，盐6g，柠檬1个，百香果1-2个，香菜30g，
百香果柠檬酸辣鸡爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。
步骤2，锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。
步骤3，翻版均匀，煮1分钟。
步骤4，捞起鸡爪，冲洗干净。
步骤5，鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。
步骤6，大火烧开转中火煮10分钟。
步骤7，捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。
步骤8，鸡爪倒入保鲜盒里。
步骤9，倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。
步骤10，柠檬切片，百香果对半切开。
步骤11，倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。
步骤12，放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。
步骤13，成品。
步骤14，成品。
步骤15，成品。
感谢您阅读“97美食网”的《酸辣鸡爪的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡爪的做法大全专题，希望您能喜欢！
