食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
苦瓜一根，莲藕两节，南瓜一块，鸡精一勺，食用盐一勺，植物油一碟，红甜椒一个
红椒炒苦瓜莲藕南瓜丝的做法步骤：
第1步莲藕去两头、皮，洗净，沥干水分，切细条。苦瓜去瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第2步红甜椒去皮，洗净，沥干水分，切细条。老南瓜去皮、瓤，洗净，沥干水分，切细条。
第3步取干净干燥不锈钢深口汤锅一个，蓄水半锅，上灶，起火最大档次烧沸。倒入苦瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。
第4步倒入南瓜条，焯至断生，捞出沥干水分。倒入莲藕条，焯至断生，捞出沥干水分。
第5步炒锅洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干水分。注油。
第6步倒入红甜椒、莲藕、苦瓜、南瓜条，翻炒均匀，静置2分钟，翻炒均匀。搁盐。
第7步搁鸡精，翻炒均匀，熄火即可。装盘
小贴士：
【四人份】【南瓜禁不住折腾，制作时需注意翻炒次数尽可能精简】
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红椒炒苦瓜的做法
苦瓜有很多人都吃不来。可是我却挺喜欢吃的。夏天偶尔吃吃还可以。身体比较寒吃多了也受不了。没有胃口的时候来一道家常菜吧。参与活动:#是绅士，就给女儿做一次“马卡龙”#
材料：
苦瓜一根，红椒一个，油1勺，盐1勺，生抽适量，白糖半勺，大蒜4瓣，，
红椒炒苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切好。红椒切好。大蒜切沫。
步骤2，苦瓜用盐腌制10分钟腌出水倒掉。
步骤3，坐锅烧热后下油小火爆香大蒜沫。
步骤4，放红椒丝炒香。
步骤5，接着放入苦瓜翻炒1分钟。
步骤6，加半勺白糖。
步骤7，适量的生抽。
步骤8，炒至熟加盐即可。
步骤9，成品。
红椒炒薯丝
食材明细：
主料：：红薯3个，
辅料：：红椒1个，小葱1根，油适量，盐适量，
红椒炒薯丝的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.红薯去皮后切成细丝；
3.将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次；
4.红椒也切成细丝备用；
5.热锅凉油， 放入红薯丝进去翻炒；
6.翻炒至红薯丝变色；
7.再加入红椒丝进去翻炒；
8.最后加入适量的盐调味即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 红薯丝多用清水冲洗几道， 是为了去除里面所含的淀粉； 2. 炒红薯丝时要比平常多放点油，炒的时候煎一下红薯丝，这样更能保持红薯丝的脆脆的口感。
苦瓜炒莲藕的做法
材料：
苦瓜半根，莲藕1节，红椒半只，南瓜1小块，盐适量，油适量，鸡精适量，淀粉适量，
苦瓜炒莲藕的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，莲藕刨去皮切条；
步骤3，苦瓜去籽切条；
步骤4，红椒、南瓜切条；
步骤5，苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；
步骤6，藕条入沸水中焯熟捞出沥干；
步骤7，热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；
步骤8，加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。
红椒青蒜炒瓜丝
食材明细：
主料：：冬瓜200克，红菜椒1个，青蒜50克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蚝油适量，
红椒青蒜炒瓜丝的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗净后切成冬瓜丝。红椒洗净切成丝，青椒洗净切段，姜切丝。
2.炒锅上火，倒入油烧热，下姜丝爆锅，然后放入冬瓜丝翻炒。
3.倒入少许水稍焖一下，把冬瓜焖熟。
4.放入一些蚝油同焖。
5.冬瓜熟后放入红椒翻炒翻炒。
6.放入青蒜翻炒翻炒。
7.尝尝味后放入适量盐翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
因为放了蚝油，所以我没放鸡精或味精等提味品，喜欢的人可以放一点。
红椒韭菜炒干丝
食材明细：
主料：：豆腐皮200克，韭菜适量，
辅料：：大蒜适量，红椒一只，
配料：：食用油适量，食盐一小匙半，生抽适量，
红椒韭菜炒干丝的做法步骤：
1.这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。
2.切好干丝。
3.切好韭菜。
4.切好红椒丝、和蒜片。
5.将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。
6.热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
7.加入韭菜快速翻匀。
8.加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）
9.炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。
小贴士：
1、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。
莲藕炒日本南瓜
食材明细：
主料：：莲藕215克，日本南瓜265克，
辅料：：白糖适量，盐适量，鸡精适量，
莲藕炒日本南瓜的做法步骤：
1.材料：莲藕、日本南瓜
2.将莲藕洗净、去皮。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将日本南瓜去籽清洗一下。
5.放在案板上切成片。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕和日本南瓜翻炒翻炒，
7.接着，加适量的清水煮开，煮至日本南瓜断生熟软，
8.然后，加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即可。
12.出锅，装盘。
炒南瓜丝
南瓜味道清淡甘甜，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，它营养丰富，还有着不可忽视的食疗作用，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。可预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。南瓜不管是蒸的还是煮的、炒的，吃起来总是感觉那么香甜!
炒南瓜丝
食材：南瓜300克、红椒1个、青椒1个、蒜头2瓣
调料：盐1/4小勺、白醋少许
炒南瓜丝的做法
1、南瓜洗净去皮切成细丝、青红椒洗净切丝。
2、适量清水烧开，倒入南瓜丝焯水后捞出。
3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。
4、倒入南瓜丝、青红椒丝，翻炒至南瓜丝变软，调入少量的醋。
5、根据个人口味调入适量的盐。
6、充分翻炒匀后即可。
美食小贴士
1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。
2、炒南瓜丝时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
红椒炒薯丝的做法
现在人的生活条件好了，这红薯就变成了零食，吃得也越来越少，所以今天我给大家换个吃法，将这红薯丝炒着来吃。很简单的一道菜，将洗净去皮，切成细丝，用清水冲洗几道去除部分淀粉；热锅凉油，倒入红薯丝翻炒，搭配一个红椒来调色，记得入锅不要过勤的翻动，因为红薯丝很容易碎，最后加点盐调味，出锅撒上葱花即可。口感很软，入口即碎，有一丝甜甜的味道，微微带着辣味，开胃又健康的一道养生小菜。
材料：
红薯3个，红椒1个，小葱1根，油盐适量，
红椒炒薯丝的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，红薯去皮后切成细丝；
步骤3，将红薯丝放入冷水中反复冲洗几次；
步骤4，红椒也切成细丝备用；
步骤5，热锅凉油，放入红薯丝进去翻炒；
步骤6，翻炒至红薯丝变色；
步骤7，再加入红椒丝进去翻炒；
步骤8，最后加入适量的盐调味即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
步骤9，端上桌了。
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