茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子。在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃之功效。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。今天就是一道非常简单的与鸭蛋同炒,不过大家都知道鸭蛋比较腥,但是一点小小的调味品就可以大大改变鸭蛋的味道哦~
清热解毒茼蒿菜炒蛋
主料:茼蒿250克、鸭蛋3个、蚝油1大勺、盐1小勺、黄酒1小勺、植物油1大勺
茼蒿菜炒蛋的做法
1、蒿菜摘去老叶,洗净备用
2、烧一锅沸水,把蒿菜烫软之后捞出过冷水
3、鸭蛋3个打在干净的碗里
4、在蛋里加蚝油,盐,黄酒搅拌均匀
5、蒿菜挤干水分
6、把蒿菜切成小碎末
7、把蒿菜跟蛋一起拌匀
8、锅烧热,放一大勺植物油,倒入蛋液,等到略凝固了再翻炒至熟即可
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银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性,不宜同食
冬日里,整天想得都是如何进补~羊肉煲、牛羊肉火锅、各种排骨煲、猪蹄汤以及各种汤汤水水……感觉冬天就要热乎乎地吃!终于吃的满肚子油水,一张嘴就腻歪啦~就开始琢磨来点清口的小菜!凉拌茼蒿菜,清凉又补钙
材料:
茼蒿菜一把,虾皮一小把,蒜瓣3粒,醋适量,生抽适量,绵白糖适量,
凉拌茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤1,洗净茼蒿菜,切段儿加入虾皮,拍碎蒜瓣,备用
步骤2,将酱油、醋,糖调制好
步骤3,调味料加入茼蒿菜段儿里,拌匀!盛盘~
食材明细:
主料::茼蒿适量,香干适量,
辅料::大蒜2瓣,黑芝麻1小勺,
配料::生抽1勺,白醋1勺,白糖1/2小勺,海盐1小勺,橄榄油适量,
香干茼蒿菜的做法步骤:
1.茼蒿和香干洗净,大蒜切成碎。
2.锅内滚水倒入海盐和橄榄油,将茼蒿焯至8成熟。可先放茼蒿杆,再放茼蒿叶。
3.将茼蒿捞出,并入冰水冷却。
4.将生抽、白醋、白糖、海盐调成碗汁儿备用。
5.香干和茼蒿俱切成丁,装盘。将碗汁淋在上面,并撒上黑芝麻。
6.成品图。
小贴士:
茼蒿不宜焯得太熟,七八分为好。
材料:
茼蒿菜250g,蒜头10颗,干辣椒5个,清油适量,盐适量,,
蒜泥茼蒿菜的做法的做法步骤:
步骤11,·茼蒿菜清洗干净,沥干水分备用。
步骤22,·干辣椒切段、蒜头切碎备用
步骤33,·锅里放适量清油,放入干辣椒炒脆,捞起备用。油温已达到100度左右,此时放入蒜末翻炒一下,再放入茼蒿菜翻炒,加入适量的盐和干辣椒再翻炒两滚,起锅装盘。
菜饭是南方人爱吃的饭,任何的新鲜蔬菜都可以做。简单,省时,省事,好吃!
材料:
食材:大米,茼蒿,咸肉(有最好),蒜泥少许。,,
茼蒿菜饭的做法的做法步骤:
步骤1,,电饭锅把饭煮上。将茼蒿洗净,咸肉切小块,锅中少许油(猪油最好)将咸肉下锅炒至断生再将茼蒿下锅翻炒、加些蒜泥,如果不咸的话少加些盐,炒至断生即装盘备用。
步骤2,,饭好后将炒好的茼蒿(我这个没有咸肉)倒进饭锅。
步骤3,用勺将饭和菜充分拌匀!
步骤4,再将锅盖关上闷5分钟左右就OK了!
步骤5,完成!
食材明细:
茼蒿250克,鸡蛋清75克,盐3克,香油3克
茼蒿菜鸡蛋白汤的做法步骤:
1. 将鲜茼镐菜洗净,加清水适量煮汤;
2. 取鸡蛋清加入煮片刻;
3. 用精盐、香油调好味即成。
小贴士:
1. 茼蒿菜,性味辛、甘,平,入脾、胃经;2. 功能和脾胃,利二便,消痰饮;3. 鸡蛋白,性味甘、凉,入肺、胃经;4. 功能润肺利咽,清热解毒;5. 茼蒿菜鸡蛋白汤以鲜茼蒿菜、鸡蛋白相配,共奏养心润肺,化痰,消水谷之效;6. 适用于高血压性头昏脑胀、热咳痰饮、睡眠不宁、饮食积滞等症。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
老婆突发奇想的创意,但是出自我之手
材料:
甘竹牌豆豉鲮鱼一盒,大蒜一个,盐5g,茼蒿一捆,
豆豉鲮鱼炒茼蒿的做法的做法步骤:
步骤1,茼蒿洗净切段
步骤2,豆豉鲮鱼撕成小碎条,大蒜拍碎
步骤3,茼蒿炒熟后倒入鲮鱼,炒出香味,出锅
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