洋葱老醋花生拌青红椒酸甜可口开胃下酒菜花生酥脆秘诀超详细的做法

发布时间 : 2019-12-06

食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的洋葱老醋花生拌青红椒酸甜可口开胃下酒菜花生酥脆秘诀超详细的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！

花生是家庭厨房最常见的食材之一，现在我们不仅要吃得好，更要吃得健康。今天这个老醋花生，酸甜可口，并且加入了适量的洋葱，能增强新陈代谢，抵抗感冒。洋葱作为欧洲人们最爱的蔬菜皇后，经常食用不仅刺激食欲帮助消化，还可以预防癌症，维护心血管健康。

材料：

花生150g，洋葱50g，青红椒各半根，香菜梗适量，蚝油1勺，香醋4勺，白砂糖2勺，生抽1勺，盐适量，，

洋葱老醋花生拌青红椒酸甜可口开胃下酒菜花生酥脆秘诀超详细的做法的做法步骤：

步骤1，花生150g，洋葱50g切成小方块，青红辣椒各半根切小段配色，不喜辣可以不放，香菜梗适量增味。

步骤2，凉锅凉油，放入花生米，开小火，一定要小火炸制，大火容易外糊里生。

步骤3，随着油温的不断上升，花生米会开始噼里啪啦的响起来，密集的响声一过，就意味着花生米已经炸透了。

步骤4，花生米颜色开始加深的时候捞出控油，余温还可继续加热花生米，所以不能太晚捞出，喷适量的白酒有助于花生保持长时间的酥脆，自然冷却备用。

步骤5，将四勺香醋、两小勺白砂糖、一勺生抽，一勺蚝油、适量盐混合均匀（一勺约10ml）。

步骤6，调好的汁入锅内加热至汤汁稍浓，这样更加容易在花生米表面包裹均匀，关火晾凉，将凉透的花生米倒入锅内翻匀，再将洋葱块、青红辣椒圈、香菜梗倒入翻匀，淋上点香油就可以盛出来了，入冰箱冷藏片刻口感更佳。

步骤7，成品颜色搭配清新，吃起来酸甜可口，作为开胃小菜或是下酒菜是再好不过了。

步骤8，因为其中加入了不少的洋葱，也因为洋葱的养生保健作用，特别适合作为保健食物，经常吃洋葱还能降血压、防癌、抗感冒呢，天气已经逐渐转凉，秋冬交替特别容易感冒，让我们多吃点这个菜，身体棒棒的！

97mSw.com相关阅读

经典下酒菜【老醋花生】

食材明细：

主料：：花生适量，

辅料：：葱花适量，

配料：：生抽适量，醋适量，糖适量，

经典下酒菜【老醋花生】的做法步骤：

1.准备原料

2.凉锅凉油下入花生

3.小火炸至花生微微泛黄

4.道出多余的油

5.按照一大勺生抽，两大勺醋，一大勺糖的比例堆成汁. 。

6.倒入炸好的花生，泡一会就好

小贴士：

提示：炸花生别糊了，比例就按上述的酸甜适口

下酒菜--盐煮花生

食材明细：

主料：：花生2量杯(270g)，盐2茶匙，糖1茶匙，八角3粒，香叶3片，桂皮1小块，干辣椒3个，清水750ml，

拌料：：盐1/4茶匙，味极鲜酱油1茶匙，陈醋1茶匙，胡萝卜1量杯（加青豆粒共一量杯），青豆粒适量，

下酒菜--盐煮花生的做法步骤：

1.花生冲洗一下。

2.放入小锅里，放盐，糖，八角，香叶，桂皮，干辣椒和750ml水，大火煮开，转小水煮30-40分钟。(软硬程度根据自家口味调节。)

3.关火焖到水凉，倒出，挑去香料。

4.把花生放大碗里。

5.另起锅把水烧开胡萝卜青豆粒煮2-3分钟。(也可以放西芹，窝笋等)

6.沥干水份。

7.放入花生里。

8.放1/4茶匙盐，1茶匙酱油，1茶匙醋(可以是香醋，陈醋，水果醋。)。吃辣的可以放1茶匙辣油，我家不能吃辣，沒放。

9.拌匀即可。

10.零嘴，小菜，下酒菜都可。

下酒菜鸡爪焖花生

食材明细：

主料：：鸡爪适量，花生米适量，肥肉适量，

辅料：：姜蒜适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，

下酒菜鸡爪焖花生的做法步骤：

1.花生米提前泡发，我泡了一个晚上。

2.我比较喜欢有颜色的鸡爪，所以提前上色。

3.起锅放油下入一点肥肉爆出油。

4.下入姜蒜爆炒。

5.下入鸡爪爆炒。

6.加入花生米一起翻炒。加盐加生抽老抽一起翻炒。这里可以翻炒久一点。

7.加入适量的水开始焖煮。水开就要偶尔翻动一下。

8.一直焖煮。收汁就可以。

9.撒上葱花。翻炒出锅。

10.成品

老醋花生拌青瓜

食材明细：

主料：：青瓜2根，花生100克，

辅料：：红辣椒1个，花生油2ml，盐2克，香葱2根，陈醋10ml，

老醋花生拌青瓜的做法步骤：

1.准备食材；青瓜、花生仁、红辣椒、陈醋等食材；PS：青瓜要挑选嫩的新鲜，还带着花瓣的

2.青瓜洗净去二头，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；

3.花生仁洗净，沥干水分；冷锅、冷油倒入花洗净的花生仁，小火煸香只花生米微微裂开；

4.锅中油煸香红辣椒，倒入陈醋煮沸；

5.冰箱取出，青瓜切条状，放入大碟子中；PS：也可以是自己想喜欢的形状；

6.把炒香的花生米、红辣椒、陈醋倒入切好的青瓜上，撒上盐、葱拌均即可

小贴士：

1.青瓜要挑选嫩的太花瓣的比较好吃；
2.炒花生米的时候要冷锅冷油，花生米就不会掉皮；
3.青瓜放入冰箱冷藏之后脆，爽口。

老醋花生拌菠菜

食材明细：

主料：：菠菜500克，花生30颗，油适量，

辅料：：辣椒适量，花椒适量，

配料：：白糖适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，香油适量，

老醋花生拌菠菜的做法步骤：

1.将菠菜洗净，切成小段。

2.将菠菜用开水炤熟，捞出并攥干水分。

3.热锅放油，待油不是很热时候放入花生，待花生颜色变红即可出锅。此时，将老醋倒入碗中，将炸好的花生放入腌制两分钟。

4.将干辣椒和花椒用热油炸熟，放入碗中备用。

5.将菠菜、老醋花生拌匀，放入白糖、耗油、鸡精、盐、香油，将炸好的辣椒油浇上，拌匀即可享用。

小贴士：

如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。

老醋花生拌木耳

食材明细：

主料：：黄瓜半根，胡萝卜半根，花生1把，木耳适量，陈醋适量，盐适量，

辅料：：植物油适量，

老醋花生拌木耳的做法步骤：

1.锅中放适量油，放入花生米炒熟，放凉备用

2.黄瓜胡萝卜洗净切片

3.木耳提前泡发，撕成小块

4.锅中放适量清水煮沸，放入木耳焯烫一下

5.焯好后过一下冷水，胡萝卜同样操作

6.晾凉的花生米中放入适量陈醋腌制10分钟

7.木耳、胡萝卜和黄瓜倒入大碗中

8.倒入腌制好的花生米

9.加入适量的盐调味，拌匀

10.成品

夏日休闲下酒菜—麻辣花生

食材明细：

主料：：花生120g，

辅料：：干辣椒20个，花椒2g，盐2g，糖2g，

夏日休闲下酒菜—麻辣花生的做法步骤：

1.辣椒干10个加花椒1克煮5分钟关火。

2.加入花生米泡一个小时（让花生有麻辣的感觉）。

3.去掉花生的表皮，装进保鲜袋，放冰箱冷冻半小时。

4.平铛放油烧五成热，下入花生米，小火炸熟捞出。

5.锅中放另外的10个辣椒干和1克花椒，倒入花生慢慢炒出香味。

6.炒好的花生米成盘，趁热加入盐和糖，拌匀即可。

小贴士：

1，花生加入煮过的辣椒，花椒，麻辣感增强。

2，泡过辣椒水的花生非常好剥

3，炸花生的时候要小火，火力不能大。大了容易糊。

4，将花生放冰箱冷冻是为了炸的时候更脆。

香酥脆的小米花生酱饼干超详细做法！的做法

吴香香花生碎自制花生酱，做饼干，结合小米糕点粉，小米和花生的味道相结合，小米后味的颗粒感加上花生的香味，老少皆宜~~~小米蛋糕粉主要由小米杂粮与小麦粉的科学合理搭配：①、小麦是由精选美国软质白小麦②小米的来源于内蒙古的敖汉小米，敖汉旗地处燕山山脉，山坡较多，丘陵起伏，沙地居多，是旱地农作区，昼夜温差大，光照充足，独特的气候条件，不同的土壤类型，使敖汉杂粮生产更具有地方特色，当地的生产的小米口感好，所以有“敖汉杂粮，悉出天然”一说。当地高端品牌小米，采用不施肥、不使用农药、不浇灌的靠天生活方式种植，小米加工后，小米颗粒大、粒形圆饱满、色泽金黄，外观油亮;蒸煮香气浓郁，口感柔软光滑，粘甜可口。小米经过高温熏蒸，灭酶处理环节，在研磨的过程中采用低温精细研磨，既保留了小米的营养元素、也留有原始的米香味道。还对部分的小米进行了预糊化处理，使小米的特性改善很多，如色泽、气味、口感等。

材料：

新良小米糕点粉200克，吴香香花生碎（酱）130克，葵花籽油（其他无味的植物油）70克，易小焙细砂糖70克，盐2克，新良泡打粉2.5克，

香酥脆的小米花生酱饼干超详细做法！的做法的做法步骤：

步骤1，准备原料；

步骤2，准备原料，此处花生碎是半熟的；

步骤3，将花生碎放入料理机里面，准备磨碎；

步骤4，看到颗粒磨碎程度达到自己满意的程度；

步骤5，加入熟花生油；

步骤6，搅拌均匀即可，放置备用；

步骤7，将粉类和砂糖全部盛放到一个容器里面；

步骤8，搅拌均匀；

步骤9，花生酱加入葵花籽油；